Mis à jour le 17 juillet 2019
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(2019) Les 15 meilleurs magasins de ramen de Favy à Shinjuku!

Shinjuku

Shinjuku est connu comme l'un des champs de bataille les plus acharnés pour les magasins de ramen avec environ 200 magasins ici. Ils sont riches en variétés, allant des bols classiques aux ramen novices. Voici la liste des 15 meilleurs magasins de ramen à Shinjuku par Favy. Prendre plaisir!

N'hésitez pas à suivre favy!

Kibouken 希望 軒

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Kibouken est proche de la sortie C3 de la station de métro Shinjuku Sanchome. Les Japonais aiment finir une nuit de boire de l'alcool en mangeant des ramen. Même si la soupe noire de Kibouken a l'air si épaisse et salée, cette soupe est en fait un peu légère, ce qui la rend très agréable à manger après avoir bu. Et regardez toute la viande qu'ils vous donnent avec votre commande! Ceci est certainement un joint de ramen haut de gamme.

Fuunji 風雲 児

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Ne manquez pas l'enseigne bleue, sinon, vous manquerez quelques-unes des meilleures ramen que vous pouvez avoir à Tokyo. Le restaurant se trouve au sous-sol, ne compte que 15 sièges de comptoir mais est devenu l'un des emblématiques ramen de Shinjuku. Chaque fois que vous visitez, vous verrez une longue ligne pour ce magasin très populaire. Bien qu'il soit célèbre pour ses Tsukemen à base de fruits de mer (les nouilles et le bouillon sont servis séparément), vous pouvez aussi essayer les simples ramen. Kamatama ramen (comme Kamatama Udon, un type populaire d'Udon avec un œuf cru à l'intérieur du plat) vaut également le coup d'essayer.

Situé à 6 minutes à pied de la sortie sud de la gare de Shinjuku. Le plat de ramen est juste autour de 1000 yens.
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Menya Shou 麺 屋 翔

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La spécialité de ce magasin est Shio Ramen, un type de ramen qui a un goût basique et légèrement salé. Vous mangerez facilement votre bol de cette étonnante ramen. C'est la meilleure option pour ceux qui n'aiment pas les ramen qui sont trop gras et lourds. Le "toripaitan ramen" (fait de bouillon de poulet) vaut également la peine d'être essayé ici. La station la plus proche est la station de métro Toei Oedo Shinjuku (sortie D3).

Hachiro Shoten 八郎 商店

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Les ramen miso et les ramen Tonkotsu sont les autres types courants de ramen japonais. Chez Hachiro Shoten, ils ont initialement fusionné les deux types pour créer leurs propres ramen Tonkotsu-miso. À en juger par la popularité de ce joint, vous pouvez dire que vous obtenez le meilleur des deux mondes de ramen. La soupe épaisse recouvrant les nouilles d'un riche miso et d'un goût de porc rend les gens accro à ce ramen depuis longtemps!

Situé à 4 minutes à pied de la sortie ouest de la gare Shinjuku de la ligne de métro Toei,

Ramen Nagi ラ ー メ ン 凪

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Si vous voulez goûter à un ramen fabriqué à partir d'un exquis bouillon de poisson appelé Niboshi (sardine séchée), le meilleur endroit où aller est Ramen Nagi. Parmi les nouilles plutôt épaisses, vous trouverez des nouilles encore plus épaisses que les nouilles Udon. Ce qui est génial dans ce magasin, c'est qu'il est ouvert 24 heures sur 24, donc vous pouvez y aller pour un repas tard le soir. Près de la station Seibu Shinjuku.

Horiuchi ほ り う ち

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Les ramen Shoyu (ramen à base de sauce de soja) font partie des ramens japonais traditionnels qui font la renommée de Tokyo. La combinaison de nouilles printanières et de soupe au goût doux est appréciée depuis des générations. Horiuchi est l'un des meilleurs endroits en ville pour avoir ce bol de ramen standard. Il y a deux plats que vous devriez essayer ici. L'un est le natto ramen (photo ci-dessus). Cette combinaison audacieuse est étonnamment délicieuse! L'autre bol de ramen que vous devriez avoir est le chashu ramen. Pour 1 300 yens, vous obtenez un ramen à base de sauce de soja garni d'une quantité extrêmement généreuse de rondelles de poitrine de porc épaisses. C'est le bol à ramen pour les amateurs de viande.

