Mis à jour le 24 juillet 2019
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3 superbes articulations de ramen végétalien et végétarien [Gare de Tokyo]

Station de Tokyo

Il y a de très bons joints de ramen végétariens / végétaliens dans et autour de la gare de Tokyo. Voici trois endroits où vous ne vous tromperez pas!

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Soranoiro Nippon

soranoiro_vegan
Soranoiro est un restaurant très populaire qui a paru au Guide Michelin trois années de suite. Le premier restaurant était à Kojimachi, mais ils installent maintenant des restaurants dans quelques endroits au Japon, dont un à la gare de Tokyo.

Le menu de Soranoiro est divisé en 4 types de ramen: soba végétarien, soba végétalien, umami dashi soba et salt dashi soba. Tous les types de ramen ne sont pas végétaliens (la photo ci-dessus représente le soba végétarien spécial livré avec un œuf).
https://soranoiro-vege.com/
Soranoiro est situé sur la rue populaire Ramen de la gare B1F de Tokyo.

T's tantan

T's tantan est un restaurant exclusivement végétalien. Les types de ramen sont vraiment succulents et ressemblent à ceux de la viande. Par exemple, vous pouvez avoir un riche ramen 'tonkotsu' à base de porc sans, bien sûr, aucun porc utilisé pour le préparer. Le style des ramen est inspiré des nouilles Dandan de la cuisine chinoise du Sichuan (connues sous le nom de tantan au Japon). Ces ramen au tantan sont un peu épicés et le soja habituellement haché est remplacé par du soja.
Le tantan de T est également situé dans le bâtiment de gare de Tokyo.

Kyushu Jangara (Emplacement de Nihonbashi)

Cette boutique de ramen mérite la mention de cette option de menu végétalien: les riches ramen shoyu. Le bouillon à base de soja est rempli de délicieux umami. Au lieu de la garniture de porc chashu, ils utilisent du yuba (peau de tofu) au goût de fumée et au goût de soja.
Le Kyushu Jangara Nihonbashi est situé à 5 minutes à pied de la gare de Tokyo ou à 3 minutes à pied de la gare de Nihonbashi.

Restaurants mentionnés dans cet article

    Tabikamome
    Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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