Mis à jour le 07 juin 2019
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Le Japon et la France se rencontrent à Terunari

Terunari propose une variété de cuisine japonaise et française innovante. Japonais et vin. Français et saké. Profitez de ce délicieux mélange!

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Terunari

Terunari est un restaurant unique qui apporte une touche novatrice au kaiseki en incorporant des influences françaises.
L’esprit créatif et le responsable de l’exécution de Terunari sont le chef français Kanichi Tokumoto, qui travaille sous la direction du chef Akihiko Murata du restaurant-soeur Suzunari de Terunari, étoilé au Michelin.

Leur menu de cours peut être savouré pour 4 500 yens et comprend une variété de petits plats, tels que des sardines mijotées avec de la prune et du gingembre au thon servis avec du konjac rouge et des aji (maquereaux) nappés de concombre et de tartare de miso tous veulent.
Vous pouvez également essayer un monaka croustillant (sandwich à la gaufrette, généralement sucré) garni de pâté de foie de poulet et une crème aux œufs de chawanmushi plus consistante avec un tendon de bœuf et une touche de wasabi.
Le repas se termine avec le plat de riz de Terunari, une combinaison de porc sucré mariné dans du shoyu et du mirin, et cuit à la vapeur avec une tomate parfaitement charnue et du basilic frais dans un pot en argile japonais.
Si vous êtes un fin gourmet ou non, ce repas au kaiseki est un incontournable!
Lubranco

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