Mis à jour le 17 octobre 2019
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Avez-vous essayé le Wagyu Ramen à Ginza Yet?牛 ラ ー メ ン!

Ginza

Si vous êtes un ramen en tête, voici un bol de ramen de luxe que vous devez ajouter à votre liste de plats à manger. Le bol rempli d'umami est garni de chashu de poulet et de canard cuit sous vide juteux, de délicieux menma et d'une grande tranche de wagyu de première qualité qui fond lentement dans la soupe. Miam.

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La prochaine fois que vous serez à Ginza, allez-y pour dîner: Dine For This Beauty of Ramen

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牛 ラ ー メ ン, 1500 ¥
Ce sera probablement l'un des bols de ramen les plus chers que vous aurez jamais mangé, mais croyez-moi, ça vaut la peine de 1 500 ¥! C'est l'un des bols les plus luxueux de ramen que l'on trouve dans le monde, servi dans un bol à larges rebords et rempli d'ingrédients coûteux, notamment du canard chashu, de l'huile de porcini et, bien sûr, du wagyu de qualité supérieure.
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La tranche de wagyu finement coupée est mise sur les ramen alors qu’elle est encore crue, mais elle commence à cuire très légèrement à cause de la chaleur de la soupe telle quelle, presque comme du shabu shabu. Lorsque vous prenez une bouchée, elle fond dans votre bouche, laissant sur votre langue une saveur de boeuf remplie d'umami.
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Le bœuf vole définitivement la vedette, mais le reste des ramen est incroyable en soi. La belle soupe dorée est composée de palourdes, d'un poulet entier, de sardines séchées, de konbu et de cèpes. La touche finale est l'huile de canard et l'huile de porcini, ce qui lui donne son goût luxueux et profond. Un petit plat d’huile est servi avec les ramen et vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez pour lui donner un goût encore plus profond. Les nouilles sont fabriquées par un célèbre fabricant de nouilles et ont l’épaisseur idéale pour compléter une soupe assez légère.
Il est clair que tout a été soigneusement pensé lors de la création de ce plat et que l'harmonie des saveurs et des textures variées des garnitures est exquise.

Accès

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Le luxueux ramen wagyu de Ginza se trouve à l’intérieur de re: Dine Ginza, un restaurant assez récent qui travaille dans la même cuisine et qui se trouve dans la même rue que le nouveau magasin Muji Ginza. Il se trouve au 9ème étage du bâtiment Namikikan, il peut donc être un peu difficile à repérer de l'extérieur, mais vaut la peine d'être cherché!

La prochaine fois que vous irez faire du shopping à Ginza, arrêtez-vous pour l'essayer!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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