Updated: December 18, 2017
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"Snacks aux algues" trouvés au Japon. Tasty Nori Sheets et comment ils sont mangés!

Les feuilles de Nori peuvent être plus que la seule chose dans laquelle vous faites rouler des sushis! "Les collations d'algues", de petites feuilles rectangulaires de nori assaisonné, deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier. Le Japon a sa propre façon de les fabriquer!

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Nori

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Nori est un type d'algue rouge qui a été produite et consommée au Japon depuis le 8ème siècle. De nos jours, nori est une grande partie de l'industrie agricole du Japon. Il est cultivé sur des filets dans les zones côtières, puis récolté et séché en fines feuilles.

Il y a quelque chose à propos de Nori

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Vous savez très probablement que les feuilles de nori sont utilisées pour emballer les makis sushi, mais ce n'est pas la seule façon de les consommer. Au Japon, par exemple, on les trouve au furikake (flocons de nori et assaisonnement au riz séché) et les couper en petites formes rectangulaires avec un assaisonnement traditionnel. Vous trouverez généralement deux types. L'un est le type coréen qui est rôti avec de l'huile de sésame et l'autre est le type japonais qui est assaisonné avec des saveurs mirin, sauce soja, sucre et poisson en poudre.

Kankoku Nori (Corée Stylye Nori)

Ces petites feuilles de «chips nori», originaires de Corée, sont populaires au Japon depuis longtemps et connaissent une popularité croissante dans le monde entier.
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Ils sont connus au Japon sous le nom de «kankoku nori» ou coréen nori, bien qu'ils ne proviennent pas nécessairement de Corée. Les feuilles de kankoku nori sont grillées à l'aide d'huile de sésame, ou d'autres types d'huile végétale, salés et assaisonnés avec différents types de saveurs. Le fait qu'ils soient rôtis avec de l'huile et que nori contiennent beaucoup de cette saveur "umami" profonde et savoureuse les rend aussi addictifs que les chips. Et c'est une bonne chose! Parce que contrairement aux frites, qui tombent sans doute dans la catégorie de la malbouffe, vous donnant beaucoup de calories pour un apport nutritionnel peu sain, nori algues sont en réalité riches en vitamines et minéraux!

Collations aux algues "Ajitsuke Nori" du Japon

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Les Japonais appellent leur version de ces petites feuilles de nori "ajitsuke nori" qui se traduit par nori assaisonné. La différence avec le coréen est qu'ils ne sont pas grillés dans l'huile de sésame et l'assaisonnement contient plus d'ingrédients japonais traditionnels tels que la sauce de soja et le mirin (saké sucré) et la poudre de dashi de poisson par exemple. Contrairement aux feuilles coréennes, les feuilles japonaises ne sont pas aussi souvent consommées.
Au Japon, il y a plusieurs façons de les manger. Comme un repas léger, les gens font parfois de petites boules de riz et enveloppent les petites feuilles d'ajitsuke nori autour. Cela rend essentiellement un "onigiri".
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Peut-être la façon la plus courante de les manger est de les placer sur un bol de riz et d'en emballer des morceaux avec le nori en utilisant des baguettes.
Il existe de nombreux types d'ajitsuke nori disponibles au Japon. L'huître et la sauce de soja de style Hiroshima sont un type d'assaisonnement très populaire, et l'assaisonnement au wasabi est également très apprécié pour son goût épicé et épicé qui va bien avec la bière! Si vous aimez le coréen, vous devriez certainement essayer le japonais ajitsuke nori!

Les végétaliens prennent note!

Les végétaliens, en particulier, devraient consommer du nori car c'est l'un des seuls aliments à base de plantes qui fournit une bonne dose de vitamine B12, essentielle pour le maintien sain des cellules nerveuses et la production d'ADN et d'ARN. Il a également une bonne quantité de vitamines A et C, ainsi que du calcium. Qui plus est, ils sont très faibles en calories, ce qui signifie que vous obtenez beaucoup de bonne nutrition pour un faible coût calorique.

Enfin...

Les collations d'algues ont explosé en popularité dans le monde entier ces dernières années parce qu'elles ont bon goût et sont en bonne santé! Vous pourriez être disponible pour les acheter à votre supermarché local, même si vous ne vivez pas au Japon. Essayez-les si vous ne l'avez pas fait!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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