Updated: April 17, 2018
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7 choses que vous devez savoir sur les vins japonais SAKE!

Whether you like drinking Japanese sake or not, give a look at this post. From "What is Japanese sake?" to "How is it compared to wines?", This post will answer most of the general questions related to Japanese sake. Check out this article to clarify a few things about Japanese SAKE!!

N'hésitez pas à suivre favy!

Q1: Qu'est-ce que Saké ...?

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Le saké japonais est fabriqué à partir de riz fermenté. Il est appelé "Nihonshu" (alcool japonais) au Japon. Avec la diffusion mondiale de la cuisine japonaise, le saké japonais était devenu populaire dans le monde entier.

Pour fabriquer un saké japonais de bonne qualité, vous avez besoin d'une bonne source d'eau propre, de riz, de moisissure koji et de levure à fermenter. Fabriqué dans les brasseurs dans de nombreux endroits autour du Japon, la seule partie supérieure claire de toute la substance résultante est embouteillée comme "nihonshu". Généralement, le saké japonais a une teneur en alcool d'environ 15 pour cent et parfois même jusqu'à 17 pour cent.

Q2: Pourquoi les Japonais boivent-ils du saké?

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On ne sait toujours pas quand les gens au Japon ont commencé à faire des vins de riz, mais probablement à partir de la vieillesse en faisant du riz est devenu commun (il y a plus de 2000 ans).

Même de nos jours, les brasseurs sont situés dans des zones où le riz est connu pour sa bonne qualité. Pour n'en citer que quelques-uns, Niigata, Fukui et Aomori sont célèbres pour le riz et le saké japonais.

Comme les Japonais étaient habitués à manger du riz, ils ont commencé à boire des alcools à base de riz.

Q3: Quelle est la meilleure marque de saké?

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Il y a tellement de variétés de marques de saké qu'il est très difficile de choisir seulement une marque comme le meilleur saké.

Dassai (獺 祭), une marque de saké originaire de Yamaguchi, est toujours l'une des marques de saké les mieux classées au Japon. Ses caractéristiques sont sa légère douceur et son fruité. Son taux d'alcool est d'environ 16 pour cent. Vous pouvez l'acheter en ligne ou dans les magasins d'alcool autour de 5.000 yens pour 1.8L.

Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaître les 10 marques les plus populaires de saké japonais.

Q4: Peut être utilisé pour cuisiner?

Absolument oui! Tout comme les vins de cuisine, vous pouvez utiliser votre saké japonais pour cuisiner. Le saké peut être presque utilisé pour toutes sortes de plats japonais. Juste verser dans un certain souci si vous souhaitez ajouter une saveur profonde à votre plat.

Q5: Est-ce que le saké est bon pour votre santé?

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De manière générale, le saké japonais a des taux d'alcool d'environ 15-17%. C'est assez élevé que la bière et les vins. Si vous en buvez trop, vous serez inévitablement saoul ou vous aurez même la gueule de bois le lendemain. Cependant, il y a des avantages pour la santé à boire du saké japonais avec modération. Le saké réduit le risque d'avoir un cancer, prévient l'ostéoporose, le diabète, l'hypertension artérielle, et rend même votre peau blanche et hydratée!

Donc, la conclusion est, buvez-le avec modération et le saké japonais vous bénéficiera beaucoup!

Q6: Comment buvez-vous le saké?

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Lorsque vous buvez du saké, vous devez préparer un ensemble de saké. Le set de saké est normalement une combinaison de "tokkuri" (le produit ressemblant à une bouteille dans la partie droite) et "ochoko" (la petite tasse en forme de verre tournée vers la gauche). Puisque le goût du saké change avec la température, remplir la moitié du tokkuri sera une bonne quantité pour profiter de votre bien.

Il y a fondamentalement deux manières différentes de profiter de votre saké: Hiya et Atsukan. Hiya signifie style froid et vous réfrigérez non seulement le saké mais aussi le tokkuri et l'ochoko. D'autre part, atuskan est un style chauffé, pour lequel vous faites chauffer le saké dans une casserole avec de l'eau chaude après avoir versé le saké dans un tokkuri.

Ce qui est le plus intéressant à propos du saké japonais, c'est que son goût et son odeur, presque tout change avec le style que vous aimez.

Q7: Comment le saké est-il comparé au vin?

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Le vin et le saké sont tous les deux des alcools fermentés, donc il n'y a pas de grande différence, sauf les ingrédients. Le vin est fabriqué à partir de raisins et le saké est fabriqué à partir de riz.

Comparé au vin, qui a normalement une teneur en alcool d'environ 12-14%, le saké japonais a une teneur en alcool d'environ 15-17%, ce qui est un peu plus élevé que les vins.

Le saké japonais a environ 134 calories par 100 grammes et le vin a environ 83 calories par 100 grammes, ce qui fait du saké un produit que vous devriez boire avec soin si vous suivez un régime!
Nancy
Bien sûr que je suis un monstre Ramen. Presque jusqu'à 200ramens en 2017. Pas seulement des ramens, mais aussi de quoi manger et boire autour.

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