Updated: April 12, 2019
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Le meilleur des restaurants de Ginza

Ginza

Ginza a apparemment tous les types de nourriture que l'on peut vouloir. Cet article présente notre premier choix pour chacune des 10 catégories suivantes: uniquement à Ginza, Kaiseki, Ramen, Sushi, Soba, Yakiniku, Tempura, Français, Petit-déjeuner et Bar. Prendre plaisir!

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Seulement à Ginza! - re: dîner

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Avez-vous déjà rêvé d'être juge dans une émission télévisée sur le défi de la cuisine? re: Dine Ginza est peut-être ce qui se rapproche le plus de cette expérience. Cinq chefs cuisiniers espérant créer leur propre restaurant travaillent côte à côte chez re: Dine, créant des chefs-d’œuvre culinaires pour les clients qui visitent le restaurant tous les jours. Après avoir savouré un repas ici, les clients votent pour leurs chefs et plats préférés. Après une période de temps déterminée, le chef réputé remporte le plus de succès et crée son propre restaurant avec la certitude que sa cuisine sera populaire.
Grâce à ce format unique, les convives de re: Dine peuvent goûter une cuisine incroyable issue d’une variété de traditions culinaires à un prix très abordable. Si vous êtes à Ginza pour le déjeuner ou le dîner, vous ne pouvez pas rater ce restaurant.

Kaiseki - Ginza Koju

Koju est un restaurant kaiseki situé dans le quartier huppé de Ginza à Tokyo. Le Kaiseki, si vous n'en avez pas entendu parler, est une sorte de cuisine japonaise qui consiste en un repas de base servi dans de nombreux petits plats minutieusement et astucieusement aménagés. La portion de chaque assiette est petite. Vous goûterez donc à une grande variété de mets les plus emblématiques du Japon, comme ce bœuf A5 wagyu Osaki, un bovin réputé pour sa richesse en matière grasse et sa tendreté suprême. Le Kaiseki est généralement très cher, et celui servi à Ginza Koji est sans doute l’un des meilleurs au Japon. Manger coûte environ 20 000 ¥ pour le déjeuner et 30 000 ¥ pour le dîner.
La réservation est un must! Voir le lien ci-dessous si vous souhaitez réserver votre cours de kaiseki à Koju.

Ramen - Mugi à Olive

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Le plat exceptionnel de ramen ici est le Hamaguri Clam Ramen. Si vous n'avez jamais entendu parler des palourdes, vous n'êtes pas seul! C'est assez original, et même la plupart des Japonais sont surpris par cet ajout. Pour accompagner la palourde, le chef a sélectionné un bouillon de niboshi (sardine séchée) et de poulet qui crée une synergie de goût parfaite pour accompagner les palourdes. Les palourdes savoureuses viennent de la région de Kawana au Japon et même les œufs, avec leur goût jaune foncé et crémeux, ont un goût meilleur que ceux trouvés dans un bol à ramen habituel. Enfin, les nouilles proviennent d'un célèbre fabricant de Kyoto, de sorte que tout a un goût parfait. Ce magasin est un must! Les prix sont autour de 1000 ¥. Situé à seulement 5 minutes à pied de la gare Higashi Ginza ou de la gare Ginza.
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Sushi - Sukiyabashi Jiro

Oui, c'est Jiro. C'est le fameux Sukiyabashi Jiro, considéré par beaucoup comme le meilleur restaurant de sushi du monde. Il compte trois étoiles au guide Michelin et des clients parmi les plus prestigieux du monde, dont le président Barack Obama. Pour seulement 30 000 ¥, le repas de 20 plats sera servi dans un délai efficace de 30 minutes. Soyons clairs, cependant, ces 30 minutes seront probablement les plus délicieuses de votre vie.
Remarque à propos des réservations: il est extrêmement difficile d’obtenir une réservation à Jiro. Elles ne peuvent donc pas être garanties. Planifiez à l'avance. La règle générale est qu'ils prennent des réservations le premier du mois pour une place au restaurant au cours du mois prochain.
Une chose importante à souligner est qu'ils ne prennent pas de réservations d'outre-mer, ce qui rend la réservation d'une table assez délicate. Ils vous demandent de réserver par l’intermédiaire de votre hôtel, car ils disent qu’ils ont déjà été annulés par des étrangers. Assez juste je suppose.

