Updated: December 19, 2018
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Barasobaya Pour Les Grands Ramen De Porc À Nakano

Nakano

Barasobaya est un joint populaire de ramen à Nakano qui sert des ramen tonkotsu au goût prononcé.

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Barasobaya

barasoba_ramen
Tokusei Barasoba Shio À propos de nous (980 ¥)
Tokusei Barasoba Shio est un plat très populaire servi au Barasobaya à Nakano. Il se compose d’une sorte d’algue croustillante, de fines nouilles ramen, de gros morceaux de viande de porc chashu et, au lieu de l’œuf à la coque habituel, d’un jaune d’œuf cru placé au centre du bol pour rendre le tout plus crémeux.
Barasoba

Shio Ramen Avec Un Umami Profond

Barasobaya
Le bouillon est préparé principalement avec des os de porc (tonkotsu) et se trouve du côté "assari" (léger). C'est assez clair mais a un goût profond et savoureux qui provient de l'umami au porc.
chashu_pork
Le ramen contient de très beaux et gros morceaux de chashu de côte de porc qui sont réputés pour leur renommée.
chashu_piece
La raison pour laquelle le chashu est si délicieux est qu’il est d’abord grillé puis mariné dans un bouillon spécial pendant une longue période pour qu’il devienne plein de saveurs.
barasoba_noodles
Les nouilles faites maison ont une faible teneur en eau, ce qui les rend plus moelleuses que les nouilles ramen moyennes.
porc_eggyolk
Lorsque vous mélangez le jaune d'œuf avec le reste des ingrédients, cela donne un goût si crémeux! C'est un peu le goût et la texture que vous obtenez de sukiyaki.
white_ginger
Si vous voulez ajouter une touche différente à vos ramen, vous pouvez en ajouter gratuitement. Cela va étonnamment bien avec la soupe des ramen.

Enfin...

neuf sièges
Le Barasobaya est situé à 5 minutes à pied de la gare de Nakano. Essayez si vous êtes dans le coin!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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