Parrainé : Kawara Tokyo
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Profitez de Kawara Soba (spécialité de Yamaguchi) à Tokyo chez Kawara Tokyo! Option tout-vous-pouvez-boire disponible aussi![PR]

Tokyo

Le Kawara Soba est situé à Kayabacho, à Tokyo, à 1 minute à pied de la gare de Kayabacho. Vous pourrez y déguster un plat appelé Kawara Soba et d’autres spécialités locales, notamment le saké! - de la préfecture de Yamaguchi. Il existe même une option à volonté comprenant un saké de grande qualité.

N'hésitez pas à suivre favy!

Kawara Tokyo: cuisine locale Yamaguchi près de la gare Kayabacho

kawara_Tokyo
Savourez de nombreuses spécialités culinaires de Yamaguchi, préparées avec des ingrédients locaux. Vous pouvez également faire fabriquer de nombreux types de saké à Yamaguchi.

Le restaurant tout noir de l'extérieur a l'air chic, mais lorsque vous entrez, il dégage une chaleur apaisante grâce à l'intérieur principalement en bois et dégage une atmosphère chaleureuse. C'est comme un refuge contre l'agitation de la ville.

Cours recommandé de la maison

course_kawara_soba
Cours Un avant-goût de Yamaguchi, 4 000 ¥ (taxes incluses)
* les plats peuvent varier
Pour quelque chose de très varié, essayez le cours Taste Of Yamaguchi. Vous obtiendrez le célèbre Kawara Soba, le fugu (poisson coup) de Shimoseki et du poulet en liberté de Choshu. Au total, 12 éléments différents composent ce cours. Commandez du saké local à associer à votre parcours pour un avant-goût complet de Yamaguchi.

Ayez votre Kawara Soba dans deux styles différents

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Kawara Soba est l'un des aliments locaux les plus connus de Yamaguchi. Le nom signifie littéralement "tuile soba" car le plat est cuit et servi sur une tuile chaude. Il comprend des œufs, du bœuf, des algues nori, du poireau, du citron, du momoji oroshi. Les nouilles sont étonnamment croustillantes et le goût du citron mélangé à la sauce à base de soja est vraiment agréable.

Vous pouvez avoir deux variantes de mationsuyu: une épicée et une autre légèrement sucrée. Le doux est le traditionnel de Yamaguchi, tandis que le épicé est une création originale.

Shirosaba Fugu de Shimoseki

Fugu
Ceci est une autre spécialité de Yamaguchi. Ce Shirosaba Fugu, une sorte exquise de poisson à couper le souffle, est fait dans le style karaage. Ce n’est pas parce qu’il est dur à la cuisson, donc l’extérieur est croustillant et l’intérieur est encore doux. Beaucoup de gens apprécient ce poisson frit simplement assaisonné de jus de citron.

Tofu froid avec des flocons de poisson

cold_tofu
C'est ce qu'on appelle en japonais le hiyayakko, qui est simplement un bloc de tofu servi froid. En guise de garniture, vous avez de beaux flocons de poisson rose. Ce sont des flocons fabriqués à partir de pâte de poisson et non des flocons de bonite ordinaires.

Ce plat simple est emballé avec du poisson savoureux umami!

Ubekama no itawasa

pâte de poisson
C'est un mets délicat de Yamaguchi qui consiste en une pâte de poisson d'un poisson appelé "eso" mélangé à du sel de mer d'Okinawa. La particularité de cette technique est la technique de cuisson qui ne grille pas la pâte et qui reste donc presque blanche comme neige. La texture est semblable au sashimi et le goût est exquis.

Un plat d'algues mozuku aux agrumes

mozuku
Les oranges mikan utilisées pour ce plat sont cultivées à Osakado. Les algues mozuku sont assaisonnées de vinaigre et du zeste d'orange mikan. La combinaison de goût est sur place. L'odeur estivale des oranges mikan le rend très rafraîchissant.

De nombreuses sortes de sakés de la préfecture de Yamaguchi et une option à volonté!

Saké
À boire (y compris le saké local Yamaguchi de haute qualité)
2 000 ¥ / 2 heures, 3 000 ¥ / 3 heures (taxes incluses)

Tout-vous-pouvez-boire (sans compter le saké local Yamaguchi)
1 500 ¥ / 2 heures, 2 250 ¥ / 3 heures (taxes incluses)

Pourquoi ne pas avoir du saké Yamaguchi local pour compléter votre repas? Le Kawara Tokyo sert 19 types de sakés Yamaguchi, dont 10 figurent sur le menu à volonté. Le saké appelé Dassai (compris dans le tout-en-peut-boire) est particulièrement recommandé.
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Il est rare de trouver autant de sortes de sakés provenant de la préfecture de Yamaguchi dans un restaurant de Tokyo. Assurez-vous d'essayer quelques types pendant que vous appréciez la cuisine locale de Yamaguchi.

Vous pouvez aussi prendre le Kawara Soba pour le déjeuner

le déjeuner
Notez que vous pouvez également profiter du plat Kawara Soba au déjeuner de 11h00 à 14h00 en semaine.

Enfin...

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Vous pouvez trouver autant de cuisines locales au Japon, et celle de Yamaguchi vaut vraiment la peine d'être essayée. N'hésitez pas à aller dans ce restaurant génial. Kawara Tokyo est situé à seulement une minute à pied de la gare Kayabacho.
favy
Des nouvelles gastronomiques et des guides gastronomiques pour le Japon! Nous vous apportons quelques-uns des plus beaux moments qui se passent autour des restaurants au Japon.

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