Updated: April 17, 2018
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Art comestible au bar à desserts de Janice Wong à Shinjuku, Tokyo

Janice Wong est une jeune chef originaire de Singapour diplômée de l'école Le Cordon Bleu à Paris où elle a étudié la cuisine. Vous pouvez profiter de ses incroyables créations qui sont un régal pour tous les sens à Shinjuku, Tokyo!

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Janice Wong

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Shinjuku Tokyo est assez chanceux pour avoir un restaurant qui sert des desserts signés par Janice Wong, un chef pâtissier de renommée internationale de Singapour. À seulement 34 ans, Wong a déjà remporté plusieurs prix internationaux, y compris le prix du Chef pâtissier de l'année décerné lors des World Gourmet Summit Awards en 2011, 2013 et 2015. Ce qui est vraiment remarquable, c'est la valeur artistique de ces créations. Elle se voit autant comme un artiste que comme un chef.

Desserts

Tous les desserts sont un régal pour les yeux. La disponibilité peut varier en fonction de la saison.

Chocolat H2O (1600 ¥)

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Ce dessert au chocolat est en fait une mousse d'eau avec une sauce au caramel salé. Wong incorpore également quelques ingrédients locaux dans ce dessert. En effet, il a un peu de gel et un sorbet rafraîchissant qui sont tous deux fabriqués à partir du citron yuzu japonais. Au menu, qui est en anglais et en japonais, il y a aussi quelques recommandations recommandées pour l'appariement alcoolique et non-alcoolique. Le magasin vous propose de l'essayer avec une boisson à base de whisky japonais Hibiki, de matcha et de sirop de poire!

Palette d'agrumes (1 600 ¥)

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Pour quelque chose de très rafraîchissant et léger, vous pouvez essayer cette "palette d'agrumes" qui est faite avec de la glace au lait d'amande mandarine orange et guimauves bergamote. L'appariement alcoolique recommandé est un mélange de thé noir et de cidre de pommes et de basilic.

Kyoto Garden 2018 Hiver

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C'est pratiquement un jardin de rocaille Kyoto miniature servi dans une assiette. Il y a un gâteau blanc à la citrouille et au café accompagné de trois «roches» comestibles qui sont en fait un sorbet composé de kiwi et de wasabi, d'une crème glacée au citron et d'une crème glacée à la bardane. L'appariement alcoolique suggéré avec celui-ci est une boisson crémeuse au yuzu.

Emplacement du magasin

Janice Wong Dessert Bar est situé sur le dans le complexe NEWoman, techniquement à Shibuya-ku, mais à un jet de pierre de la sortie New South de la gare JR Shinjuku.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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