Mis à jour le 07 octobre 2019
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Kisui: Cuisine Kappo étoilée au Michelin à Sapporo

Sapporo

Hokkaido est connu dans tout le Japon comme le meilleur endroit pour obtenir les ingrédients les plus frais, qu'il s'agisse de légumes, de viande ou de poisson. La cuisine traditionnelle japonaise (parfois appelée «kappo») est la meilleure façon de préparer des ingrédients japonais frais et de faire ressortir leurs saveurs. L'un des meilleurs restaurants Kappo à Hokkaido s'appelle Kisui, situé à Sapporo.

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Pourquoi aller?

Si vous n'avez jamais mangé de kappo washoku (cuisine japonaise) à part entière, vous devez le faire au moins une fois au Japon. C'est un régal pour tous les sens, des beaux arrangements de plats aux parfums merveilleux des ingrédients, en passant par les saveurs nuancées et délicieuses qui surprennent et ravissent votre palais.

Kisui est l'un des meilleurs restaurants pour savourer un repas traditionnel kappo à Sapporo. Le restaurant a été récompensé par une étoile Michelin en 2017 et continue d'offrir des expériences culinaires fantastiques aux personnes à la recherche d'un repas spécial. Le petit restaurant ne comprend rien de plus qu'un comptoir de 8 places entourant la cuisine et les clients se voient proposer un parcours d'omakase proposant un menu varié en fonction de la saison. Si vous êtes à la recherche d'un restaurant japonais traditionnel haut de gamme à Sapporo, essayez-le!

Des prix

https://r.gnavi.co.jp/h648700/
Tous les repas sont des plats d'omakase (laissant le soin au chef). Vous avez le choix entre 3 cours, dont le prix varie entre 10 000 et 18 000 ¥, en fonction de vos envies. Le restaurant sert également un excellent saké, ce qui ajoutera un peu plus à la note si vous choisissez de le faire.

Réservations / Accès

https://r.gnavi.co.jp/h648700/
Kisui est un restaurant réputé étoilé au Michelin avec un nombre de places limité. Une réservation est donc indispensable si vous envisagez de vous rendre. Mieux vaut le faire le plus tôt possible pour vous assurer une place!

Le restaurant est situé à Sapporo, à seulement un pâté de maisons de la gare Hosui Susukino ou à trois pâtés de maisons de la gare Susukino.
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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