Le Manten se trouve à seulement 3 minutes à pied de la sortie ouest de la gare de Shinjuku. Chaque matin, le chef va acheter du bœuf et du porc frais. Les entrailles sont soigneusement préparées et n'ont pas d'odeur. En fait, même ceux qui n'aiment pas les entrailles pourraient apprécier la cuisine de Manten.

Cet article présente les offres de menu à Manten, ainsi que ce qui distingue ce restaurant.

Vous pouvez profiter de l'assortiment de 8 pièces servi avec des coupes populaires telles que la langue, le bifteck et le ventre de porc. L'assortiment varie également en fonction des disponibilités et des préférences du client. Vous pouvez demander des recommandations au personnel en fonction de ce que vous souhaitez manger, par exemple une coupe grosse ou de texture agréable.
Vous pouvez comparer différentes coupes de viande.

Le chef prend vraiment le temps d'expliquer quel est l'assortiment.

Même ceux qui normalement ne mangent pas de viscères et ne savent pas quoi commander peuvent passer un moment agréable et essayer de nombreuses choses dans ce restaurant.

Le steak de foie a une texture douce et élastique qui est très agréable à manger.
Le foie est cuit sur un barbecue à l'intérieur du resto. Même si le centre est encore légèrement mal cuit, il est toujours bon à manger car le chef a utilisé du foie frais.

Le chef vous montrera la meilleure façon de cuire la viande afin que vous n'ayez pas à vous préoccuper de la trop ou trop petite cuisson.

Dès que vous prenez un peu de foie, vous pouvez sentir la texture douce et goûter l'umami. Vous devriez absolument venir l'essayer vous-même.

Ceci est soigneusement préparé sashimi de viande estomac.
Si la chair de l'estomac est grise, elle a souvent une texture féculente, mais chez Manten, les tripes sont d'un blanc éclatant et ont une texture ferme ressemblant à celle d'un méduse.
Beaucoup de restaurants servent les voyages avec de la pâte de miso, mais ici, il est simplement servi avec du sel pour laisser le goût naturel prendre la place principale.
Ce plat est parfait comme apéritif ou comme accompagnement.

La langue est bouillie pendant deux jours et est tellement douce que vous pouvez la couper avec des baguettes.
Dès que vous mordrez dedans, cela fondra dans la bouche.

La langue a un bon umami et elle a un goût de dashi doux.
Vous pouvez le manger tel quel et ce sera délicieux, mais vous pouvez aussi ajouter du wasabi.

Le ragoût de tripes offert à Manten est fait sans aucun légume, seulement des tripes pour faire ressortir un goût délicieux.
Le ragoût est fait avec un miso et est très délicieux.
C'est l'accompagnement idéal pour une bière ou un verre de saké.

L'onigiri est fait de steak de bœuf haché finement haché et le goût salé des anchois en fait un goût agréable.
Le riz lui-même est délicieux et les onigiri constituent un excellent plat pour finir votre repas.

La pannacotta est simplement préparée avec du lait de soja et de la crème fraîche. Le dessert est riche et sucré, et la portion est juste la bonne taille.

Si vous êtes avec un grand groupe ou si vous partez avec vos amis, vous devriez essayer le cours. Il est accompagné de tripes sashimi, du steak de foie et de l'assortiment de 5 viandes coupées pour seulement 2 500 ¥.

Pour 1 500 ¥ de plus, vous pouvez obtenir le cours à volonté.

<The chef's 'omakase' course>

-Prix:
2 500 ¥ (hors taxes)

-Menu:
Tripes sashimi
Steak de foie
L'assortiment de 5 viandes coupées
Ragoût de tripes
Tomates réfrigérées
Steak de jupe de boeuf
Anchovy onigiri
Dessert

-Tout ce que tu peux boire:
2 heures: + 1500 ¥ (hors taxes)
3 heures: + 2 500 ¥ (hors taxes)

Au Manten in Nishishinjuku, vous pourrez goûter les spécialités du chef, des tripes préparées avec soin.
Bien sûr, ceux qui aiment les entrailles devraient venir nous rendre visite, mais ceux qui ne connaissent pas grand chose à ce type de cuisine devraient aussi venir ici pour l'essayer!
Il y a des restos à Yoyogi, ainsi qu'à Nakameguro, alors assurez-vous de vérifier celui qui est près de chez vous.