Mis à jour le 15 avril 2019
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Les 11 meilleurs restaurants de ramen dans tout Hokkaido

Hokkaido

La région de Hokkaido est comme l'épicentre de la culture du ramen au Japon. Il y a plus de restaurants de ramen à Hokkaido que vous pouvez en faire, chacun avec son propre style, sa saveur et sa touche unique. Voici la liste des 11 meilleurs restaurants de ramen à Hokkaido.

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1. Menya Saimi

Menay Saimi a été élu à plusieurs reprises «meilleur ramen d'Hokkaido» par les gastronomes et les critiques. Ils ont de loin les meilleures et les meilleures critiques par rapport à n'importe quel autre joint de ramen à Hokkaido, ce qui en fait un gagnant clair aux yeux du public! Menya Saimi est célèbre pour leur miso ramen. Le bouillon est épais et crémeux, avec des notes de gingembre et surmonté d'échalotes tranchées, de bambou, de pousses et d'omble de porc. Beaucoup de gens ici parlent de la qualité des nouilles - être divinement al dente!
Il est très fréquent de voir un groupe de personnes alignées à l'extérieur du magasin. Les temps d'attente sont généralement de l'ordre de 30 minutes jusqu'à une heure. Le mieux est d'arriver tôt. Menya Saimi est situé dans la zone de Misono pas trop loin du centre-ville de Sapporo. Pour y arriver, prenez le métro Sapporo Shiei sur la ligne Toho et descendez à la station Misono. Prendre la sortie 1 et c'est à environ 4 minutes à pied de là. Venez voir à quoi ressemble le problème!

2. Ebisoba Ichigen Souhonten

Ebisoba Ichigen signifie "Une vision pour Ramen Shrimp". Un nom aussi approprié pour l'un des types de ramen les plus uniques que vous rencontrerez à Hokkaido, si ce n'est le reste du Japon. Ichigen est une chaîne célèbre de restaurants avec son emplacement principal basé dans la ville de Sapporo. Il a été si populaire auprès des touristes visitant l'endroit qu'ils ont décidé d'ouvrir une succursale à Tawain et d'autres branches en Asie. Ils ont trois saveurs de soupe pour les ramen: à base de sel, à base de sauce de soja, à base de miso. Quand à Hokkaido, vous devriez essayer les saveurs miso autant que possible, car il est célèbre pour la région! Ramen commence à 750 yens par bol.
La base de soupe à Ebisoba est faite avec des crevettes et provient de Sapporo. Ebisosba devrait être sur votre liste de plats spéciaux à essayer à Hokkaido! C'est une saveur unique, très différente d'une autre ramen que vous avez probablement eue auparavant. Ebisoba Ichigen est situé dans la région de Susukino de la ville de Sapporo. Pour s'y rendre, prenez le train Sapporo Shiden jusqu'à Higashi-Honganji-Mae. De là, il est à environ 3 minutes à pied de l'ouest.

3. Keyaki Sususkino honten

Keyaki est situé dans la région de Susukino dans la ville de Sapporo. Ils se spécialisent dans le miso ramen et ne servent pas d'autres saveurs de soupe. Les ramen qu'ils servent ici sont ce que la plupart des Japonais imaginent quand quelqu'un parle de ramen Hokkaido. Des œufs, du porc, des oignons et des nouilles tendres enveloppées dans un miso chaud et un bouillon de porc! Les prix commencent à 870 yen pour un grand bol de miso ramen standard. Si vous voulez aller plus grand, vous pouvez ajouter des oeufs bouillis, de l'ail, du piment, de l'oignon vert, du maïs au beurre, des garnitures de super piment pour améliorer la saveur si le miso. Cependant, si c'est votre première fois, allez avec la norme pour commencer et peut-être obtenir quelques garnitures supplémentaires après avoir goûté le bouillon incroyable!
Keyaki est un très petit magasin alors attendez-vous à faire la queue si vous vous dirigez vers les sommets du déjeuner - il n'y a que 10 places. Comme la plupart des articulations de ramen, c'est un type de repas in-and-out, alors commandez, mangez, appréciez, et remerciez les chefs pour la nourriture!

Pour se rendre à Keyaki, prendre la ligne Namboku jusqu'à la station Susukino, prendre la sortie 3 et marcher environ 5 minutes.

