Mis à jour le 11 juillet 2019
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"Omu-Ramen" (Omelette Ramen) à 'Kami no Te' [Koenji, Tokyo]

Tokyo

'Kami no Te' est un restaurant de ramen unique situé dans le quartier de Koenji, dans l'ouest de Tokyo. La boutique propose une variété de bols à ramen inventifs, excitants et peu conventionnels. Cette fois, je suis allé essayer l'intrigant «Omu-ramen», qui comporte une omelette au sommet d'un bol de ramen à la tomate bazil!

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Kami no te de Koenji

Kami_no_te_storefront
'Kami no Te' est un restaurant de ramen local situé à 3 minutes de la gare de Shin-Koenji. Le restaurant est spécialisé dans les bols à ramen inventifs et créatifs qui repoussent les limites de la nourriture. J'avais entendu parler du 'Omu-ramen' de Kami no Te et j'avais décidé de voir de quoi il s'agissait.
kami_no_te_frying_the_omelette
Griller l'omelette
Après avoir commandé, le chef s’est mis au travail pour préparer le bol de ramen. Ce bol contient de nombreuses garnitures, notamment une couche de laitue, des champignons, du parmesan, une tranche de baguette et du rôti de bœuf. Cependant, la garniture la plus attirante est sans aucun doute l'omelette, qui a été frite sur le teppan et ajoutée au bol en dernier lieu.
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'Omu-Ramen', 900 ¥
Le bol de ramen fini était une belle chose à voir! C'était coloré et appétissant, et ça sentait la tomate et les herbes fraîches.
omuramen_soup
La soupe épaisse à base de tomates
La première chose que j'ai essayée était la belle soupe parfumée. Il est à base de tonkotsu et de tomate et assaisonné de basilic frais. La soupe est vraiment savoureuse et remplie d'umami, et est suffisamment savoureuse pour être mangée toute seule.
omuramen_noodles
The pasta-like noodles
Les nouilles ressemblaient moins à des nouilles ramen que des pâtes. Celles-ci étaient épaisses, plates et parfaitement cuites, avec une belle quantité de mâche. J'étais surpris au début, car je m'attendais à voir des nouilles au ramen, mais c'est devenu logique une fois que j'ai essayé les nouilles avec la soupe à la tomate.
omuramen_omelette
L'omelette
L'omelette était bien frite et légèrement dorée à l'extérieur, mais coulante à l'intérieur. L'oeuf et la tomate sont une combinaison parfaite, et cela fonctionne vraiment bien dans ce bol de ramen.
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Rôti de bœuf
Au lieu de chashu, le «Omu-ramen» contient trois morceaux de rôti de boeuf joliment tendre. C'était une excellente décision du chef, car elle complète à merveille les saveurs de la soupe et de l'œuf.
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Une tranche de baguette
Cette tranche de baguette ajoutait à la sensation de pâtes du bol à ramen. Je pense que c’était surtout pour la décoration, mais cela permettait de plonger dans la soupe à la tomate.
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Après avoir pris quelques bouchées, le chef a offert une bouteille de sauce sriracha, qu'il a recommandée pour changer la saveur de la soupe. Je l'ai essayé et j'ai été très satisfait de la saveur obtenue! La sriracha ajoute une saveur merveilleuse et un peu de chaleur qui s'accorde parfaitement avec les saveurs du bol.

Une fois toutes les garnitures et les nouilles finies, j'étais heureuse de manger le reste de la soupe dans le bol, car c'était savoureux et pas trop salé comme certains bouillons de ramen. Globalement, c'était un bol de ramen très peu orthodoxe, mais très satisfaisant et délicieux à sa manière.

'Kami no Te' - un Ramen Izakaya

Kami_no_Te_interior
Contrairement à la plupart des magasins de ramen qui proposent des repas rapides et variés, «Kami no Te» fonctionne davantage comme un «ramen izakaya» et propose une variété de boissons et d’accompagnements que vous pourrez savourer en vous détendant tard dans la journée. soir. De nombreuses personnes finissent par aller manger un bol de ramen après avoir bu, mais ici, vous pouvez faire les deux au même endroit! Le magasin est fermé le mardi, mais reste ouvert jusqu'à 2h00 du matin tous les soirs sauf le dimanche, où il ferme à 12h30. C'est un endroit génial pour sortir, prendre un verre et manger de délicieux ramen!

Accès

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DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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