Mis à jour le 28 novembre 2019
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Meilleurs restaurants à Sapporo (à la portée de Michelin)

Sapporo

En tant que plus grande ville et plaque tournante de Hokkaido, Sapporo a beaucoup à offrir en termes de nourriture délicieuse et de restaurants remarquables. Voici notre liste des meilleurs restaurants de la ville, allant des options abordables aux restaurants incontournables de Michelin. Prendre plaisir!

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Restaurants abordables mais délicieux

Ramen Sora Honten ら ー め ん 空 本店

Https://ramendb.supleks.jp/s/19603.html
Hokkaido abrite le ramen miso, l’une des plus grandes variétés de ramen que l’on trouve actuellement dans tout le pays. Lorsque vous êtes à Sapporo, vous devez avoir au moins un bol. L'un des restaurants les plus savoureux se trouve à Ramen Sora Honten, près de la gare de Susukino.

La soupe du ramen miso est composée de miso sucré et de Tonkotsu (fond d'os de porc) et d'une garniture au gingembre râpé ajoute un accent frais et intéressant à la soupe. Ce ramen est simple, mais l’harmonie des saveurs et les belles nouilles fines en font l’un des meilleurs bols de Sapporo! Il est recommandé de commander le miso ramen standard (voir ci-dessus), mais vous pouvez envisager de vous procurer un chashu supplémentaire, car vous en aurez besoin dès que vous verrez à quel point il est tendre et délicieux.

Teishoku Meshiya (定 食 め し 屋)

Ceux qui aiment manger devraient faire un tour au marché de gros de Sapporo ("Sapporo Jogai Ichiba" en japonais) pendant leur séjour à Sapporo. Le marché est l’un des principaux centres d’intérêt de la ville et l’un des meilleurs endroits pour goûter aux fruits de mer frais qui font la réputation de Hokkaido. Un plat que vous devriez absolument essayer est le «kaisen don», qui consiste essentiellement en divers articles de fruits de mer placés comme garnitures sur un bol de riz.

Le marché compte de nombreux restaurants proposant du kaisen don, mais l'un des plus abordables, mais toujours incroyablement frais et délicieux, se trouve dans un petit magasin appelé «Teishoku Meshiya». Leur don ne coûte que 1 100 ¥, mais la qualité est toujours extrêmement bonne. Pour moins de 1 000 ¥, ils servent également des plats fixes appelés "teishoku" comprenant des plats de porc et des ramen.

Jumba Yakitori Tsukasa (ン)

Comme son nom l'indique, les brochettes de yakitori que vous recevez ici sont de grande taille, alors qu'elles ne coûtent que 100 ¥ par pièce! Vous pouvez obtenir toutes sortes de jolies brochettes, dont certaines ne sont généralement pas disponibles dans les restaurants yakitori. Par exemple, ils font griller des pinces à bœuf (un mets japonais) sur une brochette. Ils ont aussi quelques articles qui incluent des fruits de mer (c'est Hokkaido après tout). Essayez le "kani et maitake tempura" (tempura de crabe et de maitake). Si vous ne savez pas quoi acheter, demandez simplement un "moriawase" (assiette à assortiment). C'est la meilleure façon de déguster une belle variété de brochettes de yakitori.

Nanda (海鮮 バ ン グ)

Nanda est un pari sûr lorsque vous voulez essayer un peu de tout. Le buffet à volonté est l'une des meilleures introductions à la culture culinaire d'Hokkaido. Vous pouvez avoir des sashimi de fruits de mer ainsi que des fruits de mer grillés. Les tables sont équipées de torréfacteurs sur lesquels vous grillez vous-même vos articles. C’est une expérience particulièrement amusante pour ceux qui n’ont jamais eu ce style de restauration. Ils servent non seulement des fruits de mer, mais aussi du bœuf Wagyu raffiné. Le prix du déjeuner pour un cours à volonté de 70 minutes est de 3 700 ¥ par adulte et de 4 700 ¥ avec l'option à volonté. Le prix du dîner pour les plats de 100 minutes est de 4 780 ¥ par adulte et de 5 980 ¥ avec l'option à volonté.

Itadakimasu (店 の た だ)

Jingisukan (prononciation japonaise de "Genghis Khan") est un plat de mouton grillé célèbre à Hokkaido. C'est un peu difficile à trouver en dehors de la partie nord du Japon, alors si vous voyagez à Sapporo, c'est une spécialité incontournable de la cuisine locale!

