Mis à jour le 16 novembre 2018
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5 restaurants avec des sets de sushi végétariens à Tokyo

Tokyo

Il n’est pas facile de trouver des sushis végétariens à Tokyo. Voici donc cinq endroits où vous pourrez déguster de superbes ensembles de sushis végétariens allant au-delà des sushis kappa (concombre).

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Gompachi Sushi Shibuya 谷 八 鮨 渋 谷 (Shibuya)

Situé au 14ème étage, le restaurant Gompachi Sushi offre une vue imprenable sur la ville et possède quelques-uns des nigiri sushi végétariens les plus prisés de Tokyo. L'endroit n'est pas un restaurant végétarien mais ils sont très particuliers au sujet de leurs légumes et ont créé ce plateau sushi végétalien spécial que tout le monde peut apprécier. Le prix est de 1300 ¥. Savourez la douceur naturelle et la simplicité de leurs sushis végétariens colorés (y compris le gingembre, l'avocat, les pousses, les champignons, etc.). Mis à part les sushis, essayez leur riche tofu fait maison (¥ 540) ou leur "sora mame" (fèves, 600 ¥) pour un repas plus complet. Tout cela vaut le coup même si vous ne suivez pas normalement un régime végétarien. Il y a beaucoup plus de choix de plats délicats faits de légumes de saison disponibles.

Maison Mominoki モ ミ ノ キ ウ ス (Shibuya)

Le Mominoki House sert de délicieux plats végétaliens, tels que les sushis végétaliens illustrés ci-dessus, préparés avec du riz brun. Également situé à Shibuya, ce restaurant propose une cuisine délicieuse, un excellent service et un prix raisonnable! Vous devriez aussi essayer le "karaage" végétarien (poulet frit), dans ce cas, il est fait de faux poulet. Le déjeuner se situe entre 1 000 et 1 500 ¥, et le dîner est de 4 000 ¥. Ce restaurant a une sorte d'ambiance hipster japonaise.

Shirokanedai Sushicho 兆 台 す し 兆 (Meguro)

https://www.hotpepper.jp/strJ000246703/
Ce restaurant est un autre qui n'est pas végétarien, mais il prend un soin particulier à sélectionner des légumes de très bonne qualité et à faire des sushis aux légumes. Certains d'entre eux contiennent des œufs, donc tout n'est pas végétalien. Un assortiment de 8 est ¥ 2.160. Mis à part les sushis, vous apprécierez une ambiance traditionnelle japonaise confortable sur les sièges tatami ou les tables horigotatsu (tables basses avec un trou en dessous pour reposer vos jambes). Appréciez-y du bon saké et du shochu.
https://www.hotpepper.jp/strJ000246703/
Situé à environ 10 minutes à pied de la gare de Meguro ou à 5 minutes à pied de la gare de Shirokanedai.

Loving Hut (Ochanomizu / Jimbocho)

Leurs sushis végétaliens contiennent même des calamars simulés qui sont sacrément impressionnants. Une autre chose à noter est que c'est un restaurant taïwanais, et ils servent aussi des dim sum végétaliens!
Si vous êtes prêt à essayer autre chose, installez la maquette unagi (anguille)! Un véritable ensemble d'anguilles dépasse 3 000 ¥, mais celui-ci ne coûte que 1 000 ¥.

Nadeshiko Sushi (で し こ)

Ce restaurant à Akihabara n’est pas végétarien, mais il propose un joli set de sushis aux légumes de 2 500 ¥. Ici, le chef sushi est une femme, ce qui est encore rare au Japon. Elle a son propre style pour la présentation. Les ensembles sont généralement très colorés, parfois même décorés de fleurs d’orchidées.
Situé à 5 minutes à pied de la gare d'Akihabara.

Restaurants mentionnés dans cet article

    Tabikamome
    Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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