Mis à jour le 10 septembre 2019
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Kobe Beef Kaiseki 511: des cuisines exquises et des ensembles repas abordables

Akasaka

Ce restaurant est l'un des plus connus de la ville pour le bœuf de Kobé. Ils ont servi à la fois des plats haut de gamme de Kobe Beef et des repas à l'heure du déjeuner à des prix très raisonnables, avec du bœuf de Kobe préparé de multiples façons!

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Kobe Boeuf Kaiseki 511

Kobe Beef Kaiseki 511 est un restaurant renommé de la région d'Akasaka, spécialisé dans les plats de cours de Kobe Beef.

Vous pouvez y aller pour le déjeuner ou le dîner. Les déjeuners sont étonnamment abordables aux alentours de 1 500 ¥ alors que les plats du dîner sont haut de gamme et assez coûteux autour de 15 000 ¥.

Rangement A5 Kobe Beef

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Le restaurant est fier de servir du bœuf de première qualité, c'est-à-dire le bœuf Kobe de grade A5.

Comme vous pouvez le constater sur la photo ci-dessus, l'une des principales caractéristiques du Kobe Beef est son intense persillage, qui consiste essentiellement en des traînées grasses dans les tissus maigres. Pour atteindre ce type de marbrure, les vaches doivent être élevées avec le plus grand soin.

Une idée fausse commune est que les vaches sont nées en tant que vaches Kobe Beef. En fait, seules quelques rares vaches de la race Tajima, dans la préfecture de Kobe, sont classées dans la catégorie «boeuf de Kobe» une fois abattues. La classification est incroyablement stricte et seul le meilleur boeuf Tajima est certifié Kobe Beef.

Kaiseki Repas

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Vous vous demandez peut-être ce que kaiseki signifie au nom du restaurant. Fondamentalement, le kaiseki est un type de cuisine japonaise traditionnelle qui consiste en un festin composé de nombreux petits plats, tous très complexes et beaux, et comprenant souvent des ingrédients de saison frais. Le Kaiseki est la cuisine japonaise par excellence et, à ce titre, il est principalement composé de fruits de mer et de légumes, et pas tellement de viande.

Dîner kaiseki au bœuf de Kobe

Il est donc inhabituel d'avoir du kaiseki dont le boeuf est le boeuf de Kobé. Allez-y pour un dîner kaiseki et on vous servira des sushis de nigiri au boeuf de Kobé très rares et exquis, par exemple.
Comme on peut s'y attendre dans tous les cours de kaiseki, on vous sert une variété de petites portions de nourriture, toutes joliment présentées, complétées des références saisonnières nécessaires pouvant aller des feuilles d'automne aux pétales de sakura au printemps.
Le plat principal du kaiseki est bien entendu un bon morceau de bœuf Kobé parfaitement grillé (80 grammes ou plus). Les cours du dîner kaiseki commencent à 13 900 ¥ (taxes en sus).

Déjeuners abordables

Si vous voulez essayer du bœuf de Kobé sans vous ruiner, rendez-vous-y pour le déjeuner! Ils desservent l’un des ensembles les plus abordables de Tokyo, notamment le Kobe Beef, servi de trois manières différentes.

Essayez le set 511 Meal pour seulement 1500 ¥. Il comprend un bœuf Kobe, une galette de bœuf servie avec une délicieuse sauce demi-glace, un korokke frit au bœuf Kobe et un ragoût de bœuf Kobe.

Vous pouvez également prendre un steak de bœuf Kobe pour le déjeuner, mais cela vous coûtera 8 000 ¥.

En terminant ...

Si vous souhaitez vivre une expérience japonaise haut de gamme avec le bœuf japonais Kobe, les cours Kaiseki pour le dîner sont une excellente option. Si, par contre, vous souhaitez essayer du bœuf de Kobé mais à un prix beaucoup plus abordable, les déjeuners sont votre meilleur choix. Quoi qu'il en soit, ce restaurant Akasaka vaut vraiment le détour!
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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