Mis à jour le 02 août 2019
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Sushi Hayakawa: un sushi inoubliable derrière une porte sans marque à Ebisu

Ebisu

Hayakawa est indéniablement l'un des restaurants de sushi les plus cool de Tokyo. Le petit magasin est littéralement caché derrière une porte banalisée au 5ème étage d'un immeuble apparemment typique d'Ebisu. Malgré le secret, Hayakawa s'est fait un nom et les clients du monde entier se pressent pour tenter de manger les sushis vraiment exceptionnels qu'il sert.

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Sushi Hayakawa

hayakawa_at_the_counter
Chef Hayakawa, à votre service
Sushi Hayakawa est l'un des restaurants de sushi les plus cool au monde. Sans aucun doute. Les invités ici sont invités à un cours omakase exceptionnel qui comprend une merveilleuse variété de poissons préparés de manière classique et inhabituelle, faisant ressortir la meilleure saveur de chacun. Le rythme est lent et détendu, et l’accent est mis sur un excellent service, ce qui crée une atmosphère accueillante et agréable à vivre.
hayakawa_unboxing_the_smoked_sushi
Le parcours dure entre 20 000 et 30 000 ¥, ce qui est certes coûteux, mais justifié par la qualité du repas fourni. Cela ne va pas beaucoup mieux que cela en ce qui concerne les sushis haut de gamme.

Découvrez quelques-unes des belles photos de sushis publiées sur Instagram:

Un restaurant caché

Même avec les directions, Hayakawa peut être un peu difficile à localiser. Le restaurant est littéralement caché à l'intérieur d'une porte banalisée au 5ème étage d'un immeuble à Ebisu!
à l'extérieur
Cherchez le Lawson au coin de l'immeuble.
hayakawa_street_door
L'entrée pour accéder à l'ascenseur se trouve du côté droit du Lawson.
Dirigez-vous par cette porte et prenez l'ascenseur jusqu'au 5ème étage. Sachez qu’il n’ya aucun signe, ni dans l’ascenseur ni près de la porte.
Hayakawa_entrance
Cette porte simple et banalisée est en fait l’entrée de l’un des meilleurs comptoirs à sushis d’Ebisu.
Au 5ème étage, sortez de l'ascenseur et tournez à droite. Dirigez-vous au bout du couloir et cherchez la porte illustrée ci-dessus. Ne t'inquiète pas, c'est vraiment l'entrée, promis!
ouverture_du_porte_de_Hayakawa
Une fois à l'intérieur, l'atmosphère change complètement. Il est sombre et élégant, avec une décoration élégante mais minimale.
sushi_counter_at_hayakawa
L'atmosphère est sur le point.
Il y a un comptoir principal de six places, un autre comptoir plus petit dans une pièce séparée et une troisième pièce privée pouvant accueillir un petit groupe de quatre personnes. Avec seulement 6 places au comptoir, le chef très sympathique fait preuve de beaucoup d'attention, ce qui ajoute à l'expérience.
sushi_reveal
Le sushi servi à Hayakawa est assez remarquable. En plus du superbe nigiri, certains articles spécialisés sont tout simplement phénoménaux. Les sushis fumés et servis dans une boîte personnelle en sont un exemple, de même que le Hayakawa Special, un rouleau à la main rempli de flocons de ventre et de truffes très riches en thon. C'est un morceau de nourriture de luxe qui doit être essayé!
sushi_cards_at_hayakawa
Une autre caractéristique unique à Hayakawa est l'utilisation de cartes de sushi, présentées avec chaque plat et expliquant les détails dans plusieurs langues. C'est une idée géniale qui permet aux clients de mieux comprendre l'expérience.

En clôture

Bonsai_tree_at_hayakawa
Sushi Hayakawa est certainement l'une des expériences de sushi les plus uniques de Tokyo. Ce n'est pas bon marché, mais vaut vraiment le prix! Les sushis, l'atmosphère et le service sont fantastiques et l'expérience globale est inoubliable.

Réservations

Sushi Hayakawa est réservé aux réservations, comme vous l'avez peut-être deviné. Il est recommandé de faire la réservation au moins un mois à l'avance car la liste peut être assez complète. Si vous ne parlez pas japonais, cliquez sur le bouton ci-dessous pour obtenir de l'aide pour effectuer une réservation.
Happy Eating!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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