Updated: November 19, 2019
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Manger des aliments à Osaka!

Osaka City

Vous n'avez pas connu la culture culinaire authentique d'Osaka jusqu'à ce que vous les ayez essayées: takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu, fugu, ikayaki, udon et yakinku.

N'hésitez pas à suivre favy!

We'll introduce these great foods below but before we start - consider a food tour with a local!

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If you're visiting Osaka and don't want to miss out on all the great local foods, a foodie tour is a great option to get the most out of your trip!

This tour by Magical Trip is hosted by English-speaking local guides that will not only make you eat some delicious Osakan foods and show you the iconic spots of the area but also guide you through some hidden back alleys and to some ancient temples.

This is arguably the best foodie tour for Osaka with all the local guides having 5-star reviews by registered guests. Prices are about ¥9,000 per person and this includes all the food of the 3-hour tour. You can get more info about the tour and book the tour from the link below.

Takoyaki

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Ces collations de rue sont à ne pas manquer à Osaka. Ils sont une partie essentielle de la culture alimentaire là-bas. Vous pouvez les trouver n'importe où au Japon, mais les gens jurent que rien ne se compare à ceux que vous pouvez avoir à Osaka. Ce qu’elles sont, c’est en gros de petites boulettes de pâte de blé avec comme ingrédient principal la pieuvre. Pour cette raison, elles sont parfois appelées "balles de pieuvre" en anglais. Ils sont servis très chauds, généralement avec une sorte de sauce sucrée-salée et des flocons de poisson bonito, et sont habituellement consommés avec un cure-dent ou des baguettes.

Si vous voulez de bons endroits pour prendre du takoyaki à Osaka, consultez le lien ci-dessous.

Okonomiyaki

Okonomiyaki
Okonomiyaki est l’autre nourriture à Osaka. Avec le takoyaki, c'est sans doute l'aliment le plus représentatif de la métropole du Kansai. L'Okonomiyaki est essentiellement une crêpe épaisse et savoureuse qui contient beaucoup de garniture. Le nom "okonomiyaki" signifie littéralement "cuisinez ce que vous aimez", vous pouvez donc obtenir une grande variété de garnitures avec votre okonomiyaki. Presque tous les okonomiyaki contiennent du chou émincé, les autres ingrédients populaires étant la viande, les fruits de mer, le fromage et les mochi. Pour finir, les galettes d'okonomiyaki sont badigeonnées d'une sauce sucrée-salée et de la mayonnaise est également ajoutée.

Si vous allez dans un restaurant okonomiyaki, il y a de fortes chances pour que ce soit une plaque de fer juste devant vous. Soit vous cuisinez le plat vous-même, soit le personnel du restaurant le fera probablement pour vous si vous ne le connaissez pas. Manger les aliments cuits sur la plaque de fer ajoute une sorte de charme unique à ce plat. Certaines personnes disent que c'est un bon moyen de se rapprocher de quelqu'un, c'est pourquoi aller au restaurant okonomiyaki est considéré comme une bonne option de rendez-vous au Japon.

Consultez le lien ci-dessous pour trouver de bons endroits où manger de la viande à Osaka.

Kushikatsu

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Il est presque impossible de ne pas aimer ces petites brochettes frites. Le kushikatsu, également connu sous le nom de "kushiage", est également un plat très osakan, alors essayez-le pendant votre séjour. Les brochettes Kushikatsu sont composées de toutes sortes d’ingrédients tels que du poulet et du porc, des légumes et même du fromage. Ils sont trempés dans une sauce à base de soja disponible à votre table. Les sauces à trempette ne sont pas modifiées. Par conséquent, la règle de base de tout restaurant servant du kushikatsu est de ne tremper votre brochette dans la sauce qu'une seule fois.

Avoir votre kushikatsu avec une bière ou votre boisson préférée est presque une exigence implicite! Consultez le lien ci-dessous pour une bonne sélection de restaurants servant le plat.

Plats Fugu

Fugu
Le fugu, ou poisson-coup, est l'un des aliments les plus dangereux à préparer sur la planète. Coupés incorrectement, les plats à base de poisson toxique peuvent être mortels, mais rassurez-vous, le fugu préparé par des chefs licenciés n'a presque aucune possibilité d'être nocif. Osaka est l’un des meilleurs endroits où manger du fugu car c’est une spécialité régionale. Le poisson est souvent servi dans des sashimis ou des marmites chaudes. C'est un peu cher mais ça vaut vraiment le coup d'avoir au moins une fois si vous aimez les fruits de mer.

Voici quelques-unes des meilleures adresses où vous pouvez avoir du fugu à Osaka.

Ikayaki

Ikayaki
Ceci est un autre aliment célèbre d'Osaka qui appartient à la même catégorie que l'okonomiyaki et le takoyaki, car il est fabriqué à partir d'une pâte à base de blé. Le "ika" de ikayaki signifie calmar et "yaki" signifie cuit ou grillé. Donc, comme vous l'avez probablement deviné, l'ingrédient de base du plat est le calmar. Contrairement à l'okonomiyaki qui est très épais et souvent comparé à une crêpe, le ikayaki est assez mince et ressemble davantage à une crêpe. Il est plié en deux et, comme l'okonomiyaki, il est livré avec le même type de sauce. Les œufs et le chou sont d'autres ingrédients que le calmar. Les Ikayaki sont assez bon marché et servent souvent de nourriture de rue.

Le ikayaki décrit ici est celui qui est le plus populaire à Osaka. Dans d'autres régions du Japon, ikayaki désigne généralement un calmar grillé.

Udon

Udon
Les nouilles Udon sont essentiellement des nouilles de blé épaisses servies dans un bouillon savoureux à base de bonite ou d'algues kombu. Ils sont populaires dans tout le Japon, mais Osaka possède sa propre spécialité régionale, plus légère en goût. Peut-être que si vous trouvez les ramen trop riches, udon est l'aliment idéal à la place. L'ukon d'Osaka est souvent servi avec du tofu frit, auquel cas il est appelé kitsune udon Udon est bon marché et les gens aiment souvent la texture élastique des nouilles super épaisses. Essayez si vous n'avez pas. C'est l'un des incontournables de la région d'Osaka.

Voici quelques endroits où vous ne pouvez pas vous tromper avec udon.

Yakiniku

Yakiniku
Yakiniku, également connu sous le nom de barbecue coréen ou barbecue japonais, consiste en des tranches de viande que vous faites griller sur un torréfacteur à votre table. La viande est parfois assaisonnée et il y a toujours des sauces pour sauces fournies avec votre commande. La cuisine yakiniku est particulièrement populaire à Osaka, probablement parce que la ville abrite une importante communauté coréenne (le yakiniku est originaire de Corée).

La cuisine yakiniku varie grandement en qualité et en prix. Vous pouvez trouver des restaurants bon marché et à volonté pour seulement 2 000 ¥ et vous pouvez dîner dans des restaurants haut de gamme servant du bœuf de Kobé pour plus de 10 000 ¥. Quoi que vous recherchiez sur le spectre de la qualité, assurez-vous d'avoir le yakiniku pendant que vous êtes à Osaka!

Voici quelques endroits recommandés.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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