4. Ramen Shingen (magasin Minami 6-Jo)

Shingen offre l'un des types de ramen les plus traditionnels d'Hokkaido. Ils ont quelques saveurs différentes à choisir, mais quand à Hokkaido, le miso est la voie à suivre. Ramen commence à environ 735 yen pour les versions de base avec l'option d'ajouter des garnitures supplémentaires pour un coût supplémentaire de 105 yens. Ils ont un très bon ensemble de ramen Shingen qui vient avec ramen, gyoza et riz pour seulement 997 yens.
Shingen se trouve à environ 2 minutes à pied du Shiden Higashi-Honganji-Mae ou à 10 minutes à pied de la station de métro Susukino. Soyez prêt à faire la queue ici aussi car il est très populaire auprès des habitants et des touristes à la recherche de l'un des meilleurs bols de ramen de Sapporo.

5. Menya Nanabee

Nanabee, prononcé "Nah-nah-baeh", offre une grande lumière et savoureux ramen aromatisé à base de sel parfait pour ce déjeuner léger ou dîner tôt. Le shio ramen commence à 650 yens par bol et peut être personnalisé légèrement avec quelques garnitures supplémentaires. Deux autres plats super populaires ici sont le Nagoya Koochin Ramen et le Ramen au poulet. Les deux offrent une saveur différente et savoureuse qui vous transportera dans le froid de Hokkaido.
Je recommande personnellement les ramen de poulet en raison de sa texture riche et crémeuse, mais légère. La soupe est juste phénoménale! Il est livré avec une tranche géante de porc, un œuf à la coque et beaucoup d'oignons verts tranchés. Pour se rendre à Nanabee, prendre le train JR jusqu'à la gare de Heiwa et c'est à 15 minutes à pied de là. Assurez-vous de chronométrer votre repas ici car les foules commencent généralement à se rassembler autour du début de soirée.

6. Ichiryuuan

L'Ichiryuuan sert une variété de plats ramen différents pour le déjeuner et le dîner. Le ramen le plus populaire est "Genki no deru miso ramen" qui signifie, "miso ramen qui vous donnera la force!" Ils disent que parce qu'il contient de l'ail, du poireau et d'autres nutriments sains, vous aurez moins de fatigue après l'avoir mangé! Apparemment, c'est la raison pour laquelle c'est si populaire! Je vais vous laisser juger sur les avantages pour la santé.
Ichiryuuan est à environ 5 minutes à pied de la gare de Sapporo. C'est sur le sous-sol du bâtiment Hokuren et un peu difficile à trouver, mais ça vaut le coup d'essayer d'arriver ici. Les plats commencent ici autour de 1000 yen pour le plat de base de ramen.

7. Sumire Sapporo Honten

Sumire est célèbre pour son spécial miso ramen. Coûtant juste 870 yens ce ramen de style spécial ne ressemble pas à d'autres ramen standard de miso. Il n'y a pas de porc visible sur le dessus, mais en creusant dans la soupe et les nouilles, vous découvrirez une tonne de viande hachée, des tranches de bambou, des oignons, de l'ail, et plus encore! Les nouilles ici sont notées comme des nouilles de style Sapporo en raison de la couleur et la belle courbure que vous obtenez quand ils sont cuits. Si vous aimez les choses épicées, ajoutez une boule de pâte de piment à votre soupe et augmentez le feu pour seulement 110 yens.
Sumire est à 10 minutes à pied de la station Nakanojima sur la ligne de métro Nanboku. L'endroit est assez grand par rapport aux autres restaurants de ramen, avec près de 50 places disponibles. Situé un peu à la périphérie de la ville de Sapporo, c'est un peu un moyen d'arriver ici, mais 100% vaut la peine de venir dans la région juste pour les ramen seuls!

8. Hachiya

La foule est peut-être un peu divisée, mais il y a une tonne de gens qui ne peuvent absolument pas en avoir assez de ce ramen à la niboshi (saveur de poisson). Hachiya sert un style de ramen super unique à la région en utilisant un mélange de bouillon de porc, de bouillon de soja et de bouillon de poisson. Pour la plupart des gens, ce plat de ramen est assez intense. Il a une saveur intense très très audacieuse et est un peu trop riche même pour certains habitants. Néanmoins, c'est un plat que vous devez essayer quand vous venez à Hokkaido! Ramen commence ici vers 750 avec l'option de garnitures supplémentaires. Essayez la crème glacée au miel si vous avez encore de la place!
Le restaurant est situé à Asahikawa. Pour arriver ici, prendre le train JR jusqu'à la station Asahikawa, prendre la sortie nord et continuer tout droit dans la rue commerçante principale. Il est à environ 10 minutes à pied et sera sur votre gauche en partant de la gare. Il y a de nombreux sièges ici, alors trouvez juste un siège et attendez qu'ils viennent prendre votre commande!

