Mis à jour le 21 novembre 2019
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'Taikotsu' Ramen Gourmet et riche à 'Taisho' à Ginza

Ginza

'Taisho' est une boutique de ramen qui sert des bols gastronomiques composés de ramen "Taikotsu", un bouillon de daurade de spécialité récemment ouvert à Ginza. Pour les amateurs de ramen à la recherche d'un bol de nouilles raffiné et unique, cet endroit vaut vraiment le détour!

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Soupe taikotsu épaisse et savoureuse

Tai_Bone_Ramen
'Taikotsu Ramen' 1400 ¥ (mini: 900 ¥)
Si vous aimez les ramen, vous connaissez probablement les ramen 'tonkotsu' (骨), n'est-ce pas? Eh bien, chez «Taisho», un restaurant de ramen récemment ouvert à l'intérieur de re: Dine Ginza, ils se spécialisent dans un type unique de ramen appelé «taikotsu» (骨) ramen. Alors que la soupe tonkotsu est préparée en cuisant des os de porc, la soupe taikotsu est obtenue en cuisant des os de taï (dorade) pour en faire une soupe épaisse et trouble, riche en umami et en saveur.

Chaque bol de soupe est fait avec les os d'une daurade entière, et ça se voit! La soupe est faite avec zéro addition d’huiles ou de saveurs artificielles, mais possède un incroyable umami qui peut résister aux ramen tonkotsu.
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'Taikotsu White Sesame Tantanmen' 1 400 ¥ (mini: 900 ¥)
En plus des ramen taikotsu classiques, Taisho est également un merveilleux tantanmen qui utilise la soupe au taikotsu comme base mais ajoute des épices, de la viande hachée et du sésame blanc pour un bol de ramen savoureux et aromatique qui ravit les sens.

Il est difficile d'arrêter de manger la soupe épaisse, riche et savoureuse, et vous voudrez probablement la finir avec une portion de riz blanc ou une seconde portion de nouilles. C'est un bol de ramen très adulte et complexe qui laisse une impression.

Rendez-vous à: Dine Ginza pour découvrir ce superbe ramen!

taisho_logo_pic
Taisho est maintenant ouvert à l’intérieur de re: Dine Ginza, un espace de co-travail de chef unique à Ginza. Les ramen Taikotsu ne sont disponibles qu’à l’heure du dîner. Prévoyez donc votre chance si vous voulez essayer. Les réservations peuvent être faites gratuitement en utilisant le lien ci-dessous. Prendre plaisir!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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