Mis à jour le 06 novembre 2018
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Sauces au wasabi: quelques bonnes idées pour ajouter du zing à votre nourriture

Le wasabi est un condiment japonais intensément savoureux. La plupart des gens le savent comme quelque chose mangé avec des sushis, mais il y a tellement de façons de l'utiliser! Cet article propose des recettes de sauce au wasabi (à base de crème ou de sauce de soja). Et introduit également avec ce que ces sauces vont bien (bifteck de Hambourg, salades, poisson).

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Wasabi

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Wasabi, ce beau condiment vert du Japon qui ajoute beaucoup de punch à tout! La plupart des gens le savent comme un ingrédient utilisé pour le sushi ou le sashimi, mais il existe de nombreuses autres façons de l'utiliser. Par exemple, vous pouvez faire des sauces impressionnantes avec du wasabi comme ingrédient de base. Alors ne vous limitez pas aux sushis, essayez-les! Ces sauces peuvent donner beaucoup de zing à votre poisson, steak ou légumes.

Différents types de Wasabi

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Avant de commencer à préparer les sauces au wasabi, clarifions une chose. Le wasabi, comme il est traditionnellement consommé au Japon, provient d'une racine d'une plante qui pousse dans les fraîches vallées du Japon le long des ruisseaux de montagne. Si vous pouvez trouver ce vrai wasabi, vous avez de la chance! Vos sauces auront un goût encore plus authentique. Si vous ne trouvez pas ce vrai wasabi, il vous suffit d'acheter celui que vous pouvez acheter dans votre supermarché ou en ligne. Ce "wasabi" est en fait un mélange de raifort et de graines de moutarde.

Sauce soja au wasabi

Juste l'utiliser comme une trempette de base

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Une façon simple d'apprécier le wasabi est de l'ajouter à la sauce soja. Le montant que vous mettez est vraiment à vous. Cela dépend simplement de la force avec laquelle vous aimez le goût. Cela peut être une trempette pour les avocats par exemple.

Comme une vinaigrette

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Si vous voulez plus d'une vinaigrette appropriée pour une salade, alors que diriez-vous du vinaigre de riz et de l'huile de sésame? Ce sont tous des ingrédients japonais qui se mélangent bien ensemble et font une étonnante sauce de soja au Japon et une sauce de base au wasabi. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour un goût plus sucré.

> 1 cuillère à soupe de sauce soja
> 3 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de riz si vous en avez)
> 1 c. À soupe d'huile de sésame
> 1 cuillère à café de wasabi
> 1 cuillère à café de sucre (ou 1 cuillère à soupe de mirin japonais)

Pour la salade, les avocats, les tomates, le poulet et le quinoa fonctionnent bien. Essayez d'ajouter des amandes à votre salade aussi. L'amande avec une sauce soja et un enduit de wasabi est une collation populaire en soi, ce qui devrait être bon.

Sauce japonaise de soja au wasabi pour bifteck de Hambourg

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Les Japonais ont ce plat appelé hambaagu, qui est en fait un steak hambourgeois. Pour aller avec cela, vous pouvez faire une sauce sauce soja-wasabi délicieux. Essaye ça.

> 4 cuillères à soupe de sauce soja
> 4 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de riz si vous en avez)
> 2 cuillères à soupe de sauce ponzu (sauce ponzu est une sauce japonaise citronnée et savoureuse)
> 2 cuillères à café de sucre
> 2 c. À thé ou plus de wasabi

Pour cette sauce, faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole. Vous pouvez ajouter le wasabi en dernier, en goûtant progressivement la sauce au fur et à mesure que vous ajoutez le wasabi petit à petit. Le wasabi peut avoir un goût irrésistible si vous ajoutez trop. Cette sauce peut aussi bien fonctionner pour un steak de base!

Sauce crémeuse au wasabi

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Le wasabi se mélange bien avec une sauce crémeuse. Essayez de faire votre propre mayonnaise au wasabi. Mélangez simplement les ingrédients suivants.

> 4 c. À soupe de mayonnaise
> 1 cuillère à soupe de sauce soja
> 1 c. À soupe d'huile d'olive
> 1 1/2 cuillère à soupe de wasabi
> Poivre noir au goût

Cela fait une bonne sauce trempette pour les rouleaux de printemps. Vous pouvez également l'utiliser dans vos sandwichs ou hamburgers.

Sauce wasabi blanche pour poisson

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Ceci est une sauce au wasabi crémeuse et au beurre qui ira bien avec presque n'importe quel type de poisson. Vous aurez besoin de ce qui suit.

> 1 c. À soupe de beurre
> 1 c. À soupe de farine
> 2 cuillères à café de wasabi (ou au goût)
> 150 ml de lait
> 1 cuillère à café de sauce soja
> sel au goût

Dans une poêle ou une casserole, faire fondre le beurre, la farine et le wasabi jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.

Ensuite, ajoutez graduellement le lait à feu doux tout en le mélangeant à la pâte. Une fois que vous avez ajouté tout le lait, ajoutez la sauce soja et le sel au goût. Vous avez terminé. C'est une sauce délicieuse qui va particulièrement bien avec le poisson blanc.

Où acheter des produits Wasabi

https://goo.gl/WAA1Uh
Que vous soyez au Japon ou non, vous avez probablement accès à toutes sortes de sauces à base de wasabi. Vous pouvez en acheter auprès de détaillants en ligne ou parfois vous pouvez même en acheter dans votre supermarché local. Kikkoman, une société japonaise vend la sauce wasabi ci-dessus sur amazon.com.

Enfin...

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Si vous aimez le wasabi, il y a toutes sortes d'utilisations qui vont bien au-delà des sushis et des sashimis. Soyez créatif et essayez différentes recettes avec du wasabi, inventez vos propres sauces au wasabi. Vous pourriez être agréablement surpris par la façon dont un peu de wasabi donne un coup de pied à un repas.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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