Updated: February 01, 2019
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Akasaka Kikunoi: la cuisine kaiseki de Kyoto à Tokyo

Ce restaurant kaiseki, 2 étoiles au Guide Michelin, sert des saveurs traditionnelles exquises de Kyoto au cœur de Tokyo.

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Akasaka Kikunoi est caché dans une ruelle de Tokyo; Pour vous rendre au restaurant, vous passerez par un étroit sentier bordé de courbes de bambou et d'érables qui vous mènera à Kyoto.

Le restaurant a été créé en 1912 à Kyoto et est actuellement dirigé par le chef propriétaire de troisième génération, Yoshihiro Murata. Il est l'un des maîtres les plus reconnus du kaiseki. Ce style de restauration complexe et multiculturel est le summum de la cuisine japonaise.
Il possède deux restaurants à Kyoto, chacun ayant un style différent: un restaurant traditionnel formel connu sous le nom de ryotei et des sièges de comptoir donnant sur la cuisine appelée kappo.
Ici à Tokyo, la branche d’Akasaka regroupe ces deux éléments distincts sous le même toit. À l'étage, vous dînez en toute intimité autour de tables basses dans de superbes salons de thé. La salle à manger principale du rez-de-chaussée dégage une atmosphère plus ouverte et plus détendue, avec des sièges assis à table, dans des alcôves de tatamis ou aux deux comptoirs, où vous pouvez regarder les chefs préparer le dîner.
Comme les repas de kaiseki sont traditionnellement préparés, le menu change pour refléter les saisons.
Chaque mois, vous pourrez déguster des ingrédients de saison incroyables dans un menu de dégustation, à l'instar d'un repas traditionnel Kaiseki.
Etant un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin, attendez-vous à dépenser de 29 000 à 43 000 yens pour le dîner.
Et n'oubliez pas de faire une réservation!
Lubranco

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