Mis à jour le 06 novembre 2018
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Gantetsu - Waseda, Tokyo: Ramen final à base de thon que vous devriez essayer!

Il y a des milliers de magasins de ramen à Tokyo et chacun d'eux a sa propre spécialité. Outre eux, Gantetsu sert un ramen unique qui consiste en une soupe au thon à base de bouillon, qui est populaire et vaut la peine d'essayer!

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Gantetsu (巌 哲)

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Gantetsu est un magasin de ramen populaire près de l'université Waseda, à 3 minutes à pied de la station Waseda. Il y a souvent une longue file à l'heure du déjeuner.
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Ils n'ont que des comptoirs où vous pourrez regarder votre ramen en train de faire. Le propriétaire avait travaillé dans l'un des magasins les plus célèbres de ramen à Osaka, puis a ouvert sa propre boutique à Tokyo.

Spécialité ramen "Shibishio"

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C'est leur menu populaire appelé "Shibishio" (990 yen).
"Shibi" signifie "shibibushi", qui signifie thon séché, et "shio" signifie sel.
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La soupe est incroyablement bonne. Cette soupe claire est faite de divers types de bouillon mélangés, comme le poulet, le varech et bien sûr le thon. Vous pouvez apprécier les saveurs élégantes et sophistiquées.

Nouilles

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Ils font également un grand effort sur leurs nouilles artisanales. Le propriétaire considère même les nouilles comme le rôle le plus important dans ramen.

Garnitures

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L'épaisse tranche de porc rôti est grasse et tendre.
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Le ramen a aussi du thon comme garniture! Le thon est très frais qui est choisi parmi Tsukiji, le plus grand marché de poissons de Tokyo. Le chef flambe le thon avec saké pour enlever l'odeur de poisson.

Enfin...

Si vous désirez une expérience incroyable et unique de ramen, Gantetsu est un magasin ramen hautement recommandé!
haru
J'adore voyager et manger. Mes favoris sont tout matcha et cheesecakes.

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