Mis à jour le 16 avril 2019
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Tomoki: 2 Sushi Star Michelin à Ginza (Un décor magnifique aussi!)

Ginza

Tomoki est un restaurant de sushi vraiment exceptionnel à Tokyo, et il a 2 étoiles Michelin pour le prouver! Pour une soirée spéciale à Ginza, c'est un endroit à considérer!

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Tomoki

tomoki_outside
Ginza est le district au Japon qui compte la plus forte concentration de restaurants de sushis haut de gamme. Parmi les nombreuses bonnes adresses que vous pourrez visiter, Tomoki, 2 étoiles Michelin, est sûrement l’un des meilleurs.

Comme on peut s'y attendre pour n'importe quel restaurant étoilé Michelin, il n'est pas bon marché de manger. Attendez-vous à payer au moins 30 000 ¥ par personne.

Pour pouvoir manger dans cet établissement prestigieux, il est indispensable de réserver à l'avance.

Intérieur en bois chaleureux

tomoki_inside
L'intérieur aux lignes épurées est vraiment apaisant grâce à son éclairage chaleureux, son magnifique comptoir en bois, ses abat-jour et son mobilier.
tomoki_inside_table
Il y a même une salle privée de tatami avec une «origotatsu» (table basse traditionnelle japonaise). Cette salle est idéale pour les personnes en quête d’intimité, tandis que les comptoirs sont les meilleurs si vous souhaitez voir le chef préparer magistralement chaque morceau de sushi.

Sushi exquis

tomoki
Le chef se rend lui-même au marché aux poissons pour choisir ce qu’il considère être les meilleurs ingrédients. Grâce à un système de distribution directe, une fraîcheur incroyable est garantie.

Les sushis préparés ici sont de tradition Edomae. Cela signifie que les "neta" (garnitures) utilisées sont principalement celles qui étaient disponibles dans la baie de Tokyo il y a plusieurs siècles et que le vinaigre de riz rouge est utilisé pour le "shari" (riz à sushi).
tomoki_crab
Le cours «omakase» (confié au chef) comprend également quelques plats d'accompagnement. Le crabe poilu (photo ci-dessus), les brochettes d'anago (anguille de mer) et de l'uni (oursin) font partie des délicieux plats d'accompagnement que vous pourrez déguster.

Certes, cet endroit n’est pas bon marché, même pour les restaurants de sushis haut de gamme de Ginza, mais pour une occasion spéciale, Tomoki ne manquera pas de vous faire vivre l’une des expériences de sushi les plus mémorables que vous aurez.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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