Updated: April 17, 2018
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Fruits japonais: voici les principaux

Il y a des variétés de fruits au Japon, dont certaines se trouvent seulement ici, et d'autres qui sont également connues à l'étranger. De la célèbre pomme Fuji au citron yuzu beaucoup plus obscur, voici une liste de fruits japonais typiques.

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Fuji Apple (ふ じ り ん ご)

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À l'origine, les pommes Fuji étaient produites dans la préfecture d'Aomori, qui est bien connue pour produire de nombreuses marques de pommes de bonne qualité. Fuji est la marque de pomme la plus populaire. Il se conserve très bien dans un endroit frais (peut rester bien pendant plus de 6 mois si conservé au réfrigérateur).

Nashi (梨): poire japonaise

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Nashi est une version japonaise d'une poire. Il est généralement plus gros qu'une pomme et plus dur et plus liquide que les poires occidentales. Les variétés célèbres sont "Kosui" et "Hosui".

Les poires japonaises sont parfois utilisées comme ingrédient pour les nouilles coréennes.

Kaki (柿): kaki japonais

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Kaki, kaki japonais est une variété unique au Japon. Il a été produit à l'origine en Chine mais ce qui est vendu aujourd'hui comme kaki au Japon est complètement différent de ce qu'il était à l'origine.

La saison du kaki est de la fin de l'automne au début de l'hiver et les Japonais les apprécient en les mangeant crus et parfois ils les font sécher, ce qui les rend beaucoup plus sucrés.

Mikan (み か ん): mandarine japonaise

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Mikan est un fruit qui ressemble beaucoup aux oranges mandarines. Il est principalement produit dans la préfecture de Wakayama et dans la préfecture d'Ehime. Pour les Japonais, manger du mikan est associé à la saison hivernale. Ils les mangent en se relaxant au kotatsu (une sorte de table chauffée japonaise).

Yuzu (柚子): Agrumes japonais

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Le yuzu est un citron japonais qui est souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Non seulement la chair mais aussi le zeste est d'ajouter l'odeur et la saveur à un plat. Yuzu-kosho (pâte de yuzu-poivre) est également un produit fait en mélangeant le zeste de yuzu et le poivre noir. Yuzu peut également être transformé en confitures comme la marmelade et utilisé comme ingrédient pour faire des boissons.

Il y a aussi une tradition de bain dans une baignoire avec yuzu à l'intérieur en hiver. C'est parce que la peau de yuzu est censée réchauffer votre corps. Cette tradition remonte à l'époque d'Edo.

Sudachi (す だ ち): Petits agrumes japonais

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Le sudachi est un type d'agrumes qui est très petit par rapport aux agrumes listés ci-dessus. Les sudachis sont généralement servis avec du poisson grillé ou des champignons matsutake.

Le jus frais de sudachis est également transformé en un vinaigre de fruits qui a une saveur d'agrumes super forte caractéristique.

Ichigo (苺): Fraise japonaise

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Quel est si spécial au sujet des fraises japonaises? C'est leur qualité! Assez sûr que vous serez surpris par la douceur d'une fraise japonaise lorsque vous en essayez un. Les marques populaires sont "Aomao" (roi de la douceur en japonais), "Tochiotome" et "Akihime".

La cueillette des fraises est une activité populaire à la fin de l'hiver et au printemps. Essayez-le si vous êtes intéressé par la cueillette de fruits au Japon.

Kyoho (巨峰): raisins géants japonais

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Kyoho est une variété particulière de raisins japonais. Parce que les raisins Kyoho sont simplement énormes, ils sont souvent appelés le «roi des raisins». Les raisins Kyoho sont principalement produits dans la préfecture de Yamanashi (également célèbre pour les bons vins japonais!)

Sakuranbo (さ く ら ん ぼ): cerise japonaise

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Contrairement aux cerises américaines qui ont une couleur rose-violet foncé et un goût prononcé, le sakuranbo est de couleur et de goût plus légers. "Satonishiki" est la variété la plus connue et aussi la plus chère.

Certaines cerises sont marinés dans des sirops de sucre et utilisées comme garniture de desserts et de boissons.

Ume prunes (梅): Prunes abricot japonais

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Les prunes d'Ume sont essentiellement des abricots en anglais. Et tout comme les abricots qui sont immangeables à cause du poison quand ils ne sont pas mûrs, les prunes peuvent être toxiques lorsqu'ils sont consommés crus et verts.

Les prunes Ume doivent être cuites pour être comestibles. Il y a deux manières principales d'apprécier des prunes d'ume au Japon. Un moyen est de les faire umeboshi (sel marinés prunes ume) et l'autre est en faisant umeshu (vin prune Ume).
Nancy
Bien sûr que je suis un monstre Ramen. Presque jusqu'à 200ramens en 2017. Pas seulement des ramens, mais aussi de quoi manger et boire autour.

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