Mise à jour le 25 février 2019
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Shirosaka: l'un des 50 meilleurs restaurants du monde

Akasaka

Le restaurant est célèbre pour son "style tapas"; en japonais connu sous le nom de Kappo-ryori, le parent moins formel de kaiseki.

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Shirosaka

Le chef de Shirosaka, le chef Hideki Ii, est responsable du délicieux menu qui mélange les techniques traditionnelles et modernes pour créer un style très personnel de kappo-ryori.
Hideki a travaillé en Australie chez Tetsuya, un restaurant de renommée mondiale à Sydney et également aux États-Unis, en tant que chef de l'ambassadeur des Nations Unies à New York. Il est ensuite retourné au Japon et a ouvert Shirosaka en 2014. Il est actuellement classé parmi les 50 meilleurs Restaurants dans le monde.
Bien que modernisée, la cuisine suit toujours les traditions kaiseki; les plats changent toutes les deux semaines environ à mesure que les ingrédients de saison deviennent disponibles, ce qui permet de vivre une nouvelle expérience à chaque visite.
Outre le délicieux cours de kaiseki, le personnel est également spécialisé dans la préparation de vins et de sakés.
Ci-dessous, vous pouvez regarder la préparation du wasabi fraîchement râpé ajouté au délicieux fizz du saké mousseux Hanameku Suzune d'Ichinokura Brewery. ⠀
Le mélange produit une réaction crémeuse et moussante qui ajoute du plaisir à l'expérience.
L'espace simple mais élégant avec un comptoir en merisier peut accueillir neuf personnes et la confortable salle privée est chaleureuse et accueillante.
Étant l'un des meilleurs restaurants au monde, une réservation est indispensable. Vous pouvez faire le vôtre sur le lien ci-dessous.
lubranco

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