Mis à jour le 26 septembre 2019
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Karuizawa, les spécialités locales et les meilleurs restaurants de Nagano

En visitant la ville de montagne de Karuizawa, vous devez manger quelques spécialités locales de Nagano! Nous allons présenter ceux ci-dessous, avec quelques recommandations de restaurants à manger!

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Karuizawa est une petite ville nichée dans les montagnes de la préfecture de Nagano. Malgré sa petite taille, c'est un lieu de villégiature prisé des Tokyoites qui souhaitent échapper à l'agitation de la ville. Si vous cherchez un bon repas à Karuizawa, vous avez de la chance, car plusieurs excellents restaurants méritent le détour.

Voici quelques spécialités locales que vous devriez absolument essayer pendant que vous êtes en ville:

Shinshu Miso

Shinshuu_miso
Le miso est un aliment de base de la cuisine japonaise et peut être trouvé dans tout le pays. Cependant, chaque région a généralement sa propre variante qui a une saveur, des ingrédients et une couleur différents. Le miso régional de Nagano s'appelle Shinshu Miso (州 味噌) et est également populaire dans d'autres régions du pays. Pendant que vous êtes ici, vous devez essayer certains des plats qui incluent le miso.

Basashi

basashi
Basashi (し) est un sashimi de viande de cheval (viande de cheval crue). Il est assez courant de le voir aux Izakayas à travers le pays ces jours-ci, mais c'est un plat local à Nagano, où l'on trouve beaucoup de viande de cheval fraîche.
Si vous n'avez jamais mangé de cheval auparavant, cela peut sembler dérangeant, surtout de le manger cru. Cependant, si vous êtes amateur de sushi et de sashimi et que vous avez l'esprit ouvert, je pense que vous le trouverez tout à fait délicieux.

Miso et Basashi: 'Suju Masayuki'

https://www.suju-masayuki.com/index.php
L'une de nos principales recommandations pour des plats locaux exceptionnels à Karuizawa est un lieu appelé «Resutoran Suju Masayuki». Il est situé au nord de Karuizawa, près de la vieille rue Karuizawa Ginza.
Les prix sont assez raisonnables, mais le choix de plats et de saveurs est fantastique. Essayez le katsudon miso pour goûter à leur délicieux Shinshu Miso fait maison, et allez voir le basashi pour voir à quoi ça ressemble! Vous ne le regretterez pas.

Soba

Nagano_soba
Quand la plupart des Japonais pensent à Nagano, le soba est l’une des premières choses qui nous viennent à l’esprit lorsque l’on identifie des spécialités locales. Le soba est Nagano est généralement fantastique, utilisant du soba cultivé localement, moulu et roulé à la main en nouilles consistantes et satisfaisantes. En effet, les habitants de Nagano se plaignent souvent de la soba de Tokyo, affirmant qu’elle n’est pas comparable à la qualité à Nagano. Ne manquez surtout pas l'occasion de manger le soba pendant que vous y êtes!

Délicieux Shinshu Soba: Kirisato

L'un des restaurants de soba les mieux cotés de Karuizawa est le «Kirisato», situé à environ 10 minutes de la gare de Karuizawa. Les prix sont raisonnables et les nouilles faites à la main sont merveilleuses.

Inago

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C’est définitivement la spécialité locale la plus étrange de cette liste (même les Basashi). Inago est un type de sauterelle qui se conserve dans la sauce de soja, le sucre et d'autres ingrédients et qui est consommée à Kruizawa et dans tout Nagano. Les sauterelles sont préservées entières, elles ont donc certainement besoin de courage pour essayer au début, mais sont étrangement addictives une fois que vous commencez à manger.

Essayez inago près de Karuizawa Station: Teuchi Soba Honjin

Honjin est un restaurant situé juste en face de la gare de Karuizawa, spécialisée dans le soba, mais servant également des hors-d'œuvre intéressants, notamment des larves d'inago et de frelons. Si vous vous sentez courageux, passez nous voir et essayez!

Gohei Mochi

Gohei_Mochi
Gohei mochi est un type de mochi que l’on trouve dans la région élargie qui comprend également les préfectures d’Aichi et de Shizuoka. Des morceaux plats de gros mochi sont rôtis, enduits de miso, puis rôtis. Le mochi est servi sur une brochette, ce qui signifie que vous pouvez le manger pendant que vous marchez! Ce n’est pas vraiment un repas, mais c’est vraiment une collation amusante que vous devriez essayer lorsque vous êtes dans le coin.

Gohei mochi pendant que vous marchez jusqu'à la cascade: Shiraitono Taki Baiten

Shiraito_no_taki
Shiraito no Taki est une célèbre cascade de Karuizawa que vous voudrez probablement découvrir pendant votre séjour. En chemin, vous trouverez le Shiraitono Taki Baiten, qui vend une variété de produits, dont le gohei mochi, que vous pouvez manger pendant votre randonnée vers les chutes!

En clôture

Assurez-vous d'essayer le plus grand nombre possible de ces délicieux plats locaux pendant que vous êtes à Karuizawa ou à Nagano en général!

Si vous cherchez autre chose à faire à Nagano, consultez notre article sur le parc de singe sauvage des neiges:

Restaurants mentionnés dans cet article

    DeLong
    J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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