Updated: November 13, 2017
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Oshiruko (soupe aux haricots rouges): dessert d'hiver du Japon <Easy Recipe>

Oshiruko est essentiellement une soupe de haricots rouges sucrés avec du mochi (gâteau de riz). Il s'agit d'un aliment réconfortant japonais, consommé en dessert, particulièrement apprécié en hiver. Voici le guide ultime de l'oshiruko. Vous découvrirez ce que c'est, la différence entre l'oshiruko et un plat similaire appelé "zenzai", ainsi qu'une recette facile à déguster à la maison!

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Qu'est-ce que Oshiruko

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Oshiruko (お し る こ / お 汁 粉) est un dessert traditionnel japonais qui est fait d'un haricot rouge sucré (appelé "anko" en japonais) soupe et mochi (galettes de riz). C'est l'un des aliments réconfortants couramment consommés en hiver. La coutume de manger de l'oshiruko est particulièrement forte début janvier, car les gens célèbrent la nouvelle année en mangeant beaucoup de mochi.

Oshiruko vs Zenzai

Il y a en fait un dessert très similaire appelé "zenzai (ぜ ん ざ い)". Quelle est la différence entre eux? La réponse est un peu compliquée parce que la façon dont les gens distinguent l'oshiruko du zenzai varie d'une région à l'autre.

Japon de l'Est

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C'est zenzai
Dans l'est du Japon, qui comprend Tokyo, oshiruko signifie le dessert décrit ci-dessus consistant en une soupe chaude alors que le zenzai est essentiellement une version sans soupe. Le zenzai est parfois servi froid aussi en été. Les gens utilisent soit la pâte de haricots rouges ou des morceaux de haricots rouges.

Japon occidental

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Ceci est zenzai pour les gens de l'ouest du Japon
Dans l'ouest du Japon, dans des endroits comme Osaka et Kyoto, la soupe oshiruko est faite de pâte de haricots rouges et la soupe de zenzai est faite de haricots rouges. Les deux ont une soupe et sont toujours servis chauds.

Comment faire

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Ingrédients

-200g pâte de haricots rouges (anko)
-200ml d'eau
-2 ~ 4 morceaux de mochi

instructions

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1. Mettez la pâte de haricots rouges et l'eau dans une casserole pour chauffer et mélanger. Vous pouvez utiliser soit une pâte lisse ou un gros morceau. Les deux peuvent être disponibles sur un marché asiatique ou en ligne.
2. Placez le mochi dans un grille-pain pour faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez la soupe dans de petits bols, puis ajoutez un mochi et vous avez terminé!

Enfin...

Oshiruko est un dessert d'hiver si commun qui est aimé par les gens de tous âges! C'est super facile à faire, alors essayez-le chez vous et réchauffez-vous!
Haru
J'adore voyager et manger. Mes favoris sont tout matcha et cheesecakes.

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