Situé à seulement 3 minutes à pied de la sortie ouest de la gare de Shinjuku.

Machidaya 町 田家

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En vous dirigeant vers Takashimaya depuis la porte sud de la gare de Shinjuku, vous trouverez ce magasin de ramen "Iekei" (littéralement "style maison"). "Iekei" ramen est une sorte de ramen épais originaire de Yokohama. Il tire une grande réputation de sa riche soupe à base de tonkotsu (bouillon de porc) et de shoyu (sauce soja) et de ses nouilles droites et plates.

Situé à 3 minutes à pied de la sortie sud de la gare de Shinjuku.

あ ら 満 来 Ramen Manrai

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«Ramen Manrai» se trouve à seulement 5 minutes de la sortie ouest de la gare de Shinjuku, juste à côté de «Ramen Horiuchi», un autre magasin de ramen réputé. «Ramen Manrai» est connu pour son «Chashu Ramen», caractérisé par un chashu super épais. Le magasin est ouvert depuis 1961, ce qui devrait en dire long sur la qualité et la popularité des ramen servis ici! Ce sont des ramen classiques de Tokyo, très bien faits, qui satisferont tous les amateurs de ramen!

Menya Musashi 麺 屋 武 蔵

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Menya Musashi est l'un des magasins de chaînes de ramen les plus populaires de Tokyo. Chacune de ses succursales à Tokyo possède ses propres bols à ramen uniques, mais conserve néanmoins une qualité et une constance élevées. Dans cette boutique de ramen, vous obtenez un équilibre parfait de saveurs dans une soupe composée d'os de poulet et de porc, ainsi que de bonite et de sardines séchées. Le parfum de la soupe suffit à vous donner envie de revenir. Mis à part le bol de ramen avec de la viande de poitrine de porc et une quantité généreuse de pousses de bambou, les tsukemen (trempettes) valent également la peine d'être commandés. Le tsukemen est livré avec une trempette riche et savoureuse à base du même bouillon mais avec un goût légèrement plus sucré.

La succursale de Shinjuku est située près de la gare Seibu Shinjuku.

Menya Kaijin 麺 屋 海神

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Près de la sortie sud-est de la gare de Shinjuku, vous trouverez ce petit bijou de magasin de ramen. Le nom signifie "dieu de la mer" et vous comprendrez pourquoi lorsque vous goûterez à la soupe composée d'un bouillon de différentes sortes d'os de poisson. Le résultat est une soupe légère au goût profond et exquis. La soupe a une belle couleur dorée et les ramen ont des garnitures inhabituelles telles que des crevettes et des boulettes de poulet, qui se marient à merveille avec la soupe.

Moko Tanmen Nakamoto 本 タ ン メ ン 中 本

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Si vous aimez les plats épicés, c'est l'endroit où aller. Nakamoto offre de nombreux plats de ramen qui sont légèrement épicés à extrêmement épicés. Les ramen épicés les plus intenses sont les hokkyoku ramen (ramen arctique) qui ont une soupe à base de miso et beaucoup de trucs chauds qui vous donneront l'impression de ne pas être dans l'Arctique. Essayez aussi le Moko Tanmen qui est le ramen le plus populaire du magasin. Il fait plus doux et contient beaucoup de légumes et de tofu.

