Mis à jour le 04 septembre 2019
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Jiro, Saito ou Yoshitake. Quel est le meilleur sushi 3 étoiles Michelin?

Tokyo

Tokyo a trois restaurants de sushis Michelin 3 étoiles. Sukiyabashi Jiro est sans aucun doute le plus célèbre, grâce au film 'Jiro Dreams of Sushi', mais comment se compare-t-il à ses sushis par rapport aux autres restaurants 3 étoiles?

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Les trois restaurants de sushi 3 étoiles de Tokyo

https://www.sushi-jiro.jp/
Étonnamment, Tokyo ne compte que 3 restaurants de sushis qui ont réussi à obtenir 3 étoiles au guide Michelin. Sukiyabashi Jiro est un film dont vous avez certainement entendu parler, grâce au film «Jiro Dreams of Sushi». Il y a un repas rapide de 30 minutes composé de sushis rapides de la plus haute qualité, bien que Jiro prépare lui-même rarement les sushis.

Sushi Saito est le restaurant d'un chef assez jeune qui a fait son apprentissage à Kanesaka, un autre restaurant de sushi de Tokyo réputé. Ses sushis sont phénoménaux et il sera probablement l'un des plus grands chefs de sushis de tous les temps.

Sushi Yoshitake est un autre restaurant de premier plan à Ginza, à égalité avec les deux autres de cette liste.

Mais lequel est le meilleur? Afin de le savoir, je suis allé sur les sites Internet de critiques Internet pour savoir ce que les clients avaient à dire.

Que disent les sites gourmets?

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'Sukiyabashi Jiro' est sans aucun doute le restaurant de sushi le plus célèbre au monde, et Jiro lui-même est une légende du monde des sushis. Cela influe probablement sur les perceptions des personnes lors de la révision de leur expérience.
Les critiques japonais ont tendance à être plus positifs à propos de leur repas. Beaucoup de personnes ne se contentent pas de louer la qualité de la nourriture mais également de mentionner à quel point ils se sentent honorés de pouvoir manger les sushis préparés par une telle légende.
Les avis des touristes étaient légèrement plus polarisés, la majorité d’entre eux étant 5 étoiles, mais un nombre beaucoup plus important d’avis 1 et 2 étoiles en colère. Les personnes qui l’ont aimé ont déclaré que c’était le meilleur repas de leur vie, alors que certaines critiques en colère ont parlé de se faire arnaquer ou d’être traitées grossièrement.

Sushi Saito a les meilleures critiques parmi les trois restaurants, ce qui pourrait avoir quelque chose à voir avec les prix comparativement raisonnables sur des sushis vraiment exceptionnels. La plus grande plainte qui a été soulevée à plusieurs reprises dans les revues concerne la difficulté de faire une réservation.
Les critiques japonais ont donné à Saito certaines des meilleures critiques de tous les restaurants de Tabelog. En effet, il s’agit du deuxième restaurant de sushi classé à Tokyo sur le site (après Sugita à Nihonbashi). Il y a eu beaucoup moins de commentaires de touristes, mais ils ont été très positifs dans l'ensemble, le pire commentaire sur TripAdvisor étant 3 étoiles.

Sushi Yoshitake est le moins noté des trois restaurants, ce qui surprend par son statut d'étoile. Il a actuellement une moyenne de 3,6 étoiles par les commentateurs japonais, mais cela devrait augmenter à mesure que d’autres critiques sont faites. En revanche, Yoshitake compte plus de 100 avis de touristes, dont la plupart sont 5 étoiles. Il semblerait que Yoshitake soit un véritable succès auprès des visiteurs du Japon.

Nombre moyen d'étoiles:
Tabelog (principalement des critiques japonaises):

Sukiyabashi Jiro: 4.19 / 5 étoiles
Sushi Saito: 4.74 / 5 étoiles
Sushi Yoshitake: 3.6 étoiles

Trip Advisor (principalement des critiques de visiteurs):

Sukiyabashi Jiro: 4.0 / 5 étoiles
Sushi Saito: 4.5 / 5 étoiles
Sushi Yoshitake: 4.5 / 5 étoiles

Comment se comparent les prix?

https://r.gnavi.co.jp/2u9stv180000/
Bien que les prix de Jiro et de Yoshitake soient comparables (environ 40 000 ¥), Saito est terriblement moins cher que les deux, malgré des commentaires en ligne de qualité supérieure. Voici les détails:

Sukiyabashi Jiro: cours Omakase ≥ 40 000 ¥

Sushi Saito: déjeuner 5 000 ¥, cours du déjeuner nigiri 10 000 ¥, déjeuner et dîner à Omakase cours 21 000 ¥

Sushi Yoshitake: cours d'Omakase 38 000 ¥

Qu'en est-il des réservations?

https://r.gnavi.co.jp/ptw4gc8s0000/
Il peut être assez difficile de réserver dans l'un de ces restaurants, surtout si vous habitez à l'extérieur du Japon. Pour réserver à Jiro, le concierge de votre hôtel devra effectuer la réservation pour vous, mais vos chances sont encore minces. Il est légèrement plus facile de réserver au deuxième emplacement de Roppongi Hills, ce que vous pouvez faire par le biais de divers services de réservation en ligne (voir le lien ci-dessous).

Sushi Saito est presque aussi difficile pour ceux qui vivent en dehors du Japon, et ils ont également une politique de réservation par le biais du concierge de l'hôtel uniquement.

Sushi Yoshitake est probablement le plus facile à réserver, même si cela reste difficile en raison de sa popularité. Les informations pour chacun de ces magasins sont indiquées ci-dessous.

Conclusion

Les sushis dans l'un de ces restaurants sont extraordinaires et il peut y avoir une raison différente de choisir chacun d'entre eux. Toutefois, sur la base des évaluations des clients et de la valeur de votre argent, Sushi Saito est le grand gagnant de ces trois options.

Ce n'est pas tout sur les étoiles Michelin, cependant. Tokyo a des centaines de restaurants de sushis incroyablement délicieux à découvrir!
Découvrez quelques-uns de nos autres articles sur les restaurants de sushi à Tokyo:

Restaurants mentionnés dans cet article

    DeLong
    J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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