Mis à jour le 09 octobre 2019
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Les restaurants étoilés à Osaka que vous ne voulez pas manquer!

Osaka City

Honnêtement, il est peu probable que nombre des meilleures bouchées d’Osaka se retrouvent dans le prestigieux Guide Michelin. Toutefois, si vous souhaitez essayer un restaurant classé au Michelin, voici une liste des meilleurs restaurants d'Osaka. La brève liste comprend les choix de 3, 2 et 1 étoiles, ainsi que les spécialités d’Osaka.

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Osaka a une culture culinaire riche, avec de nombreux plats régionaux qui sont maintenant populaires dans tout le Japon (et même dans le monde). Cependant, la plupart des cuisines les plus célèbres d'Osaka ne sont pas du tout considérées comme étant «de grande classe» ou «sophistiquées». Malgré cela, la ville compte 97 restaurants récompensés par le guide 2019. Voici une liste de 6 choix de 3 étoiles à Bib Gourmand.

[3 étoiles] Hajime

https://gurunavi.com/en/kccj900/ph/all/rst/
Hajime est l’un des quatre restaurants 3 étoiles au Guide Michelin d’Osaka, et serait l’un des 50 meilleurs restaurants du monde! Il sert des plats incroyablement beaux et complexes. Vous serez époustouflé par le talent artistique nécessaire à la fabrication de chaque assiette.

Le chef, Hajime Yoneda, a étudié la cuisine française en France avant de créer son propre restaurant à Osaka. Le thème de Hajime est la nature, et cela peut être observé dans les plats. L'une des créations les plus célèbres du chef est le "chikyu", qui signifie la planète Terre. Il est composé de 110 types de légumes! C'est tout simplement à couper le souffle!
Comme indiqué ci-dessus, Hajime est considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde, et le prix est élevé. Le menu de dégustation standard est de 42 120 yens. Il existe également un petit menu de dégustation pour ceux qui sont pressés, soit 30 240 yens. Si vous souhaitez accompagner votre repas d'un accord mets du vin, il vous faut 14 580 à 27 000 yens supplémentaires (en fonction du nombre de verres à vin que vous souhaitez). Il va presque de soi qu'une réservation est absolument nécessaire pour dîner ici.

[2 étoiles] Kitahachi

https://gurunavi.com/en/kbpx400/ph/all/rst/
Kitahachi est un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin spécialisé dans le fugu. Il est sans conteste LE lieu où se trouve le meilleur fugu du monde. (Fugu, au cas où vous n'en auriez jamais entendu parler, est un poisson-globe contenant une toxine mortelle qui doit être soigneusement éliminée lors de la préparation du poisson.) Il convient de mentionner que le restaurant est fermé de mai à septembre. ne planifiez pas de visite pendant l'été! En outre, cet endroit est réservé uniquement, alors planifiez à l'avance!
https://gurunavi.com/en/kbpx400/ph/all/rst/
Le fugu est un mets délicat au Japon et figure sur la liste des cuisines de nombreuses personnes à essayer au moins une fois avant de mourir. Si vous êtes dans cette catégorie, Kitahachi est l'endroit idéal pour savourer le meilleur repas de fugu que vous aurez jamais. Le chef Kitahachi n’est pas seulement un chef talentueux, il est également président de la Société japonaise de fugu et est un expert du poisson.

[1 étoile / Soba / Abordable] Ayamedo

Ayamedo est votre meilleur choix si vous êtes intéressé par un restaurant étoilé Michelin. À seulement une minute à pied de la station Tanimachi 6-chome, vous trouverez ce petit restaurant avec une devanture à la recherche de style rétro. Tout ce qui concerne le restaurant, des prix à la décoration, donne l'impression que c'est un restaurant soba ordinaire, mais la nourriture est exceptionnelle et était assez bonne pour mériter cette place une étoile au guide Michelin.
Ici, rien au menu ne dépasse 2 000 ¥, et la plupart des plats à base de soba ne coûtent qu'environ 1 000 ¥, ce qui est le prix standard de tout restaurant soba. La différence est que cet endroit a une étoile Michelin! Un des articles spéciaux ici est le soba de bouillon de canard, qui est très abordable 1 300 ¥. Le «yaki miso», qui est servi grillé sur une grande cuillère en bois, mérite également d’être commandé.

