Mis à jour le 19 décembre 2018
0 Signet

Vinaigre japonais, quoi de spécial?

De manière générale, le vinaigre est bon pour la santé. Le vinaigre est largement utilisé au Japon comme un ingrédient que l'on ne peut pas se passer de la cuisine japonaise. En lisant ce post, vous apprendrez à quel point le vinaigre japonais est spécial.

N'hésitez pas à suivre favy!

Vinaigre japonais

shutterstock_683536831
Au Japon, le vinaigre n'est pas seulement un ingrédient pour décorer les légumes.

Selon ce dont il est fait, il existe différents types de vinaigre. Il y a même un vinaigre spécialement conçu pour les sushis!

Le vinaigre noir japonais est parfois bu seul comme une boisson saine!

Kome-su (vinaigre de riz)

Vinaigre de riz
Kome-su peut littéralement être traduit en vinaigre de riz. Il a un goût doux par rapport aux autres sortes de vinaigre et parfois utilisé pour ajouter un parfum de vinaigre à "Shari" (riz à sushi).

Kokumotsu-su (vinaigre de grain)

Kokumotsu-su est une sorte de vinaigre fait d'un mélange de grains (habituellement un mélange de riz et d'orge) Kokumotsu-su est le type de vinaigre le plus populaire au Japon, ce qui signifie qu'il peut être utilisé sur tout ce que vous voulez!

Sushi-su (Vinaigre de sushi)

Sushi_Vinaigre
Sushi-zu est un type de vinaigre qui est spécifiquement pour les sushis. Les principaux ingrédients sont les mêmes que le vinaigre de riz, mais leur ratio est différent pour faire du vinaigre parfait pour les sushis.

De nos jours, il existe même un produit appelé "dashi-su", un vinaigre avec un peu de bouillon dashi mélangé à l'avance!

Dans certains sushi-restaurant, ils changent le type de sushi-zu qu'ils nous proposent en fonction de leurs sushis. (Akazu, le vinaigre rouge est aussi un type populaire de sushi-zu qui a une couleur ambrée.)

Vinaigre de Ponzu

ponzu_vinegar
Contrairement à l'autre vinaigre énuméré ci-dessus, le vinaigre de Ponzu est un type de vinaigre qui est déjà aromatisé. Pour être honnête, le vinaigre de ponzu est complètement différent d'un vinaigre ordinaire. Il n'est pas fermenté ni vieilli.

Typiquement, ce qu'on appelle ponzu au Japon est juste un jus d'agrumes. (Un mélange de ponzu et de sauce de soja est aussi appelé "ponzu", ce qui le rend très déroutant.)

Ponzu peut être utilisé comme sauce d'assaisonnement pour tout ce que vous aimez. Il est souvent utilisé lorsque les Japonais aiment le pot chaud.

Kuro-zu (vinaigre noir)

shutterstock_394544866
Kuro-zu, qui est simplement un vinaigre noir est souvent considéré comme un aliment sain au Japon. Les Japonais boivent du kuro-zu à part, parfois en le coupant avec de l'eau ou du soda pour en faire une boisson rafraîchissante!

Dans les épiceries ou dans un dépanneur voisin, les boissons kuro-zu sont vendues dans des emballages en papier.

Pour ceux qui n'aiment pas le goût du vinaigre, il y a des kuro-zu à base de fruits qui sont faits en décapant des fruits. Ils sont super faciles à boire!

Aliments uniques au vinaigre japonais!

Namako-su (concombre de mer mariné)

pixta_19723942_S
Découper délicatement les concombres de mer et les décaper quelques minutes. Je sais, ça a l'air dégoûtant, mais croyez-moi, ils sont délicieux! Ils sont généralement appréciés comme un apéritif à Izakayas (barres de style japonais).

Algue Mozuku

retina_Untitled_design__5_
Mozuku est l'un de ces aliments japonais uniques que vous n'avez probablement jamais essayé, et encore moins entendu parler. C'est une sorte d'algue et généralement vendu en paquets avec du vinaigre. C'est extrêmement sain, alors essayez si vous le pouvez!
Nancy
Bien sûr que je suis un monstre Ramen. Presque jusqu'à 200ramens en 2017. Pas seulement des ramens, mais aussi de quoi manger et boire autour.

Posts tendance

1

Qu'est-ce que Narutomaki? (La chose blanche et rose sur Ramen)

2

Types de ramen expliqués (Shio, Tonkotsu, Shoyu, Tsukemen et plus!)

3

13 choses à faire à Dotonbori (près du panneau Glico Man), Osaka

Osaka City
4

Guide Sashimi: Types, est-ce sûr ?, Nutrition et plus!

5

Menu spécial McDonald's japonais et prix

Plus de messages tendance

Recommandé pour vous!

1

Profitez de cocktails bon marché et d'une excellente cuisine au Ginza 300BAR NEXT

favy
2

Kobe Beef à Tokyo - une expérience d'une vie! Vous devez l'essayer au moins une fois!

favy
3

Tout sur Maid Cafe Pinafore à Akihabara

favy
4

Un aperçu du cours de 2.5 heures sur les sushis au 'Sushi Fukuju' de Ginza

favy
5

Noix de coco La crème glacée à la noix de coco de Glen est un incontournable dans Omotesando!

favy

Publications en vedette

Restaurants étoilés Michelin à Tokyo et dans tout le Japon | Guide | Réservation

Restaurants halal au Japon!

Choses à faire au Japon dans toutes les régions!

Plus d

Événements

Vintage Sake Renaissance 2019

21 avril, dimanche ~

Tags tendance