Mis à jour le 06 septembre 2019
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Tako senbei à Enoshima! Craquelins de poulpe étrangement belle

Kamakura

Une spécialité locale à Enoshima est le tako senbei, ou cracker pieuvre. Voici où l'avoir et comment c'est fait!

N'hésitez pas à suivre favy!

Quand à Enoshima, vous avez d'énormes craquelins de pieuvre!

tako_senbei
Il existe un snack très spécial à Enoshima appelé «tako senbei», qui est littéralement une pieuvre écrasée de manière séparée à l'intérieur d'un cracker de riz japonais traditionnel.

La collation est disponible dans plusieurs endroits au Japon, mais c'est Asahi, son petit magasin à Enoshima, qui en est le créateur.

Comment c'est fait

tako_senbei_closeup
Le processus de fabrication de ces craquelins est le suivant.

Premièrement, les poulpes sont lavés à fond - huit fois pour être précis - pour se débarrasser de leur goût salé. Ils sont ensuite assaisonnés avec de la sauce soja et un peu de piment avant d'être jetés dans une pâte spéciale. Ensuite, ils sont placés sur une presse à repasser à fer chaud spécialement conçue pour fabriquer ces craquelins.

Avec une pression d'environ une tonne et une température de 180 degrés Celsius, les pieuvres sont aplaties en senbeis d'un millimètre d'épaisseur, étrangement belles et vraiment délicieuses!
Ne sont-ils pas beaux comme un tableau abstrait?!
Vous pouvez aussi acheter des craquelins aux crevettes au même endroit.
tako_senbei_gift
Alors, la prochaine fois que vous irez à Enoshima, essayez cette spécialité locale. Un tako senbei est de 400 ¥. Vous pouvez en obtenir en souvenir car ils se conservent très bien!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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