Mis à jour le 06 novembre 2018
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Poudre De Curry Japonaise De Scratch & Meilleures Recettes De Curry Japonais

Le curry japonais est l'un des meilleurs plats de confort que vous pouvez imaginer. Malheureusement, le mélange de poudre pour le faire n'est pas toujours disponible si vous habitez à l'extérieur du Japon. Voici donc une recette qui utilise des épices que vous connaissez probablement! J'ai également inclus une recette de base pour que vous puissiez faire le curry. Curry japonais fait à partir de zéro sans additif et MSG.

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Le mélange de poudre de curry japonais: le secret dévoilé!

Le curry japonais est l'un des meilleurs plats de confort que vous pouvez imaginer. Malheureusement, le mélange de poudre pour le faire n'est pas toujours disponible si vous habitez à l'extérieur du Japon. Voici donc une recette qui utilise des épices que vous connaissez probablement. J'ai également inclus une recette de base pour que vous puissiez faire le curry. Les cubes de curry japonais achetés au supermarché ont souvent des additifs et des glutamates monosodiques. Ainsi, en les fabriquant vous-même, vous pouvez éviter ces arômes artificiels et goûter au curry authentique du Japon.
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Il suffit de mélanger les poudres suivantes ensemble et vous avez terminé!

- 8 cuillères à soupe de cumin
-3 cuillère à soupe de curcuma
-4 cuillères à soupe de coriandre
-4 cuillères à soupe de cardamome
-2 cuillères à café de fenugrec
-2 cuillères à café de muscade
-2 cuillères à café de cannelle
-2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
-1 c. De clou de girofle
-1 c. Laurier

Cela fait une poudre de curry qui est beaucoup plus doux que les indiens ou les thaïlandais, car il n'y a pas d'ingrédients épicés tels que la poudre de piment. N'hésitez pas à en ajouter si vous aimez votre curry épicé.

Pour le curry japonais

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Voici ce dont vous aurez besoin et comment le faire!

-400 g. boeuf ou poulet coupé en petits cubes
-2 oignons, tranchés
-3 cuillères à soupe de poudre de curry (celui que vous avez fait ou acheté en magasin)
-2 carottes coupées en bouchées
-2 pommes de terre coupées en bouchées
-3 cuillère à soupe d'huile végétale
-3 tasses de bouillon de boeuf (peut être fabriqué à partir de consommé)
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-2 cuillères à soupe de pâte de tomate
-3 cuillère à soupe de beurre
-3 cuillère à soupe de farine
-Salt au goût

Étape 1: Trancher finement les oignons et les faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile dans un pot jusqu'à ce que translucide.
Étape 2: Ajouter la poudre de curry, 1 cuillère à soupe d'huile et la viande. Frire un peu plus.
Étape 3: Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce de soja, la pâte de tomate, les pommes de terre et les carottes. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.
Étape 4: Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre puis y ajouter la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Étape 5: Prenez cette pâte et incorporez-la dans votre pot de curry. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte ait fondu dans le curry et que la texture ait épaissi!
Étape 6: Ajouter le sel au goût. Vous pouvez également ajouter de la poudre de dashi japonais, si vous en avez, pour un goût supplémentaire d'umami!

Voila! Le curry japonais est souvent consommé avec du riz blanc en guise d'accompagnement.

Recettes alternatives pour le curry japonais

Une fois que vous avez compris, vous pouvez expérimenter en utilisant différents ingrédients pour créer votre propre création ou adapter le plat à vos restrictions alimentaires.

Curry végétarien japonais

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Remplacez la viande en ajoutant vos légumes préférés, et le bouillon de boeuf avec un bouillon de légumes et en faire un curry végétarien coloré.

Curry japonais Udon

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Une autre façon relativement populaire de manger ce curry au Japon est avec des nouilles udon. Faites simplement bouillir vos nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et ajoutez-les à votre curry pour une touche différente à votre plat.

Faites-en un Katsu Kare (Curry japonais avec des côtelettes de porc)

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C'est un autre plat populaire au Japon. Il est communément appelé le katsu (escalopes) kare (curry). Sur le plat de curry, des côtelettes de porc panées et frites sont ajoutées. Il a un goût incroyable!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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