L'un des meilleurs endroits pour obtenir un jingisukan exceptionnel à Sapporo s'appelle 'Itadakimasu.' Les propriétaires d'Itadakimasu élèvent leurs propres agneaux à Hokkaido. Lorsque vous dînez ici, non seulement vous mangez un délicieux repas, mais vous encouragez également la production locale et vous pouvez être sûr que la viande d'agneau du Suffolk de race pure sera fraîche. Ils ont de délicieuses sauces, mais manger de la viande avec du sel et du poivre est suffisamment bon. Lorsque les ingrédients de base sont de qualité supérieure, ils n'ont pas besoin de beaucoup d'habillage.

Restaurants incontournables au Michelin

3 étoiles Michelin: Sushi Tanabe 田 な べ

Seule une poignée de restaurants à Sapporo a mérité le privilège estimé de 3 étoiles Michelin. L'un de ces restaurants est Sushi Tanabe, qui a reçu 3 étoiles au Guide Michelin en 2012. Outre la nourriture incroyable, le bel intérieur du restaurant et le service exceptionnel sont tout ce que vous pouvez espérer d'un restaurant 3 étoiles Michelin. Cela vaut vraiment la peine de voyager à Hokkaido même si la seule chose que vous avez faite est de manger ici.
Malgré sa réputation, Tanabe est étonnamment raisonnable et propose même un cours réservé aux nigiris de moins de 10 000 ¥! Ce restaurant devrait certainement être sur votre liste si vous avez le temps de faire une réservation avant votre voyage.
Tanabe est situé dans un endroit très accessible à seulement 5 minutes de la gare de Sapporo.

2 étoiles Michelin: Tempura Araki (天 ぷ ら あ ら)

Situé à Sapporo, dans l'État d'Hokkaido, le Tempura Araki est l'un des meilleurs restaurants de tempura au Japon. Seulement 18 personnes par jour peuvent profiter du délicieux et tempura délicieux servi ici par le chef cuisinier Yoshiyuki Araki.

Araki n'est ouvert que pour le dîner et il n'y a qu'une seule option: le cours d'omakase (décidé par le chef). Cela inclura environ 12 morceaux de tempura et 7 ou 8 autres plats (tsumami). Cela signifie que tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir, de vous détendre et de manger tout ce qui est mis devant vous!

Araki utilise le meilleur des ingrédients locaux et de saison. Hokkaido est réputée dans tout le Japon pour la qualité exceptionnelle de ses produits alimentaires, notamment des fruits de mer et des légumes. Chez Araki, chaque ingrédient a été soigneusement choisi et est garanti d'être excellent.

3 étoiles Michelin: Sushi Miyakawa (し 宮 川)

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Miyakawa est un restaurant 3 étoiles Michelin récemment primé à Sapporo, près du parc Maruyama. Le chef Miyakawa choisit les ingrédients les plus raffinés de la saison, aussi coûteux soient-ils, et les sert à un nombre limité de chanceux chaque soir. L’expérience culinaire et les sushis ici sont de la meilleure qualité possible, alors ne manquez pas une occasion de visiter si vous le pouvez!

Le parcours omakase à Miyakawa est très raisonnable: 16 000 ¥ (pour les restaurants 3 étoiles Michelin).
Les réservations à Miyakawa sont prises à l’une des deux heures du dîner tous les soirs, l’une de 17h00 à 19h15 et l’autre de 19h30 à 19h00. Il n'y a que 8 places au comptoir, ce qui signifie que seulement 16 chanceux par jour peuvent profiter de l'incroyable sushi servi ici. Assurez-vous de réserver votre siège le plus tôt possible afin de ne pas manquer votre chance. Notez que les réservations ne sont acceptées que par un concierge d'hôtel, il n'y a donc aucun moyen de faire une réservation en ligne.

1 étoile Michelin: Katsukani no Hanasaki (カ ニ の 花)

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'Katsukani no Hanasaki' est un restaurant unique en son genre à Sapporo, dans l'Hokkaido, spécialisé dans le crabe vivant. Hokkaido est célèbre pour ses crabes, mais Katsukani est le seul restaurant de crabe à Hokkaido à avoir reçu une étoile Michelin. Un repas à Katsukani ne se limite pas à s'asseoir pour manger du crabe; Il s'agit d'une performance interactive d'un chef cuisinier crabe, qui prépare la viande de différentes manières devant vous.

Une réservation est nécessaire pour dîner à Katsukani, et doit être faite au moins un jour à l'avance (bien qu'il soit conseillé de réserver un mois à l'avance, si possible). Une réservation doit être pour un groupe de 2 personnes ou plus. Consultez le lien ci-dessous si vous avez besoin d'aide pour effectuer une réservation en japonais.

En clôture

Cela a été une brève introduction à certains des meilleurs restaurants de Hokkaido. Ce qui est bien, c’est que ce ne sont que la partie émergée de l’iceberg des délicieux restaurants de la ville. Pour plus d'informations sur les restaurants à Sapporo, consultez nos autres articles:

Restaurants mentionnés dans cet article

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    DeLong
    J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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