Mis à jour le 29 octobre 2019
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Secret, superbe restaurant yakitori à Ebisu | Nakameguro Iguchi PIN

Ebisu

Pour une bonne soirée de délicieux yakitori à Ebisu, Nakameguro Iguchi PIN est absolument remarquable. L'atmosphère est parfaite et vous pouvez même déguster de délicieux sushis à la viande.

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Nakameguro Iguchi PIN

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Nakameguro Iguchi PIN est situé à 3 minutes à pied de la sortie ouest de la gare Ebisu. Au deuxième étage d'un immeuble, sans même un panneau pour indiquer son existence, vous pourriez avoir du mal à trouver ce joyau caché.
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Ouvrez la porte et vous serez surpris par son intérieur traditionnel chic et son atmosphère apaisante.

Il y a huit places de comptoir, 18 places de table et même des salles semi-privées idéales pour les petits groupes ou les dîners individuels. Le restaurant est apparemment un lieu de rendez-vous populaire.

Yakitori exquis

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La spécialité du restaurant est le poulet, fait dans le style yakitori mais sans être embroché.

Si vous visitez pour la première fois, le restaurant vous recommande d'essayer l'assortiment de 8 pièces, idéal pour deux personnes, au prix de 1 980 ¥. Huit coupes de poulet différentes sont soigneusement grillées une à la fois au feu de charbon.
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Ce sont des morceaux de sasami (viande de poitrine de haute qualité) cuits seulement légèrement, de sorte que le noyau est encore légèrement cru. Un sasami extra frais fait de cette façon est un vrai délice japonais. Vous pouvez en profiter tel quel ou avec un peu de wasabi.
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Continuing with the set, you will be served these three cuts ('bonjiri', gizzard, and thigh meat) of various tenderness and fat content, all seasoned slightly differently to maximize their taste.
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Ces boulettes de poulet emballées dans de l'umami, appelées «tsukune», sont particulièrement délicieuses. Bien cuits jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit tendre et juteux, ils ont la texture parfaite. Ils semblent être fabriqués avec du «nankotsu» (cartilage) au sol, ce qui les rend moins sensibles.
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Cette dernière assiette de yakitori est livrée avec un 'furisode', un cœur et des ailes de poulet.

La peau croquante des ailes de poulet est tout simplement irrésistible et la viande est si tendre que vous pouvez facilement la démonter avec vos baguettes.

La viande de cœur est un peu plus dure et maigre, ce qui contraste agréablement avec la tendresse et le gras des deux autres types de viande servies dans cette assiette.

Ne manquez pas leurs sushis à la viande

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Outre les yakitoris, leurs sushis à la viande sont un autre de leurs plats emblématiques. Vous pouvez essayer leur assiette d'assortiment à 1 600 ¥, qui se compose de sushis nigiri avec nappages de viande de bœuf et de poulet.
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La viande de haute qualité est légèrement grillée, pour une tendreté parfaite. Le mélange de saveurs de la viande savoureuse et du riz vinaigré est parfait.

En terminant ...

Ce restaurant a la meilleure atmosphère imaginable, et les yakitori, préparés à leur manière sans brochettes, sont délicieux. Le set de sushi à la viande vaut également le coup. Si vous recherchez un endroit tranquille pour passer une bonne soirée à Ebisu, le Nakameguro Igushi PIN est une option difficile à battre.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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