Updated: April 17, 2018
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Nabe Tokyo: Où manger et où manger

Une des cuisines japonaises les plus populaires en hiver "nabe", un plat chaud. Ce poste sera un guide de restaurant parfait lorsque vous voulez profiter de nabe. Ce post couvre la plupart des types de nabe, des plus populaires sukiyaki et shabu shabu aux uniques, tels que motsunabe.

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Sukiyaki: roi de nabe, délicieux nabe de boeuf

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"Sukiyaki" est un plat chaud japonais qui est très populaire non seulement parmi les Japonais mais aussi parmi les étrangers. L'origine du sukiyaki remonte à la fin de la période Edo, avec l'introduction de la coutume de manger du boeuf des pays occidentaux. À cette époque, le sukiyaki était appelé «gyunabe», ce qui signifie «bœuf chaud» en anglais. (Le nom est toujours pertinent aujourd'hui.)

L'ingrédient principal est bien sûr le bœuf. Nous avons également mis dans certains légumes comme le chou chinois, le tofu rôti, le poireau, les champignons shiitake, et le konjac. La soupe est à base de sauce soja et à base de sucre. Et n'oubliez pas de les manger avec des œufs crus!

Les ingrédients sont fondamentalement les mêmes dans l'est et l'ouest du Japon, mais la méthode de fabrication est différente.

Imahan (今 半)

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1 minute à pied de la gare de Ningyocho, Hibiya Line, Imahan est un délicieux restaurant sukiyaki. Il dispose de salles privées de style japonais, vous pouvez également vous asseoir à table ou au comptoir. La qualité du bœuf est exceptionnelle. Un cours se situe entre ¥ 12,960- ¥ 21,600; Le déjeuner coûte environ 10 000 ¥.

Shabu Shabu: Le nabe le plus populaire parmi les étrangers

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Shabu shabu est un plat japonais populaire. Le nom unique vient de la façon dont vous mangez les ingrédients en les baignant dans la soupe de dashi à base de varech. C'est une sorte d'onomatopée japonaise.

L'ingrédient principal est de la viande tranchée mince, généralement du bœuf ou du porc, parfois aussi du poulet. Pas seulement de la viande mais aussi des légumes shabu shabu que vous aimez. Vous ne pouvez pas manquer de vinaigre de ponzu et de sauce à base de sésame lorsque vous mangez shabu shabu.

Pour mentionner quelques rares variétés de shabu shabu, il y a du shabu shabu plat que nous baignons des tranches de poisson au lieu de la viande.

Imahan (今 半)

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Imahan est l'un des meilleurs shabu shabu et sukiyaki au Japon. La qualité du boeuf est garantie. Bien que Imahan soit célèbre pour sukiyaki, vous pouvez goûter le meilleur boeuf de haute qualité lorsque Shabu Shabu.

Oden: Hiver seulement, profiter du saké japonais

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"Oden"is a kind of Japanese hotpot dish commonly eaten in winter. It consists of various ingredients simmered in a soy-flavored light dashi (Japanese cooking stock made from seaweed and bonito) broth. Oden can be served at fancy Japanese restaurants, but it can also be made at home. You can also find convenience stores and food stalls selling oden at reasonable low prices. It's a warm dish, a kind of Japanese comfort food, that you'll surely love to eat during the winter.

Oden Ore pas dashi (お で ん の だ だ し)

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Ore no Dashi (お で ん 俺 の だ し), qui signifie "my dashi", procure une expérience alimentaire unique à Tokyo. "Ore no" est une chaîne qui sert de la nourriture géniale à un prix abordable; Vous pouvez trouver l'italien, le français, etc. Celui-ci est spécialisé dans oden!

Chanko nabe: Lutteur de sumo style nabe

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Chanko Tomoegata (ち ゃ ん こ 巴 潟)

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Tomoegata est probablement le restaurant le plus connu de chanko nabe dans la région. Ils sont ouverts pour le déjeuner et le dîner avec le menu change quotidiennement et peut accueillir jusqu'à 300 personnes! À seulement 3 minutes à pied de la gare Ryogoku sur la ligne JR Sobu. Il y a beaucoup dans le menu pour faire correspondre les goûts de n'importe qui.