[1 étoile / Kushiage] Wasabi

Le Kushiage est l'une des cuisines locales les plus célèbres d'Osaka. Il s’agit essentiellement de brochettes de viande ou de légumes sur un bâton, panées et frites (pas vraiment raffiné, mais délicieux). On trouve des restaurants Kushiage dans toute la ville (et dans le pays), mais un seul est devenu assez chic pour mériter une étoile Michelin. Ce restaurant s'appelle Wasabi et se trouve à un pâté de maisons de Dotonbori.
Au Wasabi, les convives peuvent commander à la carte (comme dans la plupart des restaurants de kushiage) ou opter pour le «cours d'Omakase» (laisser le soin au chef). Les ingrédients utilisés changent en fonction de la saison et chaque jour, le chef utilise plus de 30 ingrédients différents dans sa cuisine. Si vous choisissez le cours omakase (recommandé), votre repas coûtera entre 5 400 ¥ et 14 580 ¥, en fonction des ingrédients utilisés ce jour-là. C'est certainement l'un des meilleurs kushiage que vous puissiez obtenir n'importe où et il est fortement recommandé.

[Bib Gourmand / Takoyaki] Takoriki

https://www.takoriki.jp/index.php?main_page=shop_introduction
Le Takoyaki est un autre des célèbres aliments japonais originaires d'Osaka. Il n'y a actuellement aucun restaurant takoyaki à Osaka récompensé par une étoile au guide Michelin, mais il en est un qui a mérité le prix Bib Gourmand du Guide Michelin pour sa restauration savoureuse et abordable.
https://www.takoriki.jp/index.php?main_page=shop_introduction
Le takoyaki de base du restaurant est de 1 000 ¥ pour 14 personnes et comprend des pieuvres japonaises prises à proximité d'Ise. Il y a quelques autres articles intéressants et délicieux au menu, tels que le «fromage salé Takoyaki» et le «gratin Takoyaki». Le soir, le propriétaire fait de la boutique un bistrot plus chic et sert divers plats et vins originaux.

Si vous cherchez à essayer tous les meilleurs takoyaki à Osaka, cet endroit doit être sur votre liste.

[Bib Gourmand / Okonomiyaki] Kiji

Kiji est un légendaire restaurant okonomiyaki qui possède maintenant des succursales dans tout le pays. Cependant, le restaurant Kiji Okonomiyaki original se trouve dans le quartier central d'Osaka, près de la gare d'Umeda. L’articulation est sans aucun doute l’un des endroits les plus prisés pour un authentique okonomiyaki à la Osaka à un prix tout à fait abordable. La grande chose à propos de cet endroit est qu'il n'y a pas de réservation, donc vous pourrez certainement entrer!
https://www.hotpepper.jp/strJ000109405/food/
Comme le lieu takoyaki mentionné ci-dessus, ce magasin ne possède pas d'étoile Michelin, mais est répertorié dans le Guide Michelin comme restaurant Bib Gourmand. Les prix ici sont incroyables pour un endroit aussi légendaire; Chaque okonomiyaki vaut 850 yens ou moins!

Le secret du bon goût de Kiji est l'utilisation d'une herbe séchée spéciale "Ooba" (perilla en anglais) qui ajoute un goût frais à l'okonomiyaki. En outre, un autre article original et très populaire est le "Okonomiyaki moderne" qui est fait sans utiliser de farine. Au lieu de cela, plus d'oeufs sont utilisés qui donne à l'okonomiyaki une texture beaucoup plus fluffer.
https://www.hotpepper.jp/strJ000109405/appearance/

En clôture

Il s'agit d'un guide rapide sur 6 restaurants fantastiques répertoriés dans le Guide Michelin 2019. Il y a certainement quelque chose pour chaque budget et chaque appétit ici, donc j'espère que cela s'avérera utile. Passez un bon moment à Osaka et profitez de toute la bonne nourriture!

Restaurants mentionnés dans cet article

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    DeLong
    J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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