Mis à jour le 08 août 2019
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Le «Mankamero» sert une cuisine de Kyoto consommée par les empereurs

Kyoto City

Le restaurant 2 étoiles Michelin propose l'une des expériences culinaires traditionnelles les plus authentiques de Kyoto avec son type de cuisine locale rare appelé Yusoku Ryori.

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Mankamero

propriétaire
Chef Takehiro Konishi
Mankamero est un restaurant 2 étoiles au guide Michelin, établi depuis très longtemps à Kyoto. Ayant ouvert ses portes pour la première fois en tant que brasserie de saké en 1722 sous un autre nom, l'établissement s'est transformé en une maison de thé qui sert de la nourriture quelques années plus tard sous le nom de Mankamero et a conservé cette vocation jusqu'à ce jour. Le restaurant est actuellement exploité par sa 10e génération de successeurs, véritablement dévoués à la préservation de leur cuisine traditionnelle avec une philosophie de "fermeté, sagesse, humilité", comme l'a déclaré le chef Takehiro Konishi.
intérieur
Vous sentirez ce sens de l'histoire lorsque vous dînerez à Mankamero. Le magnifique intérieur traditionnel japonais est le cadre idéal pour savourer la cuisine raffinée de Kyoto proposée.

Yushoku Ryori

Il existe quatre types de cuisine traditionnelle de Kyoto, et celle servie ici est la plus rare et sans doute la plus raffinée. Cela s'appelle 'Yusoku Ryori' (nourriture de la cour) et était littéralement la nourriture mangée par l'empereur et l'aristocratie.

La cuisine propose une variété de légumes de saison et de fruits de mer présentés dans une succession de plats aussi beaux que savoureux.

Des options végétariennes / végétaliennes sont également disponibles.

Les cours coûtent 10 000 ¥ et plus.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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