Updated: December 17, 2018
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5 endroits où vous pourrez déguster une cuisine shojin à Tokyo

Tokyo

Avez-vous déjà entendu parler de Shojin Ryori? C'est une cuisine traditionnelle pour les moines bouddhistes. Dans le respect de la philosophie bouddhiste, les produits d'origine animale ne sont pas utilisés. fruits et herbes simplement frais et de saison. Ce sont cinq excellents endroits où vous pourrez déguster ce type de cuisine à Tokyo!

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Daigo 醍醐 (Minato-ku)

Daigo est en fait un restaurant Michelin 2 étoiles, vous serez donc bouche bée par la présentation et le goût de ces plats incroyables. Il existe différents "Kaiseki" (cours de japonais, où chaque plat est servi l'un après l'autre), parmi lesquels vous pouvez choisir. Ils commencent à 10 000 ¥ pour le déjeuner; pour le dîner, ils commencent à 15 000 ¥.

Sougo 胡 (Roppongi)

Le Sougo est intéressant pour sa combinaison de cuisine shojin traditionnelle dans un décor moderne. La qualité est vraiment bonne, mais les prix sont toujours assez raisonnables. Vous pouvez obtenir un déjeuner fixé à seulement 1 500 ¥, mais si vous recherchez quelque chose de plus luxueux, ils proposent également des plats de midi haut de gamme à 5 000 ¥. Pour le dîner, les cours coûtent entre 6 000 et 10 000 ¥.

Le restaurant propose également de 14h00 à 17h00 des heures de café où vous pouvez commander à la carte divers plats légers et desserts pour un prix allant de 600 ¥ à 1 000 ¥.

Bon (Taito-ku)

Bon sert une sorte de cuisine shojin appelée Fucha, introduite au Japon par des moines chinois il y a environ 300 ans. La présentation est incroyablement belle et ils utilisent uniquement les meilleurs ingrédients de saison pour préparer les nombreux plats. C'est un peu cher, avec des déjeuners Fucha commençant à 5 000 ¥ (3 500 ¥ pour la simple boîte à lunch) et des dîners allant de 6 000 à 10 000 ¥, mais cela en vaut la peine! Vous apprécierez non seulement le repas, mais aussi la belle atmosphère traditionnelle du restaurant.

Kamakura Fushikian 不 識 庵 (Akihabara)

Ce café végétalien est situé à Akihabara - pas exactement le genre d'endroit où vous vous attendriez à trouver de la cuisine bouddhiste! La meilleure chose à propos de cet endroit est qu’il est en fait assez bon marché avec des assiettes Shojin qui coûtent seulement 980 ¥ à 1 530 ¥ pour le déjeuner.
Vous voudrez peut-être aussi essayer leurs bonbons à la japonaise! La glace est également végétalienne.

Tera Cafe ェ カ フ ェ (Daikanyama)

"Tera Cafe" signifie littéralement café du temple et, comme son nom l'indique, il s'agit en fait d'un temple où des moines viennent se consulter à certains moments. Ils servent également de la cuisine bouddhiste pour environ 1 000 à 2 000 yens. L'idée derrière le café était de créer un lieu où vous pourrez vous promener tranquillement, savourer une cuisine saine et tenir des conversations paisibles. L'intérieur est essentiellement moderne et ressemble à un café à la mode de Tokyo mais avec quelques décorations bouddhistes.

Restaurants mentionnés dans cet article

    Tabikamome
    Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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