Mis à jour le 19 avril 2019
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Manger un bol d'or scintillant - Kumada

Harajuku

Il y a un magasin à Harajuku appelé Kumada où vous pouvez manger une rareté appelée "ikuradon doré". L'ikura (œufs de saumon) utilisé ne provient pas du saumon à grappes standard, mais bien du saumon japonais au bord d'une rivière et présente une texture croquante unique. C'est un régal qu'il est difficile de trouver à Tokyo!

N'hésitez pas à suivre favy!

La toute nouvelle boutique de Harajuku, spécialisée dans les bols de riz au saumon!

Street_view
Kumada se trouve à 6 minutes à pied de la gare Harajuku ou à 7 minutes à pied de la gare Omotesando.
Shop_enrtance_
Kumada se situe au sous-sol d'un immeuble moderne récemment construit. Il n’ya qu’un espace de travail sur lequel on peut s’asseoir, mais l’atmosphère y est branchée et c’est un espace agréable.

Texture surprenante! Goût surprenant! 'Ikuradon d'or'

bol_shot
'Golden Ikuradon' (3 980 ¥ HT)
Servis dans un chawan, des œufs dorés mousseux sont entassés sur un lit de riz. La belle simplicité du plat est magnifique.
Ikura_up_close
Cet ikuradon spécial (bol de riz au saumon) utilise du ikura issu du saumon japonais, qui se distingue du saumon à gorge brune plus commun.
La viande et les œufs de saumon cendré ont une teinte orange ou rouge qui provient du pigment rouge présent dans le crabe et les crevettes que le poisson consomme lorsqu'il est dans l'océan. Cependant, le saumon japonais riverain n'entre pas dans l'océan et conserve donc une couleur jaune ou dorée dans ses œufs.
ikura_and_spoon
Manger les oeufs a révélé un excellent moelleux. Plutôt que d'écraser, les œufs ont semblé se contracter lorsque vous avez mâché. Un ikura normal peut être éclaté en utilisant uniquement votre langue, mais cela nécessite l'éclatement de vos dents. C'est une texture étrangement satisfaisante.
Comparé à l'ikura rouge, la saveur de cet ikura doré était plus légère et intéressante.

Des articles moins chers de Golden Ikura sont également disponibles!

Different_bowl_of_ikura
'Kumada-don avec beaucoup d'ikura d'or' (1 200 ¥) - seulement 10 servis par jour
Pour un prix très raisonnable, cet article de menu est une autre option qui permet aux clients de profiter de l’ikura d’or. Le magasin ne vend que 10 par jour, mais vous devriez absolument l'essayer si vous le pouvez!

En clôture

Vous pensez essayer le 'Golden Ikuradon' à Kumada à Harajuku? Trouver un restaurant servant un ikura d’or à Tokyo est une tâche ardue. Si vous avez la chance d’aller à Kumada, ne manquez pas cette occasion!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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