Mis à jour le 06 novembre 2018
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Shojin Ryori: Cuisine bouddhiste à Kyoto pour une expérience japonaise inoubliable

Kyoto City

Pendant que vous visitez Kyoto, vous devriez essayer d'avoir une expérience très traditionnelle et unique en ayant une cuisine de moine bouddhiste dans ou par un temple. Ce sera sans aucun doute une expérience inoubliable à Kyoto.

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Shojin Ryori 精進 料理

Avez-vous déjà entendu parler de Shojin Ryori? C'est une cuisine traditionnelle pour les moines bouddhistes. Respectant la philosophie bouddhiste, les produits d'origine animale ne sont pas utilisés; simplement des fruits et des herbes frais et de saison.
Ce n'est pas parce que cette cuisine est végétalienne que cette cuisine est fade. Plat après plat, il est coloré, créatif et délicieux. Même si vous n'êtes pas végétarien ou même végétalien, vous le trouverez délicieux!
Cela peut être apprécié dans un temple ou dans un restaurant autour du temple. Cela va certainement faire pour une expérience zen japonaise inoubliable.
(S'il vous plaît noter que certains restaurants peuvent utiliser des produits de poisson, alors s'il vous plaît demander à l'avance lors de la réservation!)

Shigetsu

Shigetsu est un endroit merveilleux pour essayer la cuisine végétarienne zen. Prenant en considération les idéaux bouddhistes, ce restaurant n'utilise aucun produit animal pour faire sa vaisselle. Tout est soigneusement préparé en utilisant uniquement des fruits, des légumes et des herbes de saison. Si vous voulez un vrai goût de zen, vous devriez essayer ça!
Les cours sont entre ¥ 3000- ¥ 7,000 et vous pouvez réserver une réservation en ligne à partir de leur site Web. Je pense que manger dans un temple est une expérience incroyable.

Kangaan

Kangaan est situé près de la gare de Kuramaguchi et à proximité de la rivière Kamo. Quel endroit magique pour déjeuner ou dîner.
Les cours se situent entre 5 000 ¥ et 15 000 ¥.
Ce restaurant est un régal pour les végétaliens, et même si vous n'êtes pas, c'est un délice pour les sens. Imaginez-vous avoir un repas bien sûr servi à vous tout en ayant une vue à couper le souffle sur leur jardin.

Yoshuji

Yoshuji est situé près de la station Sanmon.
Vegan ou pas, c'est l'un des repas les plus savoureux que vous aurez au Japon, et les cours sont vraiment abordables ici; entre 2.160 et 3.240 ¥.
Bien que ce ne soit pas dans un temple, c'est dans un magasin rustique à l'extérieur du temple et le service est très sympathique.

Ikkyu

Ikkyu est un ryokan près de la station Kuramaguchi.
Ils approvisionnent beaucoup de temples voisins afin que la cuisine soit authentique et aussi exceptionnelle.
Les cours sont compris entre 4 160 ¥ (pour une boîte à lunch) - 14 260 ¥.
Veuillez noter que ce restaurant est uniquement sur réservation et que vous devrez payer en espèces.

Izusen

Izusen est par le Daitoku-ji (temple). Ce n'est pas le restaurant le plus chic sur cette liste, mais il n'est pas moins délicieux.
Avec le plat, c'est plat après plat de cuisine délicieuse et raffinée. Ce restaurant est également végétalien, mais les non végétaliens ne seront pas déçus, c'est excellent!
Les cours commencent à ¥ 3,240.

Ajiro Magasin Principal

Ajiro est un restaurant historique à Hanazano Teranomaecho. Ils servent des boîtes à bento pour 3 000 ¥ et le repas du cours coûte entre 6 000 et 10 000 ¥. Vous devriez vraiment essayer le "yuba" qui est une spécialité de Kyoto. "Yuba" est la peau qui se forme lorsque vous faites bouillir le lait de soja, il a une saveur très délicate et est délicieux lorsqu'il est trempé dans une sauce yuzu.
Adresse: 28-3 Hanazono Teranomaecho, Ukyo-ku, Kyoto

Temple Manpuku-ji

Ce temple a une forte influence chinoise et peut être vu dans l'apparence du temple et aussi dans la nourriture servie ici.
Vous pouvez obtenir un bento pour 3 000 yens, ou un cours pour 5 000 ou 7 000 yens.
Aussi, pour 1000 yens, vous pouvez participer à une séance de méditation.
34 Gokasho Sanbanwari, Uji-shi, Kyoto

Kasuian

Bien que ce restaurant ne soit pas un temple, il offre Shojin Ryori. Cette maison d'hôtes propose des cours entre 6 000 et 8 000 ¥. La présentation est très colorée et plus moderne si vous voulez essayer shojin ryori avec une touche!
Hayashi-shitamachi 400, Chion-in, Higashiyama-ku, Kyoto

Finalement...

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Il y a beaucoup d'endroits à visiter à Kyoto pour coïncider avec votre voyage, mais pour rendre votre expérience vraiment mémorable, vous devriez avoir Shojin Ryori au moins une fois!

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Restaurants mentionnés dans cet article

    Lili Wanderlust
    J'aime voyager et découvrir de nouvelles cuisines. Le Japon a une panoplie de plats locaux à essayer. J'aime aussi le yoga, le café, la lecture et le vélo.

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