Mis à jour le 08 mars 2019
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Sushi Saito: Restaurant Michelin 3 étoiles à Roppongi, Tokyo

Roppongi

Sushi Saito est un restaurant 3 étoiles Michelin situé à Roppongi, à Tokyo, que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie. Info sur le prix et le menu inclus.

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Sushi Saito

Sushi Saito est géré par Takashi Saito et est situé au premier étage d'Ark Hills. Le restaurant n'a que 8 places et, en raison de sa popularité, il est très difficile d'obtenir une réservation.
Le restaurant, qui a non seulement trois étoiles Michelin, mais aussi une médaille d’or de Tabelog, a été classé parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie par Restaurant Magazine.

Prix

Les gens déclarent avoir payé entre 10 000 et 15 000 ¥ pour le déjeuner et entre 20 000 et 30 000 ¥ pour le dîner.

Réservation

Voici les informations du restaurant. Pour les voyageurs, les réservations ne sont acceptées que par le concierge de votre hôtel.

Menu

Le chef Saito veille à utiliser les ingrédients les plus frais et de saison afin de servir des sushis inoubliables. En accord avec la mentalité japonaise, le sushi peut sembler un plat simple à préparer, mais il faut des années et des années pour maîtriser cet art. En voyant la précision avec laquelle le chef découpe le neta (garniture de sushi) et la dextérité avec laquelle il prépare le riz, vous savez que tout le monde n’a pas la patience et la diligence nécessaires pour devenir des maîtres du sushi.
Chaque morceau de sushi est préparé avec le plus grand soin et avec les ingrédients les plus frais possibles. Comme indiqué ci-dessus, le thon gras est incroyablement tendre et, étant donné que chaque morceau vous est servi lentement, un à un, vous avez vraiment le temps de les savourer et d’apprécier leur goût et leur texture.
Uni, quand il est très frais, ressemble beaucoup plus à un festin salé qu’aux fruits de mer. C'est comme une crème infusée à l'eau de mer et enveloppe la bouche de saveurs veloutées.
Les plats de sushi sont servis dans un ordre précis dans lequel un élan se crée lentement et chaque plat complète à merveille le suivant.
Utilisant le savoir-faire des chefs, le poisson est servi cru, vieilli ou grillé pour en dégager un goût optimal.
Le chef maîtrise parfaitement l'art de combiner les saveurs afin de les réunir de la manière la plus belle et la plus délicieuse.
Bien que cela puisse ressembler à un pudding aux œufs, il s’agit simplement d’une omelette au goût légèrement sucré. C'est le moyen le plus parfait de terminer le repas magnifiquement.
Voir le chef cuisinier au travail est un plaisir en soi, déguster son élégante cuisine est un honneur!

Finalement...

Si vous avez la chance de manger à ce Sushi Saitou, comptez parmi les plus chanceux. Une réservation est presque impossible à obtenir et est le rêve de tout gourmet d'essayer cette cuisine raffinée au moins une fois. Avoir une belle expérience culinaire!
Lili Wanderlust
J'aime voyager et découvrir de nouvelles cuisines. Le Japon a une panoplie de plats locaux à essayer. J'aime aussi le yoga, le café, la lecture et le vélo.

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