Situé à 2 minutes à pied de la sortie ouest de la ligne Shinjuku de la ligne de métro Toei,

Ramen Jiro ラ ー メ ン 二郎

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Ramen Jiro est situé dans le district Kabukicho de Shinjuku. Il vous faudra environ 4 minutes pour y aller depuis la gare Seibu Shinjuku ou 8 minutes à pied de la sortie Est de la gare JR Shinjuku. Leurs ramen sont livrés avec quatre morceaux de porc épais, et vous pouvez choisir la dureté de vos nouilles, la quantité de germes de soja que vous voulez et la quantité d'ail que vous voulez. La soupe blanche riche a une base de sauce soja délicieuse. Vous pouvez ajouter plus de sauce de soja dans votre bol, car il y en a sur chaque table. Vous pouvez créer une saveur intense en ajoutant la quantité maximale de chaque condiment. Vous pouvez aussi avoir une saveur plus simple et plus légère si vous le souhaitez.

Ichiran 一 蘭

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Ichiran est une chaîne, mais il s’agit sans doute de la meilleure chaîne au Japon, il convient donc de la mentionner ici. Le secret de son succès réside peut-être dans la poudre épicée et les nouilles à base de farine élaborées par Ichiran. La saveur profonde de leurs soupes est juste irrésistible. Aller là-bas est une expérience amusante non seulement pour les ramen, mais aussi pour la façon dont vous le commandez. Achetez votre billet au distributeur automatique, puis remplissez un formulaire de commande détaillé expliquant comment vous voulez acheter vos ramen. C'est le ramen le plus personnalisable qui soit. Vous pouvez choisir le niveau d'épices, la quantité d'ail, l'intensité du bouillon d'assaisonnement dashi et bien plus encore! Les formulaires sont en anglais et en japonais.

AFURI

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AFURI se trouve à une minute de la sortie ouest de la gare de Shinjuku. C'est l'endroit où aller si vous n'êtes pas un grand fan de ramen gras. Les ramen chez AFURI sont plus légers et ont un goût plus rafraîchissant que la plupart des autres articulations de ramen. Le secret de leur goût réside dans l'addition de citron yuzu, une sorte d'agrume originaire du Japon. Le bouillon est à base de poulet et s’accorde parfaitement avec la saveur du yuzu. Vous pouvez même choisir d'avoir des nouilles faites de konnyaku (racine d'igname) qui ne contiennent pratiquement pas de calories. C'est le genre de restaurant que les personnes à la diète ou les personnes soucieuses de leur santé vont adorer.

Ebi Soba Ichigen そ ば 一

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"Ichgen" est un très célèbre magasin de ramen de Sapporo, Hokkaido. Cependant, ils ont un autre magasin situé à seulement 5 minutes de la gare de Nishi-Shinjuku! Vous pouvez faire beaucoup de personnalisation dans ce magasin de ramen. Tout d'abord, vous choisissez le goût de la soupe: miso, sauce soja ou sel. Ensuite, vous pouvez choisir le niveau de richesse. Enfin, vous pouvez choisir l'épaisseur de vos nouilles ramen pour que votre bol soit exactement comme vous l'aimez!
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L'ageama rouge (bits tempura) a une saveur de crevette riche, et la texture croquante est addictive.

Pour ceux qui mangent ici pour la première fois, commandez le "sonomama ebimiso futomen". Cela signifie nouilles épaisses avec la richesse normale de la soupe à base de miso.

Enfin...

Il y a une pléthore d'excellentes boutiques de ramen à Shinjuku. Non seulement vous pouvez trouver une qualité exceptionnelle, mais aussi une grande variété de genres de ramen. Pour les vrais guerriers ramen dans une quête pour trouver le meilleur, Shinjuku est le champ de bataille dans lequel vous devez vous aventurer!

Ensuite, vous voudrez peut-être explorer toute la ville de Tokyo!

Profitez d'une visite gastronomique de ramen avec un habitant

Si vous ne savez pas par où commencer votre exploration de ramen, vous pouvez toujours faire appel à un gastronome local pour vous présenter les meilleurs magasins de ramen à Tokyo. Avec cette tournée gastronomique, vous apprendrez tout sur les ramen et vous dégusterez de délicieux ramen comme un local!

Restaurants mentionnés dans cet article

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    RAMEN MAN
    J'adore vraiment Ramen et le Japon! Pas de Ramen, pas de vie.

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