Soba - Sasuga

Soba Sasuga est un célèbre restaurant étoilé au Michelin, spécialisé dans le soba Juwari (十 割 そ), qui signifie 100% soba au sarrasin.
Leur menu est volontairement simple pour que vous puissiez profiter de la saveur naturelle et de la texture fine de leur soba. Les soba chauds et les soba froids ordinaires (avec la sauce de trempage) coûtent 1 000 yens et ont un goût incroyable, ils valent bien une étoile.
Le restaurant est à seulement 5 minutes à pied de Ginza, Higashi-Ginza ou de la station Ginza 1 Chome

Yakiniku - Pyonpyonsha Ginza Una

Ginza Una est imbattable en termes de qualité à un prix raisonnable. Pour 3 000 à 4 000 ¥, vous pouvez avoir un vrai festin de yakiniku avec de la viande tendre, quelques boissons et quelques plats d'accompagnement. C'est l'un des restaurants de yakiniku les plus populaires de la région de Ginza, non seulement pour la viande, mais aussi pour son plat "reimen" (nouilles froides) que la plupart des gens mangent en dernière commande. La combinaison de yakiniku et de ce plat de nouilles froides préparé avec un bouillon de bœuf permet de vivre une expérience de yakiniku unique dont vous vous souviendrez sûrement.

Tempura - Kondo

Le Tempura Kondo est un restaurant Michelin deux étoiles spectaculaire qui sert une cuisine tempura soigneusement préparée. La pâte est légère et ne ressemble à rien de ce que vous avez jamais eu! Les plats caractéristiques du restaurant sont les crevettes roses et les oursins enveloppés dans une feuille de shiso. Le mélange de saveurs et de textures éblouira simplement vos papilles gustatives.

Ce restaurant est très populaire, il est donc un peu difficile d’obtenir une réservation; c'est plus facile d'aller déjeuner, et c'est tout aussi satisfaisant! C'est un restaurant deux étoiles Michelin, alors préparez-vous à payer en conséquence. Pour le déjeuner, il se situe entre 6 500 et 10 000 euros; et pour le dîner, c'est plus de 20 000.

Français - L'Osier

L'Osier à Ginza est un restaurant 3 étoiles au guide Michelin. Si vous voulez essayer une cuisine française exceptionnelle à Tokyo, c'est l'endroit où aller. Ils ont un déjeuner qui commence à une valeur raisonnable de 10 000 ¥ et un dîner à 22 000 ¥. Pour le déjeuner, vous aurez une variété de petits plats, ainsi que du café et des desserts. Vaut vraiment le détour si vous êtes un fin gourmet. L'Osier se trouve à 7 minutes à pied des gares de Ginza ou de Shimbashi et à 8 minutes à pied de la gare de Yuurakucho.

Petit déjeuner - Centre la boulangerie

Centre The Bakery est situé entre Tokyo et la gare de Yurakucho, à environ 4 minutes à pied de la gare de Ginza Ichichome, sur la ligne Yurakucho. Très, très populaire auprès des habitants et des touristes, vous verrez beaucoup de gens faire la queue le week-end pour s'asseoir à l'intérieur. Ils ont une gamme intéressante de plats et de pâtisseries, principalement consommés en tant que plats assis. Vous auriez bien du mal à trouver un sandwich aux fruits à l'étranger, mais ici, c'est l'un de leurs articles les plus commandés. Crème fraîche, fruits et pain moelleux; délicieux!

Bar - Bar Orchard

Si vous ne pouvez essayer qu’un seul bar à Ginza, c’est celui-là! Il est à environ 5 minutes de la gare de Ginza.
Ce magnifique et élégant bar à cocktails offre une touche majeure aux cocktails traditionnels. Les mixologues aiment jouer avec l'azote liquide, ce qui donne aux cocktails un coup de pouce supplémentaire! Leurs cocktails sont délicieux, intéressants et incroyablement créatifs!

Restaurants mentionnés dans cet article

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    DeLong
    Je vis dans l’ouest de Tokyo et passe tout mon temps à penser à la nourriture et à faire de l’escalade.

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