Mis à jour le 17 juin 2019
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Ramen avec une brique géante de Chashu sur le dessus! [Toriton]

Saitama

Situé à 2 minutes de la gare d'Urawa, au nord de Tokyo, dans la préfecture de Saitama, 'Toriton' est un magasin de ramen qui sert un bol appelé 'Megaton Ramen', qui contient l'un des plus gros morceaux de chashu que vous aurez jamais vu!

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Gargantuan Chashu Ramen!

toriton_outside
'Toriton' est le magasin de ramen local à Urawa, Saitama. Il faut environ 25 minutes en train depuis la gare de Shinjuku pour se rendre à la gare d'Urawa. De là, le restaurant se trouve à seulement 2 minutes à pied. Faire le voyage en vaut la peine, car Toriton sert un ramen très spécial avec un gigantesque morceau de chashu de 200 g appelé "Megaton ramen!"
TOriton_menu_hanbaiki
Comme d'habitude, vous commandez à partir d'un distributeur automatique de billets. Les boutons jaunes sont des ramen tonkotsu shoyu et les boutons bleus sont des ramen tonkotsu shio. La taille standard de base des ramen est de 680 ¥, mais nous recherchons ...
méga_ton_button
Ce bouton!
Le bouton rouge, 990 ¥ 'Megaton Ramen'! Le magasin ne peut fabriquer que 15 bols de ce ramen par jour car il comporte un chashu spécial.
toriton_fork_and_knife
Après avoir remis le billet Megaton au chef, on nous dit d'attendre un peu pendant qu'ils grillent le chashu. Ensuite, en préparation, nous passons une assiette avec une fourchette et un couteau à steak. Ce n'est certainement pas standard pour un magasin de ramen!

Les ramen sont servis!

toriton_megaton_bowl
Après une attente d'environ 10 minutes, cet impressionnant bol de ramen est sorti. La pièce maîtresse est un gigantesque morceau de porc qui ne ressemble à aucun autre chashu!
megaton_side_view
En regardant le chashu de côté, vous pouvez voir qu'il a une épaisseur de plus de 3 centimètres! Le besoin d'un couteau à steak est maintenant très évident! Il est maintenant possible de le manger sans le couper en morceaux.
megaton_chashu_on_fork
L'extérieur est complètement grillé et croustillant, emprisonnant toute l'humidité glorieuse, juteuse et grasse à l'intérieur. L'incroyable umami remplit la bouche lorsque la viande est mâchée. C'est chashu pris au prochain niveau!
toriton_ramen_broth
La soupe est un tonkotsu shoyu assez doux. L'umami des os de porc et de la sauce de soja est bien présent, mais pas irrésistible, ce qui est bien, compte tenu de l'énorme portion de chashu au sommet.
toriton_noodles
Les nouilles sont grasses et caoutchouteuses, exactement ce que vous espérez dans une soupe comme celle-ci. Les ramen sont solides dans l'ensemble, mais le chashu est définitivement la vedette du spectacle!

En clôture

toriton_outside
«Toriton» vaut vraiment le détour pour découvrir le chashu géant du «Megaton Ramen». La prochaine fois que vous avez envie de porc, pourquoi ne pas aller le voir à Urawa?
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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