9. Sapporo Junren

Sapporo Junren a une longue histoire avec le miso ramen à Hokkaido. Fondée en 1964, leur recette pour le miso ramen spécial a résisté à l'épreuve du temps et a ravi les clients au fil des ans. Pour aller chercher votre repas, rendez-vous à la billetterie et appuyez sur le bouton miso ramen, ce qui vous coûtera 820 yens. Remettez votre billet à l'un des membres du personnel et prenez place à l'une des tables ou des sièges de comptoir. La soupe ici est une soupe riche en saveur douce mais avec du sel et des notes douces avec un soupçon de gingembre. Je vous recommande d'ajouter du porc, du beurre et du maïs, et des garnitures d'œufs pour compléter le plat.
Pour se rendre à Sapporo Junren, prendre le métro sur la ligne Namboku jusqu'à la station Sumikawa. Il est à environ 5 minutes à pied de là. Ils sont ouverts tous les jours de la semaine, donc pas besoin de s'inquiéter s'ils sont fermés! Astuce bonus: Rendez-vous un peu plus tôt car les places sont limitées à 19 personnes - vous aurez ainsi moins de temps à attendre dans la file d'attente!

10. ら ー め サ ッ ポ ロ 赤 星

Akaboshi a été autour depuis environ 13 ans et a été en compétition avec d'autres articulations de ramen sur la qualité ramen, le goût et la puissance de traction de la foule. Un bol de ramen ici ne coûte que 500 yens, et se décline en deux saveurs: le sel ou la sauce soja. Personne d'autre n'a été capable de vraiment rivaliser sur ce prix à Hokkaido! Pour cette raison, ils ont généralement une ligne régulière de déjeuners à la porte. Ce n'est pas seulement le fait qu'ils sont bon marché; le ramen lui-même est exceptionnel! Leur devise: vendre moins cher, et le rendre aussi bon!
Pour se rendre à Akaboshi Ramen, prendre le métro jusqu'à la station Nishi-8-chome. De là, il faut marcher 8 minutes. Juste croisez aux lumières quand vous voyez des mains de Tokyu et continuez directement jusqu'à ce que vous voyiez une arcade. Le magasin sera là. En ce qui concerne les joints de ramen, cet endroit est assez petit. Il y a seulement 9 places disponibles, mais ils prétendent avoir un service vraiment bon et rapide pour amener les gens dans-et-dehors la porte afin que tout le monde puisse profiter de leurs ramen simples mais délicieux.

11. あ じ さ い 本店

Situé à Hakodate dans la partie sud de Hokkaido est Ajisai. La zone elle-même est connue pour le shio ou le sel, donc c'est logique pourquoi ils sont basés dans la région. Shio ramen à Ajisai reste fidèle à ses origines et offre un plat incroyablement simple et pleine de saveur. Shio ramen commence à 750 yen par bol avec l'option d'ajouter un tas de garnitures supplémentaires si vous sentez qu'il en faut plus! Je recommanderais le Shio Chashumen qui vient avec beaucoup de viande de porc à croquer!
Pour se rendre à Ajisai, il est à 7 minutes à pied de la station "Goryokaku Koenmae" via le tramway. Une fois que vous verrez la tour Goryokoro, ce sera juste à côté. Ne vous inquiétez pas d'essayer de trouver un siège ici non plus, il y a beaucoup de sièges. 58 pour être exact. L'endroit en lui-même est assez agréable et si vous vous sentez à la hauteur, le parc à proximité est énorme et vaut le coup d'œil après votre repas.

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    Jonathan
    Je voyageais et je me promenais dans le monde entier! Maintenant, je suis à Tokyo pour partager tous mes endroits préférés! Je passe mon temps à voyager, à faire du surf, à faire de la randonnée, au camping et à manger de la nourriture incroyable! Ma nourriture japonaise préférée ... Agedashi Tofu!

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