Updated: May 11, 2018
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Essayez quelque anguille Conger Blissfully Delicious Chez Ginza Hirai, Tokyo!

Ginza

Il y a un célèbre restaurant à Ginza spécialisé dans l'anguille (congre anguille). Anago est une anguille d'eau de mer différente de l'unagi plus populaire (anguille d'eau douce). L'endroit où vous devez aller pour certains des meilleurs anago est Ginza Hirai. Ils le servent mijoté et grillé!

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Ginza Hirai: L'un des meilleurs endroits pour avoir anago (congre anguille) à Tokyo

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Le restaurant est situé à 6 minutes à pied de la gare de Ginza ou à 4 minutes à pied de la station Higashi Ginza. La zone a une atmosphère un peu rétro pour Ginza.
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L'intérieur est propre et assez confortable et traditionnel. Certaines personnes viennent de loin pour manger dans ce fameux restaurant.

Un plat d'anago mijoté et d'anago grillé

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Pour 1.600 ¥ vous pouvez avoir ce repas appelé Messokobakomeshi Narabi.
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Le plat se compose de deux congres d'environ 20 centimètres placés dans une boîte sur un lit de riz. L'une des pièces est bouillie et mijotée et l'autre est grillée. L'anguille provient d'un magasin de longue date du marché aux poissons de Tsukiji.

Deux styles de cuisine avec deux goûts et textures différents

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L'anago grillé est trempé dans une sauce à base de soja et grillé deux fois. La partie extérieure est un peu croustillante et a encore beaucoup d'huile. Le goût délicieux se propage dans votre bouche avec un équilibre parfait entre le goût du barbecue et le savoureux goût de soja mélangé aux huiles naturelles de l'anguille.
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La pièce mijotée est très moelleuse et fond presque dans la bouche. La texture douce et le goût sucré et salé sont la combinaison parfaite avec le riz.
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En outre, vous pouvez donner à votre plat une touche différente en ajoutant quelques-uns des condiments traditionnels que le restaurant fournit. Ils ont râpé des graines de sésame et du citron yuzu entre autres choses.

Enfin...

Que diriez-vous d'essayer anago à Ginza dans un restaurant réputé? Peut-être avez-vous entendu parler de l'unagi plus populaire, qui est une anguille d'eau douce souvent mangée au Japon. L'anago a un goût différent et vaut la peine d'essayer!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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