Mise à jour le 25 avril 2019
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Les superpuissances d'Umeboshi

Savez-vous ce qu'est Umeboshi? Ou pourquoi est-il considéré comme un super-aliment? Trouver!

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Qu'est-ce que Umeboshi?

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Préparation des prunes de sel japonaises.
Les umeboshi sont des prunes fermentées japonaises. Ils sont traditionnellement fabriqués en récoltant des fruits lorsqu’ils mûrissent vers juin et en les emballant dans des barils de sel. Un poids est placé sur le dessus et le fruit dégage progressivement des jus qui s'accumulent au fond du fût. Leur goût est réputé salé et acide.
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Les umeboshi sont teints en rouge à l'aide d'herbes pourpre de périlla (appelées akajiso).
On raconte qu'Umeboshi est originaire de Chine il y a plus de 2 000 ans et a été introduit pour la première fois au Japon il y a 1 500 ans. non pas comme nourriture, mais comme médicament!
À partir du 12ème siècle, il devint très populaire parmi les prêtres et les samouraïs qui lui attribuèrent des effets extrêmement puissants. Umeboshi était traditionnellement administré dans le cadre de la ration de terrain du samouraï et prétendait lutter contre la fatigue et protéger contre le vieillissement.

Bienfaits d'Umeboshi pour la santé

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Les avantages pour la santé attribués à la prune fermentée sont variés! On croit qu'Umeboshi agit comme un détoxifiant système et une aide à la digestion ayant des effets alcalinisants sur le sang. Il est utilisé dans la prévention des nausées et de la toxicité systémique, y compris la gueule de bois. Sa teneur élevée en acide citrique est la principale source de ses avantages.

L'acide citrique aide le corps à absorber le calcium, à soulager les maux de tête, à activer le métabolisme, à prévenir la fatigue et même à avoir des effets antibactériens et antioxydants.

Les prunes d'Umeboshi sont une excellente source de fer (important pour la production d'hémoglobine, la réduction du stress et la fonction immunitaire), de calcium, de thiamine (important pour le système nerveux sain, le métabolisme et la digestion) et la riboflavine (formation d'anticorps, le métabolisme sain et le cortisol production).

Au Japon, si vous avez un rhume ou des maux d'estomac, cela signifie que la bouillie de riz (okayu) et l'umeboshi sont assurés de faire leur apparition. Les familles utilisent ce médicament maison depuis des siècles pour soigner tout le monde, des enfants aux personnes âgées.


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Bouillie de riz ou okayu avec umeboshi.
Avec tous ces avantages, pourquoi ne pas incorporer l'umeboshi dans votre alimentation? Votre corps va vous remercier!
Lubranco

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