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Tunao: Restaurant de sushi exceptionnel au coeur du marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo! [PR]

Le marché aux poissons de Tsukiji, le plus grand marché aux poissons de la planète, est l'une des attractions touristiques les plus populaires de Tokyo. Les gens de partout dans le monde vont à Tsukiji pour voir la populaire vente aux enchères de thon tôt le matin ou simplement se promener dans la zone du marché pendant la journée. Quand vous êtes là, la question devient naturellement: où dois-je aller manger de la bonne qualité du marché, du poisson frais? Les restaurants de poisson abondent, mais un endroit que vous devriez absolument vérifier est Tunao, une adresse réputée servant des sushis frais et Donburi (bol de riz recouvert de fruits de mer)!

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Tunao - Sushi frais et Donburi

store_front
Tunao est situé au coeur du célèbre marché. Pour vous y rendre, il vous faudra environ 5 minutes à pied depuis la gare de Tsukijishijo (ligne Oedo) ou la station Tsukiji (ligne Hibiya).
compteur
Le restaurant a deux étages. Au premier étage, vous verrez une belle zone de comptoir en bois à partir de laquelle vous pouvez voir les chefs de sushi au travail! Le deuxième étage a seulement des sièges de table.
en train de préparer
Il y a quelques raisons pour lesquelles Tunao sert des sushis exceptionnels. D'une part, la préparation des sushis est faite par des chefs de sushi expérimentés et qualifiés. Une autre raison est que le poisson et les autres ingrédients sont soigneusement sélectionnés sur le marché en fonction de leur fraîcheur et de leur qualité. Enfin, le traditionnel vinaigre de riz rouge utilisé chez Tunao pour la fabrication du riz gluant fait ressortir le goût des sushis à un niveau supérieur à celui de la plupart des magasins de sushi.

Menu

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Tunao est assez touristique car il y a beaucoup de photos sur le mur montrant ce que vous pouvez commander.
menu
Et les menus contenant de grandes images sont disponibles en anglais et en chinois.

Tunao's Ensemble de sushis au thon Nigiri de 20 pièces

Nous avons eu l'occasion d'essayer quelques-uns des plats étonnants de Tunao pour nous-mêmes. Nous commençons avec un plateau de 20 morceaux de thon nigiri sushi. Notez que Tunao se spécialise dans le thon (c'est dans leur nom après tout). Le plateau n'a pas déçu!
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Notez les différentes couleurs du sashimi de thon. C'est parce que les coupes sont différentes. La teneur en matières grasses, la couleur, la texture et le goût varient selon la partie du thon que vous mangez. C'était vraiment bien d'avoir un assortiment de coupes de thon qui nous a permis de comparer le goût de chaque coupe.
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Vous obtenez les trois types de garnitures de sashimi de base: le thon maigre, le thon gras moyen et le thon gras. En général, plus la pièce est grosse, plus elle est chère. Vous obtenez également negitoro (pièce en haut à droite dans la photo ci-dessus). C'est un mélange de poireaux et de thon gras râpé.
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Le chef a également utilisé une torche pour griller quelques morceaux. Cela a ajouté encore plus de variété au plateau.
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Comme prévu, le plateau de nigiri au thon de 20 pièces était incroyablement délicieux! À 4 980 yens, cela peut sembler cher mais gardez à l'esprit que pour manger des sushis de cette qualité, vous devriez normalement payer environ 7 000 yens ou plus. C'est un must absolu!

Shiro Bara Don (Rose Blanche Don)

Le menu ne se limite pas aux sushis. Il y a ce plat surprenant appelé le Shiro Bara Don qui consiste en une meringue épaisse faite à partir du thon!
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Il contient beaucoup de collagène. Donc, ce n'est pas seulement visuellement beau et vraiment savoureux, mais c'est aussi vraiment sain aussi!
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Sous la meringue, vous pourrez déguster les meilleurs morceaux de poisson du jour et d'autres ingrédients comme les œufs de saumon et les légumes. Sous tout cela, il y a un lit de riz. Ce bol unique est offert pour une durée limitée et est vendu pour 1 800 yens.

Sushiya no Tendon (Bol de riz garni de tempura)

La dernière chose que nous avons essayé était le Sushiya no Tendon (morceaux de tempura sur un lit de riz).
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La présentation est assez impressionnante. Il comprend une énorme crevette de tigre noir, thon, congre et divers légumes! Il y a une belle sauce à tare qui va très bien avec les ingrédients de tempura.
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Vous devriez essayer ce plat juste pour la crevette tigre. Je n'avais jamais vu une crevette de cette taille auparavant. C'était aussi vraiment savoureux. Ce plat coûte 1 980 yens et il est également accompagné d'une soupe miso. Disponible pour un temps limité seulement.

Enfin...

Il y a beaucoup d'autres éléments de menu vraiment savoureux à essayer! Et pour environ 500 yen vous pouvez avoir le saké froid, le shochu (l'esprit japonais) ou différents types de boissons qui vont vraiment bien avec des plats de fruits de mer et des sushis. Tunao est un restaurant incontournable lorsque vous visitez Tsukiji! Ouvert de 6h30 à 15h00.
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Des nouvelles gastronomiques et des guides gastronomiques pour le Japon! Nous vous apportons quelques-uns des plus beaux moments qui se passent autour des restaurants au Japon.

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