Tout sur Nukazuke, les merveilleux cornichons japonais (+ recette)

Nukazuke est un type de cornichon fabriqué au Japon depuis des centaines d'années. La méthode de décapage consiste à tremper les légumes souhaités dans un mélange de son de riz fermenté. Les cornichons qui en résultent sont non seulement délicieux, mais également riches en probiotiques, ce qui contribue à la santé du système digestif.