Mis à jour le 18 septembre 2019
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Mendokoro Inosho: les fameux ramen épicés à Nerima valent le coup!

Tokyo

Mendokoro Inosho à Nerima, Tokyo, sert un type unique de ramen épicé, non seulement piquant, mais aussi profondément savoureux et provoquant une dépendance dangereuse. Découvrez pourquoi les gens font la queue pour prendre leur bol.

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Inosho

Inosho
Karakara Uo Ramen (880 ¥)
Pour tous les amateurs de ramen qui aiment les plats épicés, Mendokoro Inosho, situé près de la gare de Shakujikoen dans le quartier de Nerima, doit figurer sur votre liste de choses à faire à Tokyo.

Le Karakara Uo Ramen, réputé pour sa renommée, est servi avec une montagne de pilon de piment. Il a non seulement un coup de poing épicé; c'est addictivement salé aussi.
épices_inosho
Pour être honnête, la montagne de poudre rouge que vous voyez au-dessus n'est pas simplement une poudre de chili, elle contient également de minuscules flocons de poisson mélangés qui ajoutent une merveilleuse saveur d'umami.
inosho_soup
Incorporer la poudre dans la soupe avant de lui donner un goût. La soupe faite d'os de porc et de bouillon de poisson est déjà assez épaisse et elle devient encore plus épaisse à mesure que la poudre est mélangée.

Comme vous pouvez l'imaginer, c'est vraiment épicé! Assez pour engourdir votre langue, mais l'umami, profondément savoureux, vous donne envie d'en avoir plus.
inosho_noodles
Les nouilles droites servies al dente adoucissent un peu les épices et ajoutent une merveilleuse texture élastique. Ils vous donnent une pause du puissant piquant de la soupe bue par elle-même.
viande inosho
Aucun bol de ramen n'est complet sans le morceau de porc chashu. Celui qui est servi ici comme garniture est assez gros et incroyablement tendre. Juste en le soulevant avec des baguettes, il se déchire presque. Il a été mijoté pendant longtemps et possède une douceur naturelle en plus des goûts épicés et salés.

Ça vaut le coup d'attendre

inosho_store_front
Le groupe de ramen a une solide réputation parmi les ramen-holics de Tokyo, en particulier ceux qui aiment les bols avec du punch, il n’est donc pas rare de voir des lignes se former devant le restaurant le week-end et même en semaine. Heureusement, le temps d'attente n'est généralement pas trop long.
inosho_inside
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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