Updated: April 17, 2018
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Sapporo Kanihonke: Des plats de crabe frais d'Hokkaido!

Bien que absent de la capitale, Kanihonke possède des restaurants à travers le Japon de Sapporo à Fukuoka. À Sapporo, c'est un restaurant phare que vous devriez absolument visiter, car il offre l'un des meilleurs et des plus représentatifs de la cuisine Hokkaido: le crabe.

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Sapporo Kanihonke

Il sert quelques-uns des meilleurs crabes en saison que les mers du nord du Japon ont à offrir. Pour en savoir plus sur les types de célèbres crabes Hokkaido, vous pouvez vous référer au lien ci-dessous.
Vous reconnaîtrez le restaurant par son énorme enseigne de crabe.

Menu

Le restaurant est célèbre pour ses cuisines à base de crabe qui sont divisées en deux types: kanisuki et kanishabu. La différence est que pour le kanisuki, le crabe est cuit avec la coquille alors que le kanishabu est cuit sans. Les deux plats chauds sont remplis de légumes frais cuits dans un bouillon spécial plein d'umami qui provient d'ingrédients naturels. Ces chaudrons sont les plats principaux qui font partie des plats de nombreuses portions. Ils varient entre environ 4 000 et 8 000 ¥ par personne.
La cuisson du crabe prend seulement une minute ou deux, à quel point le crabe devient plus rouge et la chair devient très douce. Le crabe est livré avec une sauce trempette de ponzu, qui est une sauce à base de soja qui contient de l'essence de citron yuzu japonais. Le goût d'agrumes et de sarriette se marie parfaitement avec le crabe et les légumes.
Vous pouvez également commander à la carte. Ce plat de sashimi au crabe royal est très populaire. C'est 2.500 ¥.
Ce crabe royal bouilli est de 5000 ¥ et est pour 2-3 personnes. Si vous commandez à la carte, ce serait une bonne idée de commander quelques assiettes et partager si vous mangez avec d'autres personnes. C'est généralement comme cela que les Japonais le font.
Il y a aussi de magnifiques assortiments, comme celui-ci dans lequel vous trouverez tous les trésors de la mer d'Hokkaido en une seule portion. Cette assiette "sokimi assortiment Hokkai" est de 5.300 ¥ et est destinée à être partagée entre 2-3 personnes.

Emplacements

Sapporo Original Location

Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'original! C'est l'endroit où tout a commencé. Le restaurant est situé à 1 minute à pied de la gare de Sapporo.

Autres emplacements

Au total, il y a 14 succursales à travers le Japon (mais pas à Tokyo). Pour plus de détails sur les emplacements des magasins, veuillez consulter le lien ci-dessous.

Enfin...

Pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez profiter d'un incroyable crabe Hokkaido à Sapporo Kanihonke. Si vous êtes à Sapporo, ne manquez pas votre chance d'aller à l'endroit d'origine et de goûter l'une des spécialités régionales les plus emblématiques.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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