Mis à jour le 06 novembre 2018
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Wakame Seaweed: avantages pour la santé de la super nourriture et deux recettes faciles!

Wakame. Vous en avez probablement entendu parler et vous pourriez même l'avoir essayé si vous vous intéressez à la cuisine japonaise, mais vous n'avez peut-être jamais entendu parler de ses bienfaits pour la santé et vous ne savez peut-être pas comment l'utiliser. Cet article présentera les bienfaits pour la santé des algues ainsi que des recettes japonaises super faciles et authentiques faites avec wakame.

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Wakame

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Tout d'abord, si le wakame est une chose complètement étrangère, voici les bases. Le wakame est un type d'algue brune comestible cultivée et consommée au Japon depuis plus de 1000 ans (elle remonte à l'ère Nara du Japon). Il est récolté de la mer, puis souvent séché pour être vendu comme un long ingrédient de conservation.
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Si vous l'avez déjà eu, il est fort probable que ce soit quelque chose qui ressemble à ceci, une soupe miso. Wakame a une saveur spéciale de mer qui contribue à ajouter ce goût profond de l'appel japonais "umami". Umami dérivé d'algues est un élément important de nombreux types de stocks de soupe au Japon. Bien que le wakame soit souvent trouvé dans les soupes, il peut également être un bon ingrédient pour ajouter à différents types de plats. Plus sur les recettes dans la section ci-dessous!

Avantages pour la santé

Mais avant que nous passions à quelques recettes faciles, laissez-moi vous parler des avantages pour la santé de ce varech commun (en fait, l'une des espèces d'algues les plus envahissantes sur terre). Une fois que vous les connaissez, vous vous sentirez probablement beaucoup plus disposé à essayer les recettes.
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Il vous aide à brûler les graisses et peut prévenir le cancer

Le wakame contient quelque chose appelé fucoxanthine, une molécule rare responsable de la pigmentation des algues brunes qui augmente l'activité métabolique qui brûle les cellules graisseuses. Wakame est pauvre en calories aussi, donc c'est une bonne nourriture si vous essayez de perdre du poids. De plus, certaines recherches indiquent que la fucoxanthine pourrait avoir certaines propriétés anticancéreuses.

Riche en nombreuses vitamines essentielles

En mangeant wakame, vous obtiendrez une bonne dose de vitamines A, C, D, E et K. Toutes ces vitamines sont hors d'eux sont essentielles pour garder votre corps en bonne santé. Ils ont des avantages qui vont de la circulation sanguine et la coagulation à aider votre peau à rajeunir. En médecine orientale, ses propriétés de purification du sang ont été reconnues depuis longtemps.

Contient de l'iode et du calcium

L'iode joue un rôle essentiel dans le fonctionnement de la glande thyroïde, et la glande thyroïde est un organe vital du corps qui aide à réguler le métabolisme du corps. Le calcium est essentiel pour maintenir une structure osseuse saine. Beaucoup de femmes éprouvent une diminution de calcium pendant la grossesse, c'est donc un excellent aliment à avoir pendant la grossesse.

Riche en acide gras oméga 3

Les végétariens devraient en tenir compte car le wakame est l'un des rares produits non-animaux contenant une bonne quantité d'oméga-3. L'oméga-3 est une sorte d'huile vitale pour les fonctions cérébrales, et certaines études indiquent que cela peut aider à améliorer la santé mentale et cardiovasculaire.

Recettes

Maintenant que vous connaissez les avantages incroyables du wakame pour la santé, vous vous demandez peut-être comment vous le consommez réellement. Ses utilisations sont pratiquement illimitées mais voici quelques recettes super faciles. Voici deux d'entre eux: la soupe miso et la salade wakame.
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Plus que probablement, ce que vous achetez sera la version séchée du produit tel que celui illustré ci-dessus. Il a simplement besoin d'être réhydraté pour être consommé.

Soupe miso

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Ingrédients

Pâte de miso - une cuillère à soupe par tasse d'eau
Tofu tendre - au goût
Dashi (bouillon de poisson) - si vous utilisez du dashi granulé, environ 1 c. À thé pour 2 tasses, sinon tel qu'indiqué sur le produit. Dashi peut déjà être inclus dans le miso. Vous pouvez omettre le dashi si vous êtes végétalien.
Wakame - à goûter
Oignons verts - au goût
Wakame - à goûter

Ajoutez simplement tous les ingrédients à de l'eau que vous chauffez à son point d'ébullition. Une fois qu'il a commencé à bouillir, réduire immédiatement le feu et laisser mijoter pendant environ trois à cinq minutes, jusqu'à ce que la pâte de miso soit complètement dissoute et que le wakame soit réhydraté. Vous avez terminé!

Mis à part le miso et le dashi, la quantité d'ingrédients que vous mettez dans votre soupe miso est vraiment basée sur vos préférences personnelles. Si vous voulez quelque chose de plus copieux, ajoutez beaucoup de tofu. Si vous voulez quelque chose de plus nutritif, ajoutez beaucoup de wakame que vous pouvez couper en petits morceaux pendant qu'il est séché.

Salade de Wakame

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Ingrédients

Wakame séché - 100g
Huile de sésame - 1 c.
Vinaigre (de préférence du vinaigre de riz) 2 c.
Sucre - 1 c.
Sauce soja - 1 c.
Graines de sésame - au goût

D'abord, vous devrez réhydrater votre wakame, alors mettez-le simplement dans l'eau jusqu'à ce qu'il retrouve sa forme originale. Ensuite, couper le wakame en morceaux ou en tranches. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Vous avez terminé! Ce type de salade est souvent servi comme plat d'accompagnement au Japon.

Enfin...

Il y a une grande variété de façons d'utiliser wakame, alors soyez créatif avec cet ingrédient! J'espère que vous avez appris quelque chose sur cette algue japonaise saine et que vous aimerez essayer quelques recettes avec elle.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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