Mis à jour le 03 octobre 2019
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Une crêpe heureuse Shinjuku (Pancake Shiawase-no) | Crêpes moelleuses!

Shinjuku

Un joyeux pancake à Shinjuku Sanchome est un endroit idéal pour essayer les célèbres pancakes moelleux du Japon dans le centre de Tokyo. Voici à quoi ressemblent leurs célèbres pancakes.

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Une crêpe heureuse Shinjuku (crêpe Shiawase-no)

Avez-vous entendu parler des crêpes japonaises super moelleuses? Un restaurant réputé pour en faire de très bons est «Un joyeux pancake» (Shiawase-no Pancake), et ce restaurant est désormais situé à Shinjuku. Je suis allé l'essayer moi-même.
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Le restaurant se trouve à Shinjuku Sanchome, le meilleur moyen de s'y rendre depuis la gare de Shinjuku est donc de prendre la sortie sud. De là, c'est à environ 5 minutes à pied.

Il est un peu difficile à trouver car il est situé au deuxième sous-sol d'un immeuble. Essayez donc de repérer l'enseigne ci-dessus pour savoir si vous êtes au bon endroit.
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L'intérieur est plutôt agréable et apaisant. Le personnel parle un peu l'anglais et peut également vous fournir un menu en anglais. Par conséquent, même si vous ne parlez pas japonais, commander ne devrait pas être un problème.

Les fameuses crêpes moelleuses!

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Crêpes standard ¥ 1.100
Il y avait quelques versions plus luxueuses, mais j'ai décidé de prendre les pancakes standard car c'était ma première fois.

Les crêpes sont servies avec une grosse boule de beurre fouetté au goût de miel. Cela ressemble à beaucoup de beurre, mais en réalité il fait assez léger et la quantité était juste.
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Il vient aussi avec un sirop. À en juger par la couleur, j’ai pensé que c’était du sirop d’érable, mais c’est en fait un goût de miel.
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Les crêpes sont si épaisses et si aérées qu'elles tremblent un peu lorsque vous déplacez votre assiette. La raison en est qu'ils sont fabriqués à la manière d'un soufflé à partir de blancs d'œufs battus, tout comme la meringue est faite.

Les crêpes au soufflé doivent être cuites lentement, il faut donc environ 15 minutes pour que votre commande soit servie.
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Ils vous sont servis encore chauds pour que le beurre fouetté dessus fonde un peu afin que vous puissiez l'étaler facilement sur les crêpes. Le goût mielleux et la texture moelleuse sont au rendez-vous!

En terminant

Ces crêpes étaient excellentes, donc si vous aimez les sucreries, vous ne serez certainement pas déçu. Je recommanderais probablement d'y aller pour un brunch le week-end. «Un joyeux pancake» à Shinjuku ouvre à partir de 10h00 les week-ends et jours fériés, et à partir de 10h30 les jours de semaine.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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