Updated: March 05, 2019
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Le bar Gen Yamamoto sert des ensembles de cocktails Omakase et vaut donc la peine d'essayer!

Roppongi

Ce joyau caché est un paradis pour les amateurs de cocktails de fruits. Essayez les ensembles de dégustation de cocktails exquis (omakase) de Gen Yamamoto san, préparés à partir de fruits de saison de tout le Japon.

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Bar Gen Yamamoto

Le bar Gen Yamamoto doit être l’un des bars à cocktails les plus intéressants de Tokyo. Le nom du bar vient du propriétaire qui travaillait à New York en tant que mixologue avant d'ouvrir son propre bar à Azabujuban (région de Roppongi).
Le bar discret est situé à 3 minutes à pied de la gare Azabujuban ou à 10 minutes de la gare Roppongi. Il ne dispose que de quelques sièges et l’atmosphère est très apaisante. Allez-y et vous ne croirez pas que vous êtes au cœur d'un des quartiers les plus animés de Tokyo.

Omakase de saison (4 ou 6 cocktails)

Bien sûr, vous pouvez commander un seul verre ici, mais il est recommandé d’avoir un menu de dégustation appelé «omakase», qui signifie en japonais que le chef le laissera.

Les plats Omakase sont plutôt courants dans les restaurants de sushis, mais le choix du barman de choisir une boisson pour servir ses clients en fonction des meilleurs ingrédients de saison qu'il a sous la main est plutôt inhabituel pour un bar, c'est le moins qu'on puisse dire! L'expérience est extrêmement intéressante, cependant. Si vous aimez les cocktails fruités et recherchez des boissons qui incarnent le Japon, pour leur esthétique et les ingrédients produits localement qui sont utilisés pour les préparer, vous ne serez pas déçu de cet endroit.
La formule est très simple: 4 cocktails pour 4 700 ¥ et 6 cocktails pour 6 700 ¥. La plupart des clients commandent l'omakase, mais vous pouvez également commander un seul verre à la carte.
En commandant l'omakase, ce qui vous sera servi est une succession de cocktails à base de fruits frais provenant de tout le Japon. Le climat du Japon étant très différent du nord au sud, vous pouvez par exemple profiter de certaines créations à base de pommes à partir de pommes du nord et des régions montagneuses du pays et de quelques cocktails à la mangue avec des mangues provenant de la pointe sud de l'archipel.
Chaque cocktail est servi dans une assiette avec une fleur comme référence saisonnière. Les verres utilisés changent également pour chaque boisson.
La plupart des boissons sont élaborées à partir d'esprit japonais appelé shochu ou d'un whisky de renommée mondiale. L'équilibre des ingrédients est juste.

Mélanger 4 ou 6 cocktails différents au cours d'une soirée peut sembler une mauvaise idée, mais la façon dont les choses se passent au Bar Gen Yamamoto est telle qu'elle a valu à l'établissement d'innombrables critiques positives de la part d'internautes et de divers médias. Assurez-vous de l'essayer!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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