Nabeyaki udon: nouilles udon style nabé

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Sangokuichi (三国 一)

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Sangokiuichi est l'un des restaurants nabeyaki udon les plus célèbres de Tokyo. Ils ont trois restaurants à Shinjuku, à l'ouest et à l'est. Leur nabeyaki udon est très simple, mais comme vous le savez peut-être, simple est toujours le meilleur.

Yudofu, tofu chaud: Le plat de tofu le plus simple et ultime

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"Yudofu" ou "tofu chaud" est un plat de tofu japonais traditionnel couramment consommé en saison hivernale. "Yu" signifie eau chaude ou eau bouillie en japonais et "dofu" signifie "tofu" en général.

Le yudofu est non seulement savoureux, mais il est également très sain et bon pour la santé. Le tofu est riche en protéines et en aliments à faible teneur en calories.

Yudofu Sagano (湯 豆腐 嵯峨野)

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Yudofu Sagano est l'un des restaurants de tofu les plus célèbres d'Arashiyama, Kyoto. Situé à moins d'une minute à pied de la gare d'Arashiyama, Sagano est très populaire parmi les touristes.

Le yudofu de Sagano est sûrement le plus simple et le plus grand. En utilisant le sagadofu traditionnel, vous pouvez sentir Kyoto à travers le merveilleux repas.

Motsunabe: Hakata bœuf entrailles nabe

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Motsunabe est une sorte de hot pot japonais trouvé à Fukuoka. Le nom "Motsunabe" est une combinaison du mot "motsu" qui signifie entrailles en japonais et "nabe" qui est un mot pour les plats chauds en japonais.

The main ingredients of motsunabe are beef innards, cabbage, tofu, and Chinese chives. The soup is often miso or soy sauce based.

Harahetta (は ら へ っ た)

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Si vous avez faim, Harahetta est l'endroit à visiter parce que le nom "Harahetta" signifie "J'ai faim!" en japonais! A une minute à pied de la gare de Kayabacho, vous pourrez profiter de l'un des meilleurs motsunabe de Tokyo et de la viande de cheval fraîche.

Kiritanpo: gâteau de riz de style Akita nabe

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"Kiritanpo" est une nourriture traditionnelle de la préfecture d'Akita faite à partir de riz fraîchement récolté. Kiritanpo est délicieux mangé par lui-même, mais plus agréable lorsqu'il est ajouté dans nabe, un plat japonais hot pot. Le nom unique vient de sa forme, qui ressemble à un fer de lance.

Namahage (な ま は げ)

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Namahage à Ginza a 3 types de cours différents de 5500 à 7500 yen. Tous les 3 cours comprennent kiritanpo nabe et 2 heures de tout ce que vous pouvez boire, y compris une partie du saké d'Akita.

Kaninabe: Nabe de crabe spécialisé pour l'hiver

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Le "Kaninabe" est une sorte de nabe, un plat japonais qui est souvent mangé en hiver. Puisque la préparation des crabes prend du temps, les Japonais sont plus susceptibles de manger des kaninabe dans les restaurants, mais vous pouvez aussi en faire un chez vous.

L'ingrédient principal est bien sûr le crabe. Il peut être n'importe quel type de crabes que vous aimez, mais les crabes de taraba ou de zuwai sont plus communs que kegani, crabes poilus. Le crabe lui-même est très bon, bien que le bouillon de nabe à base de crabe soit probablement la partie la plus agréable!

Kani Doraku (か に 道 楽)

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Les restaurants de crabe les plus célèbres au Japon sont probablement "Kanidoraku".
Kanidoraku a beaucoup de branches autour du Japon, ainsi vous pouvez apprécier des crabes de Hokkaido sans visiter Hokkaido.

Vous pouvez aussi essayer de faire un par vous-même!

Nancy
Bien sûr que je suis un monstre Ramen. Presque jusqu'à 200ramens en 2017. Pas seulement des ramens, mais aussi de quoi manger et